Om det finns en mat som ger tillbaka minnen av barndomen, är det mac-and-cheese. Men som vuxna, kalorier, natrium och fettantal bör få dig att tänka två gånger. Skyll det på smör, mjölk, ost eller carb-laden nudlar - denna maträtt är traditionellt inte alls hälsosam. Men det kan vara! Vi har sammanställt 19 närande makaroner och ostrecept som omfattar allt från grönsaker till chili till frukt. De låter dig njuta av nostalgi samtidigt som du ökar din hälsa och till och med krymper din midja. Som en allmän regel, fortsätt att servera storlekar till ungefär en kopp, ersätt med lågmjölk mejeri och volumera med en av våra bästa grönsaker för viktminskning!

SRIRACHA MAC & CHEESE VEGETABLE BAKE

Att få barn att äta sina grönsaker är ingen liten prestation. Om du är förälder, är du troligen skyldig att piska upp en låda med mac-and-cheese för att undvika den dagliga matstriden. Men vad sägs om vi sa till dig att det fanns ett sätt att göra den omedelbara barnvännen mer näringsrik? Detta recept kombinerar organisk makaroner och ostblandning med färska paprikor, squash, broccoli, brödsmulor och parmesanost. Det är en rolig spin på klassiken som hjälper dig att smyga näringsämnen i barnets mage, och du kommer också att älska det.

VAD DU BEHÖVER
1 kopp (ca 1 peppar) skivad rödpeppar
1 kopp (ungefär 1 peppar) skivad gulpeppar
½ kopp kopp skivad squash
1 stort broccolihuvud
3 matskedar olivolja
1 tsk salt
½ tesked peppar
1 låda Horizon Classic Mac, förberedd enligt instruktioner
2 matskedar sriracha
½ kopp brödsmulor
¼ kopp fint riven parmesanost

VAD SKA MAN GÖRA
Förberedelse: Värm ugnen till 425 grader F.
Kasta alla grönsaker med olivolja, salt och peppar. Dela blandningen mellan två bakplåtar och grilla i ca 20 minuter eller tills det är något brunt. Ta ur ugnen; avsätta. Förbered Horizon Classic Mac enligt paket. Blanda i Sriracha (lägg till mer efter smak om det behövs). Överför mac och ost till en ugnssäker pan. Vik in ugnsrödda grönsaker. I en separat skål, kombinera och blanda brödsmulor med parmesanost; stänk blandningen på toppen av mac och ost. Överför till en ugn och bröd på hög i 2-3 minuter eller tills toppen blir brun och krispig.

NÄRING PER SERVERING: 238 kalorier, 10, 3 g fett (2, 7 g mättat), 711 mg natrium, 27, 3 g kolhydrater, 4, 4 g fiber, 3, 6 g sockerarter, 9, 1 g protein (beräknat med 6 portioner).

Recept och foto av Real Food av pappa.

CAJUN SHRIMP MAC OCH CHEESE

Värm saker med denna Cajun Räkor Tree. Inte bara är skaldjur en bra källa till magert protein med lågt kaloriinnehåll, men i motsats till dess vattenlevande bröder är räkor superklassiga att göra. Pre-cooked och deveined räkor är redo att äta på några minuter, och det är en av våra favorit bekvämlighetsmat att bekämpa magefett! Vill du klippa kalorier och kolhydrater? Lägg till mer metabolism-boostande och aptit-undertryckande räkor och skära på pasta.

NÄRING PER SERVERING: 444 kalorier, 12, 7 g fett (7, 4 g mättad), 900 mg natrium, 49, 3 g kolhydrater, 2, 2 g fiber, 4, 3 g sockerarter, 33, 3 g protein (beräknat med fettfri gresk yoghurt i stället för tung grädde, nedsatt fetthalt strimlad ost och 2, 5 matsked osaltat smör).

Få receptet från citroner för Lulu.

