Så många som ser ut att trimma ner vet, är te en av de mest midja-whittling dryckerna runt. Det har visats att avvärja begär, öka ämnesomsättningen och spränga bort envis magefett. Och även om det finns en miljon sorter av te på stormarknadshyllor, när det gäller viktminskning, är det ingen tvekan om att matcha trumpar tävlingen. Och det beror på att det har mer än dubbelt så mycket EGCG (en potent fettförbrännande antioxidant) som andra bryggerier, inklusive grönt te. Men det finns ett stort problem: Du kan njuta av en kinesisk knockoff-och det är möjligt att du har gjort det i flera år.
Efter att forskare upptäckte japanska matcha var ett sådant EGCG-kraftverk började Kina exportera sin egen version av grönt tepulver. Medan bantning japanska matcha är söt, skummig och näringsrik, är den kinesiska imitatorn mindre potent, bitter i smak och fylld med kemikalier. År 2013 testade miljöorganisationen Greenpeace 18 slumpmässiga prover av kinesiska grönt teprodukter och fann att 12 av dem - eller 66 procent! - innehöll minst en bekämpningsmedel förbjuden för användning på teblad. Tack vare Japans strikta jordbrukssäkerhetsstandarder är det något som konsumenterna inte behöver oroa sig för när de nipper till den verkliga affären.
RELATERADE: Friska Recept Använda Matcha Green Tea
Bortsett från de icky kemikalierna, vilket skiljer sig annars från japanska matcha från kinesiska produkter? För det ena är marken där teen odlas väsentligen annorlunda, vilket har en betydande inverkan på ett antal pulverets egenskaper. Och medan tepowdering kan ha uppstått i Kina för länge sedan, blev odlingsteknikerna för matcha perfekta över flera århundraden i Japan. Växande matcha är ingen lätt uppgift; Den komplexa processen kräver att blad skärs från solen för att bevara sin rika gröna färg. Bladen måste också ångas omedelbart efter att de har valts för att förhindra oxidation. Detta garanterar att pulvret kommer att producera en drink med en söt smakprofil. Den så kallade "matcha" som exporteras från Kina använder emellertid en annan, långt mindre komplex jordbruksmetod. Inte bara är de kinesiska bladen generellt odlade i skuggan, de är faktiskt panfried för att stoppa oxidationen, vilket ger en viss yta av bladen. (Inte bra!) På grund av detta har kinesiska matcha inte samma livfulla gröna färg eller skumma godhet som grejerna från Japan och har istället en sandig konsistens och tråkig smak. Usch.
Om du inte har bevisat försökt matcha från både Japan och Kina, kanske du inte märker skillnaderna i smak eller färg, men du kommer definitivt märka en prisskillnad. En uns japanska matcha varierar från $ 26 till $ 32 medan kinesisk "matcha" te kan kosta så lite som $ 7. Priset kan vara brant för de bra sakerna, men din kropp kommer säkert att tacka dig senare.
