Har du tillbringat år försökte göra perfekt vad ska vara ett enkelt recept, bara för att det upprepade gånger ska falla platt? Det verkar vara fallet för många hemkockar med saker som pizza deg, sötpotatisfries och andra kulinariska grunder. Men vi vet alla att när du förstår det som går att hacka, är det troligt att ingen går tillbaka. Lyckligtvis finns det dussintals professionella kockar och matbloggare som ivrigt har avslöjat sina försökt-och-sanna kökstips.
Här har vi avrundat kockgodkänd matlagning och köksartiklar - från geniala idéer för att hjälpa dig att klassificera klassiker som grillad ost och äggröra, till enkla lösningar för att spara och förbereda grönsaker. Så fortsätt och prova din hand på dessa (du kan tacka proffsen senare).
Crispy Bacon
Shutterstock Alex Guarnaschellis baconrecept innehåller bara tre enkla ingredienser (brunt socker, peppar och bacon i sig), plus att använda två bakplåtar för att hjälpa till att laga jämnt. Mindre verkligen visar sig vara mer med denna perfekt söta, ugnsbakade kanderade variationen.
Fluffy Scrambled Eggs
Shutterstock Alton Browns signatur äggröra har två huvudkomponenter: vispa dem med helmjölk innan du lagar mat och servera dem på en varm tallrik.
Crispy Brussels Sprouts
Shutterstock Enligt Plated egen kock Giuseppe, nyckeln till att uppnå den perfekta nivån av krispighet när stekpannor med stekpannor är att ställa temperaturen till minst 425 grader och se till att de är välbelagda (inte bara drizzlade) i olivolja.
Grillad ost
Shutterstock Pioneer Woman Ree Drummons bästa knep för att göra en supersnabb grillad ostsmörgås är en lätt: bara laga den på en gjutjärnspanna.
Pocherade ägg
Shutterstock För perfekt pocherade ägg rekommenderar chefschef Eric Damidot från Hyatt Regency New Orleans att tilldela lika delar vatten och vit vinäger till potten och koka upp det innan de spricker och