5-INGREDIENT CHEESY SQUASH QUINOA

Förpackad med protein och laddad med essentiella aminosyror och fibrer är quinoa ett hälsosamt alternativ till pasta. Med bara fem ingredienser i detta recept kan du skapa en skål som fyller näringsämnen och smak för mindre än 250 kalorier en servering.

VAD DU BEHÖVER
1½ koppar quinoa
2 koppar vatten
1 kopp vegetabiliskt lager
1 ekollon squash
2 koppar reducerad fett colby jack ost, strimlad

VAD SKA MAN GÖRA
I en medelgryta med lock locka vatten och grönsakslager till koka och tillsätt quinoa. Rör om en eller två gånger, minska sedan värmen till låg och täck med locket.

Under tiden, i en mikrovågsugn säker Tupperware behållare lägga hela ekollon squash. Koka i 12 minuter (eller tills en gaffel pokes lätt). Avlägsna från mikrovågsugn och låt svalna i 5 minuter, skär sedan i hälften och skopa ut frön och inåt, skopa sedan ut den kokta squashen och lägg den i en skål och mosa tills den är jämn i konsistens.
När quinoa görs laga matlagning (20 minuter) fluff med en sked, lägg sedan till squash och ost, rör om att kombinera och lägg i en skål och servera!

NÄRING PER SERVERING: 231 kalorier, 8 g fett (3, 7 g mättad), 232 mg natrium, 27, 5 g kolhydrater, 3, 2 g fiber, 0 g socker, 13, 1 g protein (beräknat med organiskt lågnatriumgrönsaks och kolsyra med nedsatt fetthalt ost).

Recept och foto av Sweet Phi.

FRANSK SÖMSUPMAKARONI OCH CHEESE

När salta franska löksoppa parar med ostliknande makaroner är kombinationen gudomlig. Det är inte den skinnaste maträtten på gänget, men det ger 32 gram satiatiserande protein och möter 81% av de dagliga kalciumbehoven. Bara begränsa dig till en hjälp.

PER SERVING: 596 kalorier, 30, 5 g fett (16, 8 g mättat), 445 mg natrium, 46, 1 g kolhydrater, 5, 6 g fiber, 7, 2 g sockerarter, 32 g protein (beräknat med skumma ostar och icke-fet mjölk, inga croutoner och uppdelad i 8 portioner)

Få receptet från Savory Simple.

30 minuter CHEESY CHILI MAC

Detta är den ultimata komfortmaträtten. Spicy chili kryddor kompletterar en blandning av mexikanska ostar. Den bästa delen? Det är enkelt att göra, ger 76% av din dagliga dos av vitamin C och frites fett. Studier har kopplat capsaicin, den förening som ger chiles sin signaturspark, för att öka ämnesomsättningen och minskad aptit. Enligt forskare vid Purdue University tar det bara 1 gram röd paprika (ca 1/2 en tesked) för att göra tricket!

NÄRING PER SERVING: 387 kalorier, 16 g fett (7 g mättad), 628 mg natrium, 40 g kolhydrater, 5 g fiber, 5, 7 g sockerarter, 20 g protein (beräknat med organisk lågnatrium chili).

Få receptet från Creme de la Crumb.

BROCCOLI CHICKEN MAC & CHEESE

Du kan bekämpa cancer med denna komfortmat. Kliniska försök visar att äta ångad broccoli bara några gånger i veckan kan sänka prostat-, bröst-, lung- och hudcancer. På vilket sätt? Sulforaphane, en förening som "avbryter" cancergener. Du kan känna dig väldigt bra om att leka upp receptet.

