När du går ner i ägggången i din stormarknad, kan du inte sakna den överflöd av matetiketter som plasteras på varje dussin. Etiketter som "antibiotikafria", "fria", "naturliga" och "fria" är marknadsföringskrav som livsmedelsfördelarna använder för att beskriva hur bönder höjer sina kycklingar. Men en etikett du inte kommer att hitta på ägg: hälsosam.
Du hörde rätt. Eftersom livsmedels- och drogadministrationen (FDA) är mer än 20 år kvar i att definiera riktlinjer för vilka "hälsosamma" medel för näringsinnehåll hävdar etiketter, kan många bearbetade livsmedel använda den. I nuvarande riktlinjer anges att "hälsosamma" livsmedel är feta och ger bra näringsämnen. Dessa näringsämnen innefattar kalium, kalcium, järn och vitamin D.
Tänk tillbaka till 2016 när FDA bad KIND att ta bort ordet friskt från sina livsmedelsförpackningar eftersom vissa av deras barer inte uppfyllde sina standarder. Därför har Keri Glassman, MS, RD, CDN, grundaren av Nutritious Life, samarbetat med Jesse Laflamme, bonden bakom Pete och Gerrys Organic Eggs, som lämnade en ansökan till FDA förra månaden för att låta ägget bära namnet friskt. "Etiketten avläsning av ägg är faktiskt verkligen förvirrande. "Certified Humane Free Range" och "Certified Pasture Raised" är de enda FDA-godkända etiketterna som kan gå på ägg, förutom USDA-organiska, säger Glassman.
Sprickning av koden på äggetiketter
Så vad betyder "Certified Humane" exakt? Enligt Humane Farm Animal Care (HFAC) innebär en organisation för ideell certifiering som syftar till att förbättra livet för lantbruksdjur, "Certified Humane Free Range", varje kyckling har två kvadratmeter utrymme. Ägg med denna etikett kräver också höns att vara utomhus i minst sex timmar om dagen, om vädret tillåter.
Hönorna som producerar "Certified Humane Pasture Raised" ägg har minst 108 kvadratmeter att vandra runt och är utomhus året runt. Bönderna bör också rotera de fält som de använder, och hönsna kan gå in på kvällen för att ta skydd mot rovdjur eller dåligt väder.
Även om "fri range", "betesmark", "antibiotikafri" och "burfritt" är etiketter som du vanligtvis ser på ägg, är deras innebörd vilseledande. Cage-fri betyder bara att kycklingarna inte bor i burar, men det betyder inte nödvändigtvis att de är bättre. Ofta lever dessa kycklingar bara inomhus och har lite utrymme för att röra sig fritt. "Frittgående kycklingar kan komma åt utsidan, men det kan bara betyda att en del av kroppen ligger utanför. Betesmark innebär att kycklingarna är uppfödda på ett öppet bete, men hur stort land är det egentligen och vad som är på det är det inte specificerat, säger Glassman. "Det kan finnas mer plats för kycklingarna, men det betyder inte nödvändigtvis att de är bättre, " tillägger hon.
När kycklingar kan vara utomhus och äta gräset och växterna runt dem, kan de producera goda, omega-3rika ägg. "Det är samma sak som gräsmatad nötkött. Om du äter humana frilufts- och beteshöjda ägg vet du att de behandlas bra och får sina näringsämnen naturligt, säger Glassman.
Varför den sunda etiketten hör till ägg
Genom sin framställan hoppas Glassman och Laflamme att FDA kan påskynda nya märkningsregler på ägg och andra näringsrika livsmedel. "De livsmedel som har den" hälsosamma "etiketten är mestadels lätta fettkakor och fettfria puddingar som är borta från näringsämnen och inte ger några hälsofördelar", säger Glassman. Ägg är dock en av de bästa biologiska källorna till lågprotein och metabolism, vilket ökar kolin, och FDA anser inte att de är värdiga för den friska etiketten.
Även om många dietister som Glassman fortsätter att betona de stora hälsofördelar som ägg kan ge, säger hon att de flesta amerikaner förmodligen inte inser hur bra för dig de är. "Ägg har en historia att marknadsförs dåligt. Många tror fortfarande att ägg kan höja sina kolesterolnivåer, men det är faktiskt inte sant. Dietkolesterol förbättrar faktiskt din kolesterolprofil. Det är den stora orsaken till att ägg behöver den friska etiketten, säger Glassman.
För några eggcellent matlagning inspiration, kolla in våra 15 bästa högprotein frukostar som inte är ägg.
