Medan det är ett faktum att många veganer och vegetarianer redan vet, är det något som vissa köttätare inte är omedvetna om: Ett antal grönsaker innehåller faktiskt en rättvis andel protein. Och inte bara är de mer överkomliga källor till näringsämnet jämfört med saker som fisk, kyckling och nötkött, de är också mycket friskare. Faktum är att en studie nyligen publicerad i tidskriften Diabetes Investigation fann att patienter som konsumerade högre mängder vegetabiliskt protein var signifikant mindre mottagliga för högt blodtryck, högt blodsocker, överskott av magefett och högt kolesterol än dem som skimp på att producera. Pass över det vegetabiliska proteinet, tack!

Med det sagt, att ringa tillbaka på några av djurproteinet i ditt liv och ersätta det med växtbaserade källor är en smart mer - och du har kommit till rätt ställe för att lära dig mer om det! För att hjälpa dig att smala ner och avvärja sjukdom har vi grävt de mest proteinrika färska (inte dehydrerade eller frysta) grönsakerna i snabbköpet och förpackat dem i den här smutsiga lilla guiden. Ta en gander på vår lista, bokmärke den för senare användning och använd sedan din stash av muskelbyggande grönsaker för att piska upp några av dessa delikata Protein-Packed Vegetarian Meals!

Hubbard Squash

Protein per kopp: 5, 08 gram

Zucchinis och pumpor är så förra året! Ta din nästa grönsaksspannmål till nästa nivå med en vacker Hubbard squash. (Den smakar gudomlig toppad med olivolja, salt och peppar.) Med fem gram protein per kopp gör det också ett bra tillskott till din favorit veggiefyllda sopprecept.

Sparris

Protein per kopp: 5, 31 gram

Vem visste att så mycket protein fylldes i en 32 kalori kopp av dessa mager spjut ?! Det är ganska imponerande! Andra saker vi älskar om asparges: Det är jam-packat med inulin (en bra carb som främjar tillväxten av friska bakterier i magen) och kalium, vilket kan hjälpa till att hålla uppblåst i luften.

Rumpa gröna

Protein per kopp: 5, 49 gram

Inte bara är näbbgrönsaker packade med mer kalcium än kale, de är också en bra källa till folat, vilket hjälper till med produktion av serotonin (neurotransmittorn som håller oss lyckliga). Det är en hel del att fira! Kasta de proteinerna grönsakerna i en sallad eller bara suté dem med lite EVOO, vitlök och torkade örter för en snabb och god maträtt.

Broccoli

Protein per kopp: 5, 7 gram

Denna cruciferous veggie packar mycket protein i sina smaragdfärgade, mjukt smakade floretter, vilket gör det till ett perfekt tillskott till någon maträtt. (Vi gillar att det ångas till al dente och toppades med lågnatrium sojasås och sesamfrön. Yum!) Som en extra bonus är det kliniskt bevisat att sänka prostata-, bröst- och lungprocenten på ångad broccoli bara några gånger i veckan., och hudcancer.

RELATERADE: 23 bästa och sämsta asiatiska livsmedelsprodukter

Russet Potato

Protein per kopp: 7, 86 gram

Alla haglar den ödmjuka men mäktiga russeten, vinnaren av topplatsen på vår lista. Den kraftfulla potatisen är fortfarande "klädd" i huden och ger nästan 8 gram protein och massor av långsamma smältande kolhydrater för att hjälpa dina muskler att återuppbygga och återhämta sig efter den intensiva HIIT-träningen. Baka en stor russet vid 425 grader F i ungefär en timme; När det är klart, dela det i mitten och fyll på det med ost, en dollop av grekisk yoghurt och ett stänk av salt och peppar för ett gott mellanmål eller rätter.