VAD DU BEHÖVER

1 pund torr pasta (jag använde små skal, men du kan använda makaroner eller någon pastaform)
1 gäng broccoli, skuren i bitmåttiga floretter
2 matskedar smör eller olivolja
3 klyftor vitlök, malet
3 matskedar mjöl
1 kopp grönsaks- eller kycklingslager
1 kopp fatfri mjölk, uppvärmd
2 1/2 koppar 2% skålad cheddarost med nedsatt fetthalt
1/2 kopp nybakad parmesanost
1/2 tesked salt, eller mer att smaka
1/4 tsk finmalt svartpeppar, eller mer till smak
2 kokta benfria, skinlessa kycklingbröst
(tillval påfyllning för bakad version) 1/2 kopp extra kakad cheddarost och 1/2 kopp panko brödsmulor

HUR MAN GÖR DET

Förvärm ugnen till 350 ° F.

Koka pasta al dente i en stor pott av saltat vatten enligt förpackningsinstruktioner. Ca 2-3 minuter innan pastaen når al dente, lägg i broccolifloretterna och låt dem laga mat tillsammans med pastaen under resten av tillagningstiden. Töm och lägg åt sidan.

Under tiden, då pastaprodukterna värms upp, smälter smöret i en (separat) medium sautpanna över medelhög värme.
Tillsätt vitlök och saut i 1 minut eller tills doftande, rör om ibland. Vispa i mjölet tills den kombineras och koka i ytterligare 1 minut, vispa ibland. Långsamt vispa i grönsaks- eller kycklingslager tills blandningen är jämn. Skaka sedan långsamt i mjölken tills den kombineras. Fortsätt laga i 1-2 minuter, eller tills blandningen kommer till en simmer. Ta sedan bort från värme och rör i cheddar, parmesan, salt och peppar tills ostsåsen är jämn. Avlägsna från värme.

När pasta och broccoli är kokta, häll ostsås på toppen av pastaen, lägg i kycklingen och kasta tills allt är jämnt kombinerat.

Vid denna tidpunkt kan du antingen servera pastaens stovetop-stil. Eller häll pastaen i en smurt 9 x 13-tums bakfat och strö över extra cheddarost och Panko-brödsmulor. Baka i 15-20 minuter, eller tills toppen blir lite krispig och brödsmulorna är lite gyllene. Ta bort och servera omedelbart.

* För att laga kycklingbrösten på spisen, värm 1 matsked olivolja i en stor sautpanna. Pund kyckling till jämn tjocklek, och strö båda sidor med några generösa nypa salt och peppar. Lägg till pannan och laga i 3-4 minuter per sida, eller tills kycklingen är kokad genom och inte längre rosa inuti. (Koktiderna varierar beroende på kycklingens tjocklek.) Eller, för att baka kycklingbrösten i ugnen, följ dessa instruktioner.

** Om du gör den bakade versionen av denna maträtt, rekommenderar jag att du någonsin så lätt kokar din pasta, eftersom den kommer att laga lite mer när den bakar i ugnen.

NÄRING PER SERVERING: 414 kalorier, 15 g fett (8 g mättad), 592 mg natrium, 40 g kolhydrater, 2, 1 g fiber, 2, 9 g sockerarter, 29 g protein (beräknat med skummjölk, 2% oz hudlösa kycklingbröst)

Recept och foto av Gimme Some Oven.

HELMET MATARONI OCH KA MED SPICY GARLIC SWISS CHARD

Förbättra ditt fiber-, antioxidant- och magnesiumintag genom att lägga till swiss chard till din mac-and-cheese. Lövgröns näringsämnen främjar sund syn, ökar immuniteten och skyddar även mot cancer. Den här potten kräver fullpasta pasta, som innehåller tre delar av spannmål, alla näringsrika och fiberfyllda. En servering ger en dag värd för vitamin A, plus blomstrande mängder fosfor, C-vitamin och kalcium.

NÄRING PER SERVERING: 373 kalorier, 15, 6 g fetthalt (8, 7 g mättad), 530 mg natrium, 39, 1 g kolhydrater, 5, 4 g fiber, 6, 6 g sockerarter, 22 g protein (beräknat med skummjölk och följande ostkombination: 3 oz reducerad- fett cheddar, 3 oz minskad fetthalt och reducerad natriumamerikansk och 2 oz getost).

