Av alla möjliga faktorer för den ökande förekomsten av metabola sjukdomar som fetma och typ 2-diabetes, tillsattes socker, av vilket vi konsumerar i genomsnitt 32 teskedar om dagen - och bearbetade livsmedel har de största, ljusaste målen på ryggen. Tack vare en desperat behov av ökad offentlig medvetenhet om frågan har de resulterande utbrotten från amerikaner tvingat livsmedelsindustrin att vidta åtgärder. (Och för att i en Dietary Guidelines först gjorde USA: s Department of Health and Human Services en rekommendation att amerikaner konsumerar inte mer än 10 procent av de dagliga kalorierna från tillsatta sockerarter.) Resultatet är att livsmedelsproducenterna desperat krypterar för att komma upp med ersättning.

På den ena sidan har du anti-carb, anti-kalori och anti-sockerrörelse. Deras huvudsakliga problem är att när vi konsumerar för mycket socker, får det vårt blodsocker att spika och krascha (vilket får oss att kräva mer mat - snabbare), våra kroppar bygger upp insulinresistens (vilket vi inte längre kan metabolisera socker, lagrar det som fett istället) och leder till att vi snabbt blir viktiga. Deras lösning är att ersätta sockerarter med artificiella sötningsmedel och sockeralkoholer. Eftersom dessa sötningsmedel stimulerar dina sötsmakssignaler utan att brytas ner av din kropp, tillåter de produkter att behålla en tilltalande smak utan att kalorierna breder ut midjan eller lägger till dina hälsoproblem. (Så de tror ...)

På andra sidan har du den växtbaserade, helt naturliga rörelsen. Deras huvudsakliga problem är att maten är alltför bearbetad och artificiell. Det beror på att tillsatta sockerarter är raffinerade i sin enklaste form att vi blir viktiga så lätt; När dessa tillsatta socker extraheras från sina källor (till exempel fruktos från frukt), saknar de båda sina fibrer, vilket bidrar till långsam matsmältning, förhindrar blodglukospikar, insulinspikar och leverskade, liksom deras fördelaktiga antioxidanter, viktiga vitaminer, och mineraler-verkligen gör dem "tomma kalorier." Så om du ska söta din mat bör du använda produkter i sina naturliga former eller de som produceras naturligt, så att de behåller sina tilltalande näringsämnen. Men bara för att dessa sötningsmedel är naturliga betyder inte att de är hälsokost.

Båda har rätt när det gäller ondskan av tillsatta sötningsmedel, men vars lösning är bättre? Fortsätt läsa för att ta reda på det.

Hur vi rankar dem

Vi kammade genom studier, undersökta näringsrika profiler och konsulterad nutritionist Isabel Smith, MS, RD, CDN, för att bestämma våra rankingfaktorer. Det visar sig att det inte bara är tomma kalorier som vi behöver vara oroliga för. Här var våra riktlinjer:

Fruktos

Experter har spekulerat på att amerikanernas ökade intag av fruktos, som vår kropp blir lättare och lättare än det som gör med glukos, är skyldig till den motsvarande ökningen av frekvenserna av metaboliska störningar. Och det är oavsett om det är bundet i rörsocker eller fritt i majssirap med hög fruktos. Otaliga studier på människor har visat att höga doser fruktos kan resultera i insulinresistens, högt kolesterol och triglycerider, bukfettansamling och förhöjt blodtryck på så lite som 10 veckor, eftersom vår lever är den enda platsen där vår kropp kan metabolisera fruktos. Av detta skäl drevs sötningsmedel för högre procentandelar fruktos.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur mycket en mat höjer blodsockernivåerna och insulinhalterna. Höga glykemiska sötningsmedel spikar dessa nivåer, översvämmer kroppen med mer socker än det kan använda, vilket i sin tur stimulerar fettförvaring. Konsumtion av högglykemiska sötningsmedel för ofta kan leda till försämringen av vår kropps regleringsmekanism, vilka studier tyder på leder till ökad risk för insulinresistens, hjärt-kärlsjukdom, typ 2-diabetes och inflammatorisk oxidativ stress. Medan vissa poäng drogs när en sötare hade ett högt GI, förklarar Smith att om du konsumerade sockret med ett föremål som har fett, protein eller fiber, skulle det lätt sänka GI-responsen i kroppen, så vi lägger mindre vikt på detta mått.

