Efter årtionden av känsla uppblåst, nervös och deprimerad tog Jennifer Espositos hälsa ett dramatiskt skifte till det bättre. För fyra år sedan lärde hon sig att hon hade celiac sjukdom så hon eliminerade all gluten från hennes kost och omfamnade utmaningen att lära sig sätt att laga mat som hennes kropp kunde tolerera! Idag är den 43-årige stjärnan av CBSs hit-drama, NCIS, smalare, friskare och lyckligare. Och hennes dietskifte ledde till en annan passion, "Jennifer's Way", hennes populära glutenfria bageri på Manhattans East Village. Kolla in vår intervju med henne nedan och få fler svar på dina glutenfrågor med våra 35 Glutenfria Frågor - Besvarade i fem ord eller mindre!

Vilka var dina första steg för att gå glutenfri?
Jag började följa Autoimmune Protocol (AIP) diet: ingen korn, frön, nötter, socker, mejeri, koffein. Det ger ditt autoimmuna system en chans att lugna inflammationen. När jag verkligen började läka min kropp, förlorade jag en bra sju pund.

Varför öppnade du ett bageri?
Jag kunde inte bära för att inte ha en bra bit bröd igen, och det som var lättillgängligt var bara hemskt. Celiac sjukdom är ett grymt skämt, för jag har alltid varit en matmaniac. Jag ville äta mat som jag trodde på - det var säkert för mig. Jag kan inte ha ägg, majs, soja, mejeri, raffinerat socker och gluten, självklart, så jag var tvungen att vara kreativ. Öppna min frys och den är fylld med kornfri mjöl, som quinoa, sötpotatis, sorghum, mandel och plantainmjöl för pannkakor.

ICYMI: De 20 populäraste Glutenfri Granolas-rankade

Hur går du inte ner i vikt och äter alla kolhydrater?
Gluten är lim som binder saker ihop, och det är i grunden vad det gör i ditt system. Jag vill inte ha lim i mitt system! Vi använder starka, glutenfria korn, så det är en helt annan upplevelse. Du kan äta något som ser ut som ett muffin, men i princip äter du Quinoa, vilket är rent i ditt system.

Vad är det för middag hemma?
Jag gör saker som en blomkål pizza skorpa toppad med butternut squash och salvia eller bouillabaisse med spaghetti squash.

Hur beställer du säkert på en restaurang?
Jag tar alltid med mitt eget bröd och värsta scenario, jag får en sallad med ingenting på den.

RELATERADE: 40 bästa och sämsta glutenfria produkter

Jennifer's Coconut Cacao Chip Macaroons

Du kommer att behöva:
1 kopp strimlad osötad kokosnöt
1/2 kopp + 1 tsk kokosmjölk
4 msk lönnsirap
1 msk kokosmjöl
Kläm av kanel
Knippa färskvatten vanilj
Knippen av Himalayas havsalt
1/3 kopp halv-söt choklad (eller kakaos) chips

Hur man gör det:
Förvärm ugnen till 350 ° F. Kombinera alla ingredienser utom chokladflis i en kastrull och rör om låg värme tills klibbig. När blandningen fortfarande är varm, överför den till en skål och låt svalna i några minuter, tillsätt sedan chips. Pressa eller skaka ut små bollar av blandning och placera på en kakan lined med pergamentpapper. Baksida 12 till 15 minuter eller tills toppar börjar ljusbruna. Låt svalna innan du tar bort från facket.

För mer hälsosamma recept, besök Esposito hemsida, livefreejennifer.com.