Få receptet från kärlek och olivolja.

BAKSNUTNUTSKVASH OCH BACON MAC & CHEESE

Butternut squash skapar en rik, krämig konsistens i denna maträtt av ostlikt bacon-otrohet. Men den orange apelsinen gör mer än att lägga till smak. Det är en hösten superfood som har massor av näringsfördelar: det bekämpar natriumretention, hjärtsjukdom, astma och artrit och främjar sund syn och hud.

PER SERVING: 432 kalorier, 21, 2 g fetthalt (9, 8 g mättat), 613 mg natrium, 39, 8 g kolhydrater, 1, 4 g fiber, 4, 6 g sockerarter, 21, 8 g protein (beräknat med fettfri grekisk yoghurt i stället för tung grädde, mjölk med nedsatt fetthalt och 3 msk smör).

Recept och foto av Sweet Anna s.

PUMPKIN MAC & CHEESE

Med Thanksgiving snabbt närmar sig, pumpasäsongen kommer till ett slut. Men det betyder inte att du måste nix din pumpa fix. Denna Pumpkin Mac & Cheese kräver pumpa puree, som är lätt att hitta året runt och bara ca 1, 99 dollar per burk! Detta recept har bara 330 kalorier, 208 mg natrium och 3 g socker. Plus, varje serverar rätter upp två dagars värde av vitamin A. För att sänka fettinnehållet, ersätt vanlig grekisk yoghurt för tung grädde och byt i en ekologisk gräsmatad ost.

VAD DU BEHÖVER
8 oz. pasta, ungefär en halv låda
1/2 kopp tung grädde
1/2 kopp mjölk
4 Kraft Singles cheddarost
1/4 sticka smör
1 kopp ekologisk pumpa puree
Fräsch krackad peppar
Färska gräslök

HUR MAN GÖR DET
Koka gryta med vatten för pasta. Medan pasta kokar i kokande vatten (kokar i ca 15 minuter) smälter smör i en separat såsplatta på medium värme. När det mesta smältas lägger du till din grädde och mjölk.

Ta med mjölk, grädde och smörsås till en liten koka, lägg sedan dina ostsingle i taget och torka dem i små bitar och tillsätt mer när de smälter och rör sig ständigt. En tjock ostsås kommer att bildas. När all din ost har tillsatts och en tjock sås har bildats, lägg till din konserverad pumpa puree.

Vispa tills kombinerade.

Stam lagad pasta och återgå till kruka. Häll pumpa ostsås över pasta. Topp med färsk krackad peppar och gräslök. Servera omedelbart.

NÄRING PER SERVING: 330 kalorier, 14, 8 g fett (8 g mättad), 208 mg natrium, 37, 5 g kolhydrater, 2 g fiber, 3, 4 g sockerarter, 13, 2 g protein (beräknat med helvete ziti, organisk cheddarost och vanlig grekisk yoghurt i stället för tung grädde)

Recept och foto av det är så Michelle.

RANCH OCH PIMENTO MAC & CHEESE

Är du den personen som tycker att ranch dressing går med allting? Om så är fallet, glädjer du din smak med denna maträtt. Klassiska makaroner och ostpar med Hidden Valley Ranch, pimentos, gröna lök och toppade med panko breadcrumbs. Överraskande är det under 500 kalorier. Skålen innehåller också 21 gram protein och är hög i fosfor, vilket kan hjälpa till med träning efter träningspass.

PER SERVING: 395 kalorier, 15, 7 g fett (9, 5 g mättat fett), 715 mg natrium, 42, 5 g kolhydrater, 2, 3 g fiber, 7 g sockerarter, 18 g protein (beräknat med mager ost och 3 msk osaltat smör).

Få receptet från Foxes Love Citroner.