Andra faktorer

Sötningsmedel som hade en högre sötma intensitet tilldelades några poäng som de skulle behövas i en lägre volym för att nå samma önskade sötma, vilket Smith säger är ett stort plus. Detta var också fallet om en sötningsmedel hade ytterligare hälsofördelar, såsom mikronäringsämnen och antioxidanter, såväl som om ett sötningsmedel var mindre raffinerade. Å andra sidan kunde allt socker som bidrog negativt med avseende på matsmältning, tarmhälsa eller eventuellt bidrag till cancer ha dras av.

Första ... Det bästa

Dessa sötningsmedel har måttliga nivåer av fruktos, endast måttligt påverka ditt glykemiska index, och vissa ger även mineraler och antioxidanter - men det betyder inte att du bör nå sötningsmedel för att få dessa näringsämnen. Tänk bara på det som ett plus. Och kom ihåg, även om en sötningsmedel är listad som "bäst" betyder det inte att du kan äta mer av det. Det betyder bara att om du ska använda sötningsmedel rekommenderar vi att du använder den här. Förtäring av för mycket tillsatt socker - såväl som raffinerad kolhydrater - kan öka risken för fetma, typ 2-diabetes, högt blodtryck, stroke, hjärtsjukdom och till och med cancer. Så oavsett eventuella hälsofördelar, var noga med att använda alla dessa sötningsmedel i moderering.

sorbitol

Typ av socker: Socker Alkohol
Glykemiskt index: 4

Smith berättar för oss att sockeralkoholer kan ha en stor negativ inverkan på saker som gas och uppblåsa eftersom de bara delas upp innan de rör sig genom matsmältningskanalen. De har dock den extra fördelen att de inte hjälper till i tandrottning som socker. Sorbitol är en naturligt förekommande sockeralkohol som finns i många stenfrukter och några bär. Det är inte noll kalori som andra sockeralkoholer (cirka 60 procent socker) men eftersom det har en låg matsmältningstolerans och saknar sötma, kommer du till slut att behöva mer av det för att uppnå önskad sötma, vilket betyder att du är på en större risk för alkoholens laxerande biverkningar.

xylitol

Typ av socker: Socker Alkohol
Glykemiskt Index: 12

Xylitol är en sockeralkohol som du kan hitta i tuggummi som förekommer naturligt i jordgubbar, svamp och andra frukter och grönsaker, som oftast extraheras från massan av ett björkträd. Till skillnad från äkta socker uppmuntrar sockeralkoholer inte bakterier som orsakar hålighet. Många studier har visat att xylitol faktiskt kan minska risken för kaviteter och dental sönderfall som är förknippade med höga intag av socker, och andra studier visar att det kan förbättra bentätheten, vilket tyder på att det kan spela en roll för att förebygga osteoporos. Tyvärr, som med många sockeralkoholer, har den låg matsmältningstolerans och kan orsaka laxerande liknande biverkningar i höga doser.

erytritol

Typ av socker: Socker Alkohol
Glykemiskt index: 0

Fördelen med erytritol är att det inte orsakar samma matsmältningsbesvär som andra sockeralkoholer. Eftersom det finns naturligt i många livsmedel som människor har konsumerat för årtusenden-druvor, päron, meloner och även svampar - vårt matsmältningssystem är bekant med det. Det är en populär polyol med lågt kaloriinnehåll som finns naturligt i livsmedel som har konsumeras av människor i tusentals år. Enastående poäng för att ingen effekt på våra blodsockernivåer och ingen magsmältande fruktos. Dessutom är erytritol en antioxidantpolyol, så det hjälper till att minska oxidativ stress i kroppen genom att rensa fria radikaler.

