Det händer med det bästa av oss - du går ut på middag, äter en stor måltid, beställ lite drycker, men när räkningen kommer, inser du att du inte kan betala. Kanske bytte du på väskor för natten och glömde din plånbok. Kanske kommer ditt kreditkort inte att gå igenom. Oavsett fall är du fast och frågar dig själv: "Vad gör jag?"
I gamla tider skulle du rulla upp ärmarna, gå ut i köket och börja tvätta tills du betalat din skuld. Detta är dock inte längre fallet, eftersom FDA-livsmedelsbestämmelserna inte tillåter obehöriga personer i köket. Restaurangkök har också industrialiserats och deras diskmedel använder träning att använda - allt är för mycket besvär för att hantera att betala tillbaka en måltid.
Vi pratade med sju restaurangproffs om deras erfarenheter av att hantera dessa situationer och frågade dem vad kunderna skulle erbjuda att göra när de inte har råd att betala. Innan du går till en utekväll, se till att du har din plånbok och kolla in de värsta sakerna du kan beställa på en restaurang. Och om du vill ha hälsosamma recept, snabbköpshandböcker och viktiga näringsmässiga tips till hands, prenumerera på det nya Eat This, Not That! tidningen nu! I en begränsad tid kan du spara 50 procent av omslaget pris-klicka här!
De tar ett hopp om tro
Shutterstock Ibland när kunder inte kan betala sin faktura på grund av ett kreditkortsproblem, kommer restaurangerna att låta dem gå och lita på att de kommer att betala när kortet är aktiverat igen. "Det har varit ett tillfälle där en gäst kom in och de satt i baren, hade lite mat, några drinkar och kreditkortet gick inte igenom", säger Jose Zepeda, verksamhetschef på Cockscomb i San Francisco. "Ibland tar vi ett hopp av tro, men han ringde nästa dag och låt oss veta att kortet var aktiverat. Så vi tog hans kreditkortsinformation och vi svepte den. "
Zepeda föreslår att du ringer ditt kreditkortsföretag innan du reser, så många kommer automatiskt stänga av ett kort om de inte är medvetna om var du är. Om ditt kort stängs av, ring ditt kreditkortsföretag för att se om de kan återaktivera det på restaurangen. De flesta har 24-timmars hotlines och kan hjälpa till omedelbart.
De ber om säkerhet
Shutterstock När folk glömmer sin betalningsform "är det vanligtvis ett ärligt misstag", säger Sheryl Best, direktör för gästrelationer på Echo & Rig i Las Vegas. Gästerna får lämna restaurangen om det händer, men de blir ombedda att lämna något i gengäld. "Vi ber gästen att lämna ett ID eller en telefon. Detta försäkrar att de kommer att vara tillbaka. "
Det är dock inte alltid fallet. "Du blir bränd en gång i taget, " sa Zepeda. "Vi hade ett fall där någon inte hade pengar att betala för sin drink. Vi frågade om de kunde hålla sitt ID tills de kom tillbaka nästa dag och släppte pengarna, men de kom aldrig tillbaka, så vi höll ID. Sammantaget sker det inte ofta, vilket är trevligt. "
De kallar det en IOU
Shutterstock När Terryl Gavre öppnade sin restaurang, Cafe 222 i San Diego, var det en kassaaffär som orsakade vissa problem när det kom dags att betala. Gavre skulle skriva ett IOU-ett informellt dokument som erkänner skulden för kunder utan kontanter. "Otroligt, varje gäst skulle alltid komma tillbaka och betala sin proposition!" Sa Gavre. Nu 25 år senare skriver Gavre fortfarande IOUs, även om hon accepterar både kontanter och kort. Hon säger att 99 procent av tiden, kunderna kommer inte bara tillbaka till betala sin proposition utan att äta där igen också!