LEMON BASIL RICOTTA SPAGHETTI

Enligt Nutrition Institute vid University of Tennessee kan konsumera kalciumrika livsmedel som ricotta hjälpa din kropp att metabolisera fett mer effektivt! Och andra studier tyder på att konsumera mer kalcium från mejeriprodukter leder till att kroppen utsöndrar mer fett och påskyndar din ämnesomsättning. Denna mjölkrika skål packas också med vitamin B6, selen och niacin. Den innehåller också mindre än 2 g socker och är relativt låg i natrium.

NÄRING PER SERVING: 507 kalorier, 32, 4 g fett (6, 5 g mättat), 231 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4, 5 g fiber, 1, 9 g sockerarter, 34, 2 g protein (beräknat med skummig ricotta och fullvete spaghetti).

Få receptet från Life As A Strawberry.

CILANTRO, LIME & WINE PESTO MAC N CHEESE

Detta är en stilig maträtt. Pesto hälls över armbågsmakaron och blandas med en massa ostar, smör och mjölk. Friska örter som koriander ta bort tungmetaller från kroppen som tenderar att gömma sig i fettceller; reducera övergripande toxiner i din kropp kan hjälpa till att bli av med överlagrat fett, vilket minskar utseendet på celluliter! Men om du letar efter att skörda de fulla fördelarna, avstå vinet. Du får fortfarande en smakfull pesto, utan de tomma kalorierna.

VAD DU BEHÖVER
För pesto
4 oz parmesanost, strimlad
1 kopp koriander
¼ kopp vitt vin (som en torr Riesling)
3 vitlöksklyfta
1 msk extra jungfruolja
Juice från en halv kalk
1 tsk salt

För pastan
1 lb elbow macaroni nudlar (jag använde Barilla Plus multigrain pasta)
2 koppar ost med ost med ost i ost (Monterey Jack, Queso, Cheddar och Asadero Cheeses)
¼ kopp mjölk
1 msk smör
1 tsk salt

HUR MAN GÖR DET
Koka pasta enligt förpackningsinstruktioner.

Medan pasta lagar mat, gör du pesto. För att göra det, sätt bara in alla ingredienser i en matberedare och puls i 30 sekunder till en minut, så är du helt klar. Om du gillar en finare pesto, puls i ytterligare 30 sekunder. Avsätta.

När pastan är klar, dränera vattnet från pastaen och lämna pasta i en kolsor medan du gör såsen.

I den nu tomma potten som du brukade göra pastaen smälter du smöret och mjölken, över medelhög värme. När det börjar koka, strö med salt och stäng av värmen.

Lägg nu pastaen i potten, häll den strimlade Four Cheese Mexican blandningen över pastaen, och sked pesto ovanpå osten. Med en sked sakta sakta över tills din mac n ostingredienser är kombinerade. Låt svalna i några minuter och servera sedan!

NÄRING PER SERVERING: 402 kalorier, 14, 3 g fett (7, 2 g mättat), 643 mg natrium, 41 g kolhydrater, 4 g fiber, 2, 5 g sockerarter, 23, 1 g protein (beräknat med skummjölk, mögel med ost och utan vin) .

Recept och foto av Sweet Phi.

LOBSTER MAC OCH CHEESE

Skaldjurpar felfritt med pasta, men comboen är vanligtvis ovänlig i midjan. Och även om denna maträtt inte är det lägsta kalorialternativet, innehåller den en hel del 37 gram muskelbyggande protein. Nästa gång du har ett begär för Red Hummer, laga det här istället!

NÄRING PER SERVING: 477 kalorier, 16, 7 g fett (9, 7 g mättad), 641 mg natrium, 52, 7 g kolhydrater, 2, 4 g fiber, 6, 6 g sockerarter, 28, 1 g protein (beräknat med 1, 5 koppar fontinaost, 4 oz mascarponeost, reducerad -fat strimlad cheddarost och 4 msk smör istället för 6).