Luo Han Guo (Monk Fruit Extract

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt index: 0

Även om Smith rekommenderar att man undviker nollkalori sötningsmedel, ger hon framsteg till de naturliga sötningsmedlen stevia och munkfrukt. Luo Han Guo kallas också munkfrukt på grund av sin historiska odling av munkar i Kina. Den har konsumeras i flera hundra år, har använts som sötningsmedel och en traditionell växtbaserad botemedel. Det har dock inte blivit väl testat genom forskning. Denna högpotentiska sötningsmedel är cirka 200 gånger sötare än socker, så du kommer att använda mindre av den när du lägger den till mat. Denna frukt är också full av antioxidanter i vitaminer, vilket gör det till ett bättre val om du går med nollkalori sötningsmedel.

Stevia

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt index: 0

Stevia härrör från en växt inhemsk till Sydamerika. Det har visat sig bidra till att sänka blodtrycket och avblodsa blodsockret vilket gör det till ett utmärkt sätt att smaka på ditt kaffe. Många experter har spekulerat på att eftersom artificiella sötningsmedel inte aktiverar frisättningen av mättnadshormoner, kan de leda till att folk överbelastar vid nästa måltid. En studie i tidningen Appetite fann dock att det kanske inte var sant. Forskningen visade att om du var frisk och mager eller överviktig, drick en kopp te sötad med vanligt gammalt socker, orsakade deltagarna att äta över 300 kalorier mer under dagen än de som konsumerade stevia. Dessutom bidrog stevia till att minimera piggar i blodsockernivåer och insulinnivåer efter måltiden. Se upp hur mycket du använder, det acceptabla dagliga intaget som fastställts av FDA är inte mer än 9 paket.

Palm Sugar

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt Index: 35

Många förvirrar denna sötningsmedel för kokosnöt socker, men det är verkligen helt annorlunda. Denna sötningsmedel är gjord av att knacka på stammen av ett sockerdatumpalm (samma träd som datum kommer från, inte kokosnötter), på samma sätt som hur man gör lönnsirap. Men när denna juice samlas, kokas den ner till en sirap och sedan avdunstas vattnet för att skapa sockerkristaller. Palmocker används vanligtvis i thailändska eller indiska kök. Detta socker har spårmängder fosfor, järn och vitaminer C och B.

Kokosocker

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt Index: 35

Om du inte visste det, är vi stora fans av alla saker kokosnöt här på ETNT. Kokosocker (även kallat kokosnötpalmsocker) härrör från nektar av kokosnötblommar - vilket tyvärr betyder att blommorna inte längre kan producera kokosnötter när de skördats. Tillverkningsprocessen är helt naturlig, så att vattnet kan avdunsta från sapet vid en låg temperatur så att kvarvarande sockerarter kristalliseras. (Utan denna förångningsprocess skulle du vara kvar med kokosnötsirap eller nektar.) Det smakar på samma sätt som brunt socker, varför många använder det som ett alternativ i bakverk. Kokos Palm Socker innehåller huvudsakligen sackaros (75-80%). Det går bra på glykemisk indexlista, vid 35, vilket forskarna tror beror på den lilla mängd närvarande lösliga fibrer (inulin). Jämfört med andra näringsrika sötningsmedel är kokosnöt socker högst i kalium, kväve, fosfor, magnesium, svavel och ger till och med lite vitamin C.

Svart melass

Typ av socker: Sockerxtrakt
Glykemiskt index: 55

När socker görs kokas den ner till en sirap, vid vilken tidpunkt sockerkristallerna separeras från sin vätska. Den vätskan är melass och blackstrap-melass uppstår när sockret kokas för tredje gången. Vid detta tillfälle avlägsnas majoriteten av sackaros från den ursprungliga saften; vissa grundläggande nivåer kvarstår emellertid fortfarande. Blackstrap anses vara den hälsosammaste av alla melass eftersom den bibehåller de flesta vitaminer och mineraler. Det innehåller signifikanta mängder vitamin B6 och mineraler, inklusive kalcium, magnesium, järn och mangan. Faktum är att bara en matrikel ger upp till 20% av det rekommenderade dagliga värdet av vart och ett av dessa näringsämnen. Men eftersom denna sirap är mer bitter än "vanlig" melass, rädda den för användning i mer salta rätter som drabbade fläskkarnitas.

