Det bästa är att du inte behöver ett fint labb eller en doktor för att göra den nedtonade maträtten. Så här piskar du på det: Lägg till en tesked kokosnötolja och en halv kopp icke-befäst vit ris till en kruka med kokande vatten. Koka den i ca 40 minuter, håll den i kylskåpet i 12 timmar och njut av riset antingen kallt eller uppvärmt.
Hur gör en sådan enkel matlagning hack-som lägger till fett, inte mindre slash kalorier? När riset börjar svalna bildar dess glukosmolekyler snäva bindningar som kallas resistent stärkelse. Denna typ av stärkelse, som namnet antyder, är resistent mot matsmältning, vilket innebär att kroppen inte kan absorbera så många kalorier eller så mycket av glukosen (ett näringsämne som lagras som fett om det inte brinner bort) från varje molekyl. Medan du kan vara tveksam till att lägga till den ofta försvunna oljan till din kruka, spelar den faktiskt en viktig roll i processen. När riset kockar, tar de feta molekylerna sig in i riset och fungerar som en extra matsmältningsbarriär, förklarade forskarna vid det amerikanska kemiska samhällets nationella möte tidigare i veckan. Fortfarande tveksam? Tänk på följande: Kokosolja innehåller mellankedjiga fettsyror, så det är faktiskt mindre lämpligt att lagras som flab än andra fetter som smör, en ingrediens som vanligtvis används vid matlagning av ris.
Ris som kokas med denna teknik har minst 10 gånger resistent stärkelse som normalt beredd ris och upp till 60 procent färre kalorier. Bäst av allt fann forskargruppen att uppvärmning av riset inte förändrade nivåerna av resistent stärkelse (som det gör med pasta och potatis), så det här kalori-slashing matlagningshacket är säkert även för rester.
Allt som krävs är en ödmjuk påse te. Ta reda på hur i 17-DAY GREEN TEA DIET, utvecklad av de bästsäljande författarna av Eat This, Not That!