Få receptet från Foodiecrush.

GARLIC MAC N CHEESE

Vitlök och makaroner har en oändlig kärleksaffär, men om du aldrig har experimenterat med vitlök mac-and-cheese, saknar du verkligen. Det smakar inte bara gudomligt, det bekämpar förkylningen, tack vare allicin, en antibakteriell, antifungal och antiviral kemikalie i färsk vitlök.

NÄRING PER SERVERING: 466 kalorier, 10 g fett (4, 5 g mättad), 440 mg natrium, 70 g kolhydrater, 6, 6 g fiber, 2 g sockerarter, 26 g protein (beräknat utan panko).

Få receptet från Minimalist Baker.

ALL-GROWN-UP MAC OCH CHEESE

Vi kan aldrig växa ut vår kärlek till mac och ost, men våra midjelinjer kan. Det är därför vi älskar denna veganska maträtt. Cashewnötter ersätter bearbetad ost för en liknande smak och konsistens med en seriös näringsstans (de är en av de bästa nötterna för viktminskning). Cashewnycker är fulla av magnesium, och enligt Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN i Middleberg Nutrition, gör allt från att lindra förstoppning, sömnlöshet, huvudvärk och muskelkramper till "reglera immunsystemet och stödja hjärnans funktion".

VAD DU BEHÖVER
1 (16 oz) förpackning helvete albönsmakaroni
1 kopp rå cashewnötter
3 msk näringsjäst
2 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1 msk vinäger (vitt vin, äppelcider, etc.)
Salt och peppar efter smak
1/2 kopp sojamjölk
Soltorkade tomater (valfritt)
Hackad basilika (tillval)

VAD SKA MAN GÖRA
Lägg cashewnötter, näringsjäst, vitlök, citronsaft, ättika, salt, peppar och en del av sojamjölken till en matprocessor. Blanda tills slät.

Vid den här tiden har du en ostsmörgad ostspridning som skulle gå bra på crackers (prova det någon gång!) Men för denna mac-and-cheese-sås behöver den nog mer flytande för att belägga pastaen. Använd din bedömning för att tillsätta mer sojamjölk och blanda tills blandningen är krämig men inte rinnande. Det är bäst att göra det lite för tjockt eftersom du alltid kan lägga till mer mjölk när du blandar med makaroner.

* Idealt sett skulle du kyla denna sås i flera timmar innan du använder den. Detta gör det möjligt att smaka på smaken och såsen är bättre. Men om du har bråttom, gärna göra såsen och pasta samtidigt - du kommer inte märka mycket av en skillnad.

Koka makaroner enligt förpackningsinstruktioner. Det bör bara ta ca 10 minuter. Torka genom kokare och häll pastaen i en stor mixskål.

Ta ostsås och kasta den i makaronan. Det kan ta flera minuter, eftersom såsen kommer att klumpa samman tills den värms upp av pastan. Fortsätt kasta lätt tills alla makaroner är jämnt belagda. Återigen, om det känns för tjockt, kan du lägga till lite mer sojamjölk.

Du kan (valfritt) topp med svartpeppar, soltorkade tomater, basilika eller persilja. Dessa kan lägga till mycket färg och smak, så var god att experimentera med det som passar bäst för dig.

NÄRING PER SERVERING: 443 kalorier, 12, 4 g fett (2, 4 g mättat), 22 mg natrium, 67, 9 g kolhydrater, 4, 5 g fiber, 4 g socker, 16, 4 g protein

Recept och foto av en ingrediens kock.

CREAMY MAC OCH CHEESE

Det finns bara något om formad makaroner och ost som bara smakar bättre. Och om du växte upp på boxed spiral mac och ost, kommer det här super enkla receptet att träffas hemma. Som du vet, desto färre ingredienser är desto bättre. Gjord med bara pasta, mjölk, mjöl, ost och salt, lägg det här receptet bort eftersom det är en djurhållare.