Honung

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt index: 50

Honung är en kombination av 5 olika sockerarter, men det är främst fruktos (50 procent) och glukos (44 procent). Eftersom frukten är "fri" och det finns mer av det, gram för gram honung smakar sötare än socker, så du slutar använda mindre av det. Det innehåller spårmängder proteiner, vitaminer, mineraler och antioxidanter, av vilka många är fördelaktiga polyfenoler, flavonoider, karotenoider. Vad som kan vara ännu bättre är att ett papper i International Journal of Biological Science föreslog att honungens måttliga nivåer av fruktos är fördelaktiga för att sakta ner matsmältningsgraden, vilket i slutändan bidrar till dess glukosänkande effekt och dess möjliga roll som ett antidiabetiskt medel . För att inte nämna, kan dess antioxidanter både minska skadlig oxidativ stress i bukspottkörteln, njuren och leveren samt verka för att förhindra tillväxten av patogener som orsakar sår och dess höga nivåer av oligofruktos kan öka nivåerna av de positiva tarmbakterierna, bifidobakterier, av vilka låga nivåer har knutits till fetma. Använd den för att sötna upp Very Berry Yogurt Bowl i våra 15 5-ingredienser hälsosamma frukostar!

Lönnsirap

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt Index: 54

Ren, Grade-A-lönnsirap är en av de bästa naturliga sockerarterna där ute. Det har ett relativt lågt glykemiskt index, och det är lågt i föreningar som orsakar matsmältningsbesvär hos vissa människor. Maple sirap består mestadels av sackaros, men det ger också spårmängder av muskelreparationsmangan, muskelbyggande magnesium, fettsmältande zink, antiinflammatoriska föreningar och antioxidantföreningar som kallas fenoler, enligt forskare vid University of Rhode Ö. Men gå inte gnugga ner på den här kanadensiska häftklubben när som helst snart. Studier har bara stannade på cellulär nivå, och forskare har ännu inte testat kraften hos dessa antioxidanter hos djur eller människor.

Och nu för # 1 bäst tillagda Sweetner ...

1

Medjool Dates

Typ av socker: Natursocker
Glykemiskt index: 42

Datum är frukten av datumpalmen (vilket också ger oss palmsocker). Nästan 90 procent av kolhydraterna i datum är från socker, som delas nästan 50/50 mellan glukos och fruktos. Lyckligtvis är de sista 10 procenten av kolhydrater för det mesta fiber, vilket bör bidra till att stabilisera blodsockernivån. En studie i Emirates Journal of Food and Agriculture fann att tillsatsdatum kan öka den totala fenolen och vitamin C-innehållet i din mat. De innehåller också muskelavslappande kalium och koppar, ett mineral som är nödvändigt för att avlägsna fria radikaler från kroppen, tillsammans med järn och B-vitaminer. För att använda datum som sötningsmedel, dra dem i 10 minuter för att mjuka huden. Ta bort gropen och blanda sedan i en matprocessor för att klistra in.

Och nu ... Det värsta

Någonting i samband med att orsaka någon form av cancer gick längst ner på listan. Och enligt Smith förtjänar konstgjorda sötningsmedel med nollkaloriter en plats på listan eftersom forskare i en brittisk tidning om näringsämnen bestämde att de inte påverkar mättnadshormonerna - vilket kan få dig att känna sig missnöjd och leta efter riktig mat för att faktiskt fylla dig upp. Hon rekommenderar att du väljer en riktig sötningsmedel som faktiskt påverkar din mättnad. Alla dessa sockerarter är bearbetade, raffinerade och långt borta från sina ursprungliga källor (eller helt syntetiseras i ett laboratorium).

