Den berömda smörgåsen från Philly är en nutritionists mardröm: mullar av fet kött och stekt lök; en massiv oljeblandad hoagie-rulle; och på toppen av allt, en viskös sjöfluga av Cheez Whiz (det är rätt, traditionella cheesesteaks är gjorda med Whiz). Men vi vill att du ska ha din biff och äta den också, så vi kom fram med den här versionen, som bygger på en magert flankbiff, en helvete och en yoghurtbaserad blåostsås. Det är lite snyggare än smörgås från staden Broderlig kärlek, men enligt vår smak är det också bättre.

Ingredienser

gör 4

2 msk vanlig grekisk yoghurt (vi gillar Fage 2%)
2 msk olivolja majonnäs
1/4 kopp smulad blåost
16 oz kjol eller flankbiff
Salt och svartpeppar efter smak
2 koppar arugula
2 tomater, skivad
4 helvete smörgås rullar
Karamelliserade lökar

Cheesesteak Sandwich

Quiznos Regular Prime Rib Cheesesteak Sub

DU SPARAR 670 kalorier och 50 g fett!

Hur man gör det

steg 1

Kombinera yoghurt, majonnäs och blåost. Avsätta.

steg 2

Värm en grill, spishällspanna eller gjutjärnspanna tills det är varmt. Smaka biffen med salt och peppar och koka i 3 till 4 minuter per sida (för medel sällsynt) tills biffen är fast men ger fortfarande med mildt tryck. Låt vila i minst 5 minuter före skivning. Skiv biffen i smala remsor.

steg 3

Dela arugula och tomater bland rullarna.
Topp med biff och karamelliserade lök och drizzle varje smörgås med blå ost mayo.

MASTER TEKNIKEN

Känn dig till perfekt biff
Skär i en biff för att se om det är gjort och du förlorar mycket av sina dyrbara juice. Därefter bedöma doneness genom känsla. Rör i mitten av biffen: Sällsynt känns som en smutsig svamp; medium är fast men ger, som en Nerf fotboll; och en välskött biff är svår men fjädrande, som en tennisboll. Oavsett känsla måste allt kött ligga i 5 till 10 minuter, så de varma juicerna reabsorberas av köttet, inte ditt skärbräda.