NÄRING PER SERVING: 364 kalorier, 14, 7 g fett (9, 2 g mättat), 460 mg natrium, 31, 2 g kolhydrater, 1, 3 g fiber, 4 g sockerarter, 26, 1 g protein (beräknat med mager Monterey Jack och Cheddar ost, äggnudlar och inget salt).

Få receptet från What's Gaby Cooking.

Kyckling och kött

Vill du minska din mage? Ditch de boxade grejer och piska upp detta recept istället. Kikärter är höga i näringsämnen och lösliga fibrer, och de är en viktig viktminskningsmedel. Tack vare aptit-undertryckande hormon cholecystokinin, ökar dessa baljväxter känslor av mättnad, så du tar faktiskt mindre. Det är inte för ofta hör du viktminskning och mac-and-cheese i samma mening!

NÄRING PER SERVERING: 429 kalorier, 10, 8 g fett (3, 6 g mättad), 114 mg natrium, 62, 6 g kolhydrater, 18 g fiber, 11, 9 g sockerarter, 23, 2 g protein (beräknat med stewed tomater).

Få receptet från Inspired Edibles.

GNOCCHI "MAC" OCH CHEESE

Letar du efter en glutenfri version? Prova detta. Fontina, cheddar och parmesanostar skapar en krämig sås som täcker "dumplings", vilket skapar en eftergiven bett för under 400 kalorier. Snabbanteckning: Traditionell gnocchi är inte en glutenfri mat, så om du är glutenintolerant, se till att du får GF-grejerna.

VAD DU BEHÖVER

2 (1-pund) paket * DeLallo mini potatisgnocchi eller 3 (12-ounce) paket DeLallo glutenfria potatis- och risgnocchi)
3 msk majsstärkelse
1 kopp grönsaks- eller kycklingslager
2 msk smör eller DeLallo extra jungfruolja
3 klyftor vitlök, malet
1 kopp mjölk, uppvärmd
1 1/4 koppar nybakad fontinaost
1 kopp nybakad skarp cheddarost
1/2 kopp nybakad parmesanost
1/2 tesked salt, eller mer att smaka
1/4 tsk finmalt svartpeppar, eller mer till smak
(valfri toppings: finhackad persilja eller basilika, extra parmesanost)

VAD SKA MAN GÖRA
Koka gnocchi i en stor lagerpott med kokande vatten, enligt förpackningsinstruktioner. Töm och lägg åt sidan.
Samtidigt som du väntar på att vattnet ska kokas och för gnocchi att laga mat, gör din ostsås. Börja med att piska majsstärkelsen och grönsaken / kycklingstocken i en liten skål tills majsstärken är helt upplöst. Avsätta. (Se till att beståndet är rumstemperatur eller kallare, annars kommer inte majsstärken att lösas upp.)

Värm smör eller olivolja i en (separat) stor kastrull eller sautpanna över medium värme. Tillsätt vitlök och saut i 1-2 minuter, rör om ibland, tills doftande.

Rör i majsstärleblandningen och vispa tills den är kombinerad. Tillsätt i mjölken och vispa tills den kombineras. Fortsätt matlagning, vispa hela tiden tills blandningen når en låg kokpunkt. Ta sedan bort från värmen och rör i ostarna tills de smälts och släts. Smaka sås med salt och peppar.

Kombinera den kokta gnocchi och ostsås i den stora potten, och kasta ihop tills gnocchi är jämnt belagda. Servera omedelbart, fylld med tillval, om så önskas.

NÄRING PER SERVERING: 393 kalorier, 13, 6 g fett (8, 2 g mättad), 696 mg natrium, 47, 5 g kolhydrater, 0 g fiber, 1, 7 g sockerarter, 20, 1 g protein (beräknat med 2% skål med reducerad fetthalt och inget salt).

Recept och foto av Gimme Some Oven.