Det enda mer trångt än tunnelbanebilet jag klämmer in varje morgon? Mitt kylskåp. Och nej, jag har inte en av de college-studentrummen, heller. Jag har inte ett hus fullt av växande barn. Mitt kylskåp utgår allt från ett enkelt faktum: Jag uppvuxen av en familj som bokstavligen hållit allt från bröd till nötsmör smör vid en chillande 35 grader fahrenheit. (Första gången jag provade en rumstemperatur var PB & J ett magiskt, oförglömligt ögonblick.) Så om jag inte riktigt fokuserar när jag packar upp matvaror, går jag vanligtvis på autopilot och skuggar 95 procent av min bounty i mitt kylskåp, vilket inte är " t alltid goda nyheter för min mat.

Medan vissa saker helt enkelt smakar bättre och bibehåller en bättre konsistens när de hålls ute i kylan, behåller andra livsmedel faktiskt mer av sina näringsämnen när de lämnas ut. Kall luft kan bryta ner antioxidanterna i vissa frukter och stoppa exempelvis modningsprocessen hos andra. Då är det klart att det finns saker som helt enkelt inte behöver vara där, som sojasås. Nyfiken vad andra matar bör hållas från förkylningen? Läs vidare för att lära känna och var noga med att kolla in dessa 11 överraskande matar du borde hålla i din kylskåp innan du börjar omorganisera ditt kök!

Citrusfrukt

Citrusfavoriter som citroner, limes, apelsiner och grapefrukter är bäst bevarade i en bänkfruktkorg. Om du inte tror att du kommer att komma runt för att äta din frukt i några veckor, skära ut en sval, torr, välventilerad plats (som ditt skåp) för att de ska hänga tills du är redo att slå dem upp. Köpte alltför många grapefrukter? Sätt dem till god användning med hjälp av dessa 20 grapefruktrecept för viktminskning.

avokado

Till skillnad från helt mogna avokado, som bör lagras i kylskåpet, bör underripa bär (yup, den gröna superfooden är tekniskt en bär) hållas vid rumstemperatur. Avokado som är redo att bli omdirigerade till guac (eller något av dessa läckra avokado recept för viktminskning) kommer att ge lätt tryck.

Stark sås

Capsaicin, den förening som ger chiles sin signaturspark, har visat sig öka kroppsvärmen, öka ämnesomsättningen och minska aptiten. Åh, och det har en beroendeframkallande eldig smak som gör allt från kyckling till popcorn långt smakligare. Det finns verkligen ingen fel sätt att äta sakerna. Men det finns en felaktig väg att lagra den. Efter att ha öppnat en ny flaska popar de flesta i kylen; men enligt Frank RedHot, en uber populär varm sås tillverkare, det är nästan alltid ett onödigt drag. Kontrollera etiketten på ditt favoritmärke för att se om du kan komma undan med att hålla den i skåpet. Och för att ta reda på hur din gå-till-flaska mäter när det gäller näring, kolla in vår exklusiva rapport, 18 bästa och sämsta varma såser.

Smör

Det finns två distinkta läger av människor i den här världen: de som hellre skulle äta ett chip från golvet än använda smör som har varit ute hela natten och de som inte skulle drömma om att lagra smöret något annat sätt. Eftersom smör (en av dessa 20 bästa fettsyror för viktminskning) är en mejeriprodukt är det lätt att se varför de flesta tycker att det måste hållas kallt. Men om ditt kök hålls svalare än 70 grader Fahrenheit är det A-ok att hålla ett par dagar (inte veckor!) Värt av smör ut på disken i en lufttät behållare. Resten ska förvaras i kylskåpet tills du är redo att använda den. Om du vill vara extra försiktig med bakterier väljer du gräsmatad saltat smör över den osaltade sorten. Mineralet bidrar till att avvärja bakteriell tillväxt.

