Att lägga gaffel i munnen nu är mycket mindre okomplicerad, främst tack vare den ökande populariteten och utvecklingen av livsmedelsförädling. Faktum är att bearbetad biljett utgör mer än 60 procent av köpta kalorier, enligt en nyligen analyserad amerikanska köpköp. Vad som är värre, matfirmor betalar stora pengar för forskare att konstruera smaken, känna, lukta och till och med ljudet av dessa produkter på sätt som utlöser våra neurologiska nöjescentra. Resultatet: Högkalo