sukralos

Typ av socker: Artificiell sötningsmedel med hög intensitet
Glykemiskt index: 0

Du vet förmodligen det som splenda, sötningsmedlet som är "gjord av socker, så det smakar som socker" - men den slutliga produkten är världens olika. Bearbetningen tweaks en sackarosmolekyl tillräckligt precis så att dess form fortfarande aktiverar dina sötnosgivare, men din kropp kan inte längre bryta ner den, vilket gör det "nollkalor". Det varnar inte din kropp att du konsumerar en mat; Detta bör dock inte vara ett problem när det används för att söta näringstäta livsmedel (som kan ge din kropp mättnadssignaler), men det kommer att bli om du konsumerar en läsk som består av potentiellt skadliga tillsatser.

Och även om centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse bara nedgraderade sukralos från "försiktighet" till "undvik" eftersom en nyligen publicerad studie från Ramazzini-institutet visade att kemikalien orsakade leukemi och besläktade blodcancer i manliga möss, CSPI-president Michael F. Jacobson noterade, "Det sägs att risken för överkonsumtion av socker och majssirap med hög fruktos, [...] diabetes, hjärtsjukdom och fetma överstiger cancerrisken som orsakas av sukralos och de flesta andra artificiella sötningsmedel."

Raw Organic Cane Sugar

Typ av socker: Sockerxtrakt
Glykemiskt index: 65

Kallas även turbinado socker, detta socker är en dehydrerad sockerrörsjuice. Eftersom det går igenom mindre filtrering behåller den mer av de naturliga "föroreningarna" som ger den den bruna, melass-y-färgen. Det är dock fortfarande i princip bara sackaros, och det har GI att bevisa det.

Brunt socker

Typ av socker: Sockerxtrakt
Glykemiskt index: 65

När socker går igenom raffineringsprocessen bildar melass som en biprodukt. För att göra brunt socker, läggs dessa melasser tillbaka i det för att ge den tillbaka sin ursprungliga bruna färg. Så detta socker har nästan två former av socker i en! De rankas bara högre eftersom melass innehåller några små mängder mineraler.

maltitol

Typ av socker: Socker Alkohol
Glykemiskt Index: 35

Denna sockeralkohol används vanligtvis för att sötas choklad, eftersom det är kalorier som är lågt kalori, viktigt för choklad som har höga energiska hälsosamma fetter, som vanligen ökar kaloriinnehållet. Maltitol är en växtbaserad sötningsmedel som bara har 90 procent av sockrets sötma. Tyvärr har studier i Europeiska Journal of Clinical Nutrition och International Journal of Food Sciences and Nutrition associerat maltitolförbrukning med mag- och buksmärtor (så låg som 40 g), liksom överdriven inre gas och flatulens, så mycket att choklad är en afrodisiakum. Vill du krydda ditt sexliv? Kolla in dessa 15 livsmedel för det bästa könet någonsin.

Förångad Cansjuice ELLER Torkad Canesirap

Typ av socker: Sockerxtrakt
Glykemiskt index: 55

Bara ett annat fint sätt att säga socker-det är därför många granola barer, yoghurt och "hälsa" -drycker använder det i sina ingredienser. Avdunstad sockerrörsjuice genomgår mindre bearbetning än vitt, raffinerat rörsocker, vilket är den enda anledningen till att det rankas en plats högre. Juicen från sockerröret filtreras (som igen separerar den från "rå sockerrörsocker"), vattnet avdunstas och sirapen kristalliseras och härdas och lämnar sockergranulerna med en solbrun färg på grund av nivåerna av melass fortfarande närvarande.

Invertsocker

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt Index: 60

Invertsocker är en flytande version av sackaros, så det är också 50-50 glukos och fruktos (vilket gör det mindre dåligt än HFCS). Det görs på ett av två sätt: genom att utsätta socker för syra och värme (som du kan göra hemma med citroner), eller genom att använda ett enzym som "inverterar" sackaros, vilket gör att det delas upp i dess komponenter. Eftersom glukos och fruktos finns i fria former är invertsocker sötare och mer lösligt än sackaros. Det har inget näringsvärde, bidrar till tandförfall och bör undvikas.