Kaka

Medan vissa kakor måste lagras i kylskåpet, kommer frostfria kakor och de som fylls med ganache eller smörgås vara bra i upp till tre dagar lagrade i en lufttät behållare på disken. Om du är orolig för att kakan hålls i ren syn kan du göra allt för snabbt, skära det i små skivor och förvara dem i frysen, där de inte kommer att torka ut.

RELATERADE: 18 enkla sätt att styra dina portionsstorlekar

Bröd

I varmare klimat lagrar många människor sitt bröd i kylskåpet som ett sätt att hålla bort det från hungriga myror. Trots att det är en anständig strategi, är det en som kommer att lämna dina brödbullar och helvete hårdare än en sten. Om inte det är en mängd som ska frysas (som Ezekiel), lagra ditt bröd på en sval, torr plats. Om du tenderar att ta väldigt lång tid att polera det, väljer du att frysa över kylning och låt det tina helt innan du äter eller rostar för den roligaste strukturen och smaken.

RELATERADE: 20 bästa och sämsta butiksköpta bröd

Basilika

Tänk på det: Denna lövgröna ört växer fint på en solig fönsterbrädan, varför skulle det kanske också kunna frodas i en islåda? Efter trimning av dess ändar, lagra den här smakrika växten i ett glas eller masonburk fylld med sötvatten där det kommer att frodas tills det är klart att användas.

8 & 9

Potatis och sötpotatis

Förvaras i en papperspåse på en sval, mörk plats som ditt skafferi, potatis och sötpotatis ska vara i ca tre veckor. Popping taters i kylskåpet kommer att göra att deras stärkelse omvandlas till socker, vilket resulterar i spuds med en obehagligt söt smak, enligt United States Potato Board.

Melon

Vattenmelon, cantaloupe och honungsdägg är alla fyllda på randen med antioxidanter som C-vitamin, zeaxantin, lykopen och betakaroten som neutraliserar cellskadliga fria radikaler. För att bevara dessa hälsofrämjande näringsämnen, lagra meloner hela-i motsats till skivad på din köksdisk. Köld luft kommer att bryta ner sina känsliga antioxidanter.

Sten frukt

Låt persikor, aprikoser, nektariner och plommon mogna vid rumstemperatur. När de är mjuka och mogna kan du lagra dem i ditt kylskåp i upp till tre dagar.

Kaffe

Java missbrukare, lyssna upp! Om du för närvarande lagrar dina grunder eller bönor i kylskåpet eller frysen flyttar du dem till en pantry stat! Kylskåpet skapar kondens som kan ändra smaken på din favoritbrygga.

13 & 14

Bell & Hot Peppers

Peppers, en av dessa 57 hälsosammaste livsmedel på planeten, slutar mogna när de placeras i kylskåpet. Om du föredrar en sötare smakande peppar, håll dem ut ur förkylningen; istället, lagra dina grönsaker på en sval, välventilerad plats, som din köksdisk.

Tropisk frukt

Det finns en anledning till att tropisk frukt som kiwi, mango och ananas växer i varmare klimat - de hatar förkylningen. Om du inte kommer omkring för att äta din frukt inom två eller tre dagar efter att du tagit hem hemma, skiv den upp, placera den i en lufttät behållare och släng den i frysen där den kommer att förbli färska i upp till ett år.

lök

Trots konventionell visdom behöver inte lök behållas i kylan. De går bäst i pantry-away från potatis. Roten veggie avger gaser som kan orsaka att dina lök förstörs för tidigt. För mer pengar att spara mathackar, kolla in dessa 30 sätt att spara på mataffären utan kuponger!

Soja sås

Natriumfyllda kryddor som soja och fisksås håller sig bra i ett köksskåp. Saltet förhindrar tillväxt av bakterier och andra organismer som kan orsaka förstöring.

Ättiksgurka

Liksom salta kryddor gör pickles bara bra ut ur kylskåpet. Det natriumfyllda vattnet de spenderar sitt liv i fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Talar om extras: Nyfiken vilken ketchup, senap och mayo märken är de bästa satsningarna för din kropp? Kolla in vår exklusiva rapport 25 bästa och sämsta smaktillsatser.