De får engagemang för lagarbete
Shutterstock Medan vissa restauranger är lax om kunderna inte kan betala, tar andra det mer allvarligt när de inte betalas tillbaka. När han arbetade hos Olive Garden och Max & Erma som en servitör och bussjobb sa Matt Pinsker att detta hände flera gånger. "Normalt gör kunden helt enkelt ett ärligt misstag, " sa Pinsker. "De kan ha glömt en plånbok, eller ett kreditkort avvisas, eller något annat. Det sista som en restaurang eller någon i kundtjänstindustrin vill göra är att skämma bort en kund. "
Enligt Pinsker är protokollet att få kundens information och göra en kopia av sitt ID. Men om de glömde sin plånbok, kan brottsbekämpning komma för att identifiera personen först innan de får lämna. Och om de inte kommer tillbaka för att betala sin räkning i en rimlig tid kan restaurangen lägga fram kriminella avgifter. Människor som stannar för att få sina uppgifter tagna är mer benägna att komma tillbaka och betala, sa Pinsker. "De flesta som försöker undvika en restaurangräkning går bara ut i slutet av måltiden."
De använder sina kompisar
Shutterstock När kunderna klart går igenom en tuff tid kommer restaurangen att gå in. Det var fallet för tidigare restaurangchef Jay Skowron. "[En ensam mamma] beställde bara en rätter till sig själv och lät hennes två barn dela upp en av de större vuxna entréerna vi hade på menyn, förklarar Skowron. "Min server kom fram till mig i slutet och sa att hennes bankkort hade blivit avböjt och att ett annat kort inte fungerade. Jag fick ett gratis skiftmåltid en dag för mig själv, så jag berättade för henne att jag skulle täcka kostnaden för måltiderna för henne och hennes barn med min kompis. Jag gav också barnen två desserter innan de alla lämnade. Hon var oerhört tacksam, och i det här fallet fann jag ingen anledning att tvivla på sin historia. Det var ett ögonblick och jag var tacksam för att kunna hjälpa till lite. "
En annan restaurang i South Carolina är baserad på ett turistmål, där många människor slutar på sina kryssningar. 5Curch Charleston ser många kunder som glömde en betalningsform precis utanför båten. "Huruvida en beskyddare har glömt ett kort eller inte har tillräckligt med pengar, vi pryar inte in i situationen", säger generalchef Tom Marino. "Saker händer. Vi kompenserar måltiden och önskar dem en bra dag! "
De spårar dig ner
Shutterstock I sin tid som restaurangägare i New York City har Rick Camac bara sett några kunder försöker komma undan utan att betala. På hans restaurang, Fett Crab, gjorde en kund just det.
"När servern och bussaren fick reda på det, jagade dem bokstavligen på gatan och kom tillbaka med pengar i handen, " skrattar Camac. "Servrar och bussare, de tar de sakerna personligen - jag tror att de tar det hårdare än ägandet gör."
De hotar med sysslor
Shutterstock En annan gång använde Camac det gammaldags tricket och erbjöd någon att betala sin måltid genom att tvätta. "Medan jag var seriös om det hoppades jag att han inte skulle ta mig på det eftersom det sista jag vill ha är att sätta den här killen i mitt kök. På något sätt tänkte han ut ett sätt att [betala]. Han hittade några pengar i fickan för att betala sin flik. "
Camac rekommenderar att du är uppriktig med restaurangpersonalen om du någonsin befinner dig i en liknande situation. "Jag skulle säga att det är 50/50, folket försöker komma undan med något mot antalet människor som egentligen är äkta. För de som är [äkta] tycker jag att det bästa är att vara sanningsenlig om situationen, vad det än är och försök att lösa det. "
Om dessa besvärliga situationer fick dig att inspirera till att laga fler måltider hemma, kolla in vår bästsäljande Zero Belly Cookbook . Det är jam-packat med över 150 recept som ska platta din mage, stänga av dina feta gener och hålla dig lutad för livet!