6a

Glukos eller dextros

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt index: 100

Glukos betyder vanligtvis glukossirap, och i USA är den gjord av majs. Så, när du ser detta på din näringslabel betyder det majssirap. Hög fruktos majssirap är så kallad eftersom klassiska majssirap, som den här, bara har 10 procent fruktos. Och som brun rissirap är glukosirap bara tomma kalorier utan näringsrika egenskaper och dess höga GI kan påverka din insulinkänslighet och metabolism farligt. Socker är inte det enda du gjorde idag för att skruva upp din ämnesomsättning, ta reda på vad mer på dessa 31 sätt som du klarade på din ämnesomsättning idag.

6b

Brun risssirap

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt index: > 100

Denna sötningsmedel är resultatet av anti-fruktosrörelsen. Medan glukos kan metaboliseras av varje cell i våra kroppar, metaboliseras fruktos bara i levern. När det är för mycket av det blir det förvandligt till fett, vilket antingen håller fast vid den leverframkallande fettsleversjukdomen, eller skickas ut, vilket ökar blodets triglyceridnivåer.

Brun rissirap görs genom tillsats av enzymer till kokt ris, vilket bryter ner dess stärkelse i mindre, enkla sockerarter, och därefter kokas den resulterande vätskan tills den bildar en sirap. Det är 52 procent maltotrios (3 glukosmolekyler), 45 procent maltos (2 glukosmolekyler) och 3 procent glukos-det är mycket glukos (och nästan inga näringsämnen). Medan inga studier har testat det exakta glykemiska indexet för brunt rissocker visade en studie i Journal of Functional Foods att det gav ett högre glykemiskt svar hos råttor jämfört med ren glukos, vilket vi vet har ett GI på 100. Så medan det är bra att denna sötningsmedel inte har någon fruktos, har den ett högt GI, vilket också är förknippat med fetma.

Sackaros - Raffinerad, granulerad ruta eller sockersocker

Typ av socker: Sockerxtrakt
Glykemiskt index: 65

Sackaros är bättre känd som bordsocker, sockerrörsocker eller sockerbetor, men oavsett dess källa, när det kommer till din mun, är det allt detsamma. Och det visar sig att om din soda är sötad med socker över HFCS kanske du inte är bättre. Experter säger att när sackaros läggs till en sur dryck som soda och sedan hålls vid rumstemperatur i ett lager innan det säljs kan en process som kallas inversion ske, varigenom glukos och fruktos i sackaros skiljer sig åt och du hamnar med en produkt som har samma egenskaper som en soda sötad med HFCS. Nu vet du hur illa dessa vita vita kristaller är, var noga med att undvika dem i dessa 23 restauranger mat med galna höga sockerhaltar.

Fruktsaftkoncentrat

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt Index: 50-80

Många tillverkare har börjat använda juicekoncentrat som äpple, druv och ananas för att sötas allt från bröd till te. Dessa innehåller vanligtvis 70 procent lösliga fastämnen bestående av olika sockerarter som finns naturligt i den ursprungliga frukten, vilket innebär att de kan vara lika höga i fruktos, om inte högre än HFCS. De rankar bara högre eftersom de är mer "naturliga" än andra sockerarter och kan innehålla spårmängder av vitaminer och mineraler.

Agave sirap

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt Index: 15

Agave anses vara ett modifierat socker eftersom sockerarterna inte är tillgängliga genom en enkel extraktion. Agavejuice extraheras från kärnan i växten, den filtreras och upphettas sedan för att bryta de längre kedjorna (polysackarider) av sockerarter i enkla sockerarter. Och dessa sockerarter är mestadels fruktos. Gilla, 90 procent fruktos, vilket kan vara sämre än de flesta majssirap med hög fruktos. Och medan vissa argumenterar agave är fortfarande en hälsosamare sötningsmedel eftersom det är sötare än socker och inte spetsar ditt blodsocker, tyder studier på att vi verkligen borde oroa sig för hög fruktosinnehåll, vilket är förenat med hälsoproblem som lever och njursjukdom, hög blodtryck, och även tecken på för tidig åldrande.

Hög-fruktoskornssirap-90

Typ av socker: Modifierad socker
Glykemiskt Index: HFCS-90: 31; HFCS-55: 58; HFCS-42: 68

Hög fruktos majssirap är en sötningsmedel gjord av kolhydraterna i majs. Det kan överraska dig, men en av de vanligaste formerna, HFCS-55, har faktiskt en liknande kemisk smink till socker-de 55 som representerar procentandelen fruktos, som i sackaros är bara 50; Men många tillverkare använder HFCS-90, som har farliga nivåer av fruktos. På grund av den högre koncentrationen av fruktos är HFCS sötare än socker. Men bara för att du använder mindre av det för att få rätt sötma betyder inte att du ska använda den. Det vetenskapliga samfundet har översvämmats med studier som förbinder fruktossöttade, inte glukossöttade drycker, för att öka visceral adipositet och lipider och en minskning av insulinkänsligheten hos överviktiga / obese människor.

Och nu för # 1 sämst tillagda sötningsmedel ... En trevägs slips!

1a

Acesulfam K

Typ av socker: Artificiell sötningsmedel med hög intensitet
Glykemiskt index: 0

En syntetisk sötningsmedel, acesulfam K har kopplats till cancer i gnagare studier. Eftersom det inte är så sött och har en bitter smak, är den nästan alltid kombinerad med sukralos när tillverkarna använder den som sötningsmedel. På så sätt avbryter de varenda bitterhet.
Studier har funnit att konstgjorda sötningsmedel som denna kan orsaka glukosintolerans, vilket slutligen resulterar i förvirrade hormoner och viktökning.

1b

aspartam

Typ av socker: Artificiell sötningsmedel med hög intensitet
Glykemiskt index: 0

Denna sötningsmedel användes vanligtvis i många läskedrycker, desserter och yoghurt för att sänka kalori- och sockertalet tills mycket offentligt skryt över sina möjliga faror. Människor som har fenylketonuri (PKU), en sällsynt genetisk störning, har en svår tidsmetaboliserande fenylalanin, en aminosyrakomponent i aspartam. Om du inte har PKU, kommer du inte att drabbas av samma negativa effekter - det inkluderar hjärnskador och anfall - men Mayo Clinic rekommenderar att människor undviker att konsumera detta sötningsmedel i höga doser. Detta beror på att sötningsmedlet kan översvämma din hjärna med fenylalanin, vilket orsakar känslor av ångest och jitterighet.

1c

Sackarin

Typ av socker: Artificiell sötningsmedel med hög intensitet
Glykemiskt index: 0

Sackarin är en syntetisk kemikalie som är strukturellt till skillnad från någon form av socker kan våra kroppar metabolisera; Det aktiverar dock fortfarande våra smaklökar, och gör det i nivåer 200-700 gånger mängden sackaros gör. US National Cancer Institute noterade att en av sina egna studier hade funnit "några bevis på ökad risk för blåscancer" hos tunga sackarinanvändare, "speciellt för dem som tungt intagade sötningsmedlet som en sötningsmedel i bordet eller genom diet sodavatten." Och "tung" menade bara två eller flera 8-ounce portioner av dietdrycker dagligen, som vi har känt att människor ska konsumera mer av.

Slutligen är forskningen om sackarin överallt på kartan, men en översyn av 2015 av alla utestående studier på sackarin i Advances in Food Sciences drog slutsatsen att med graden av inkonsekvenser i resultat borde människor fortfarande vara försiktiga med konsumtionen av denna sötningsmedel när det gäller giftighet. Om det inte är tillräckligt för dig att undvika det, kanske en studie som publicerats i Nature, som fann sackarinförbrukning hos både möss och människor, ökar risken för glukosintolerans genom att ändra vår tarmmikrobiom. Forskare hittade en ökning i dåliga tarmbakterier som tidigare har associerats med typ 2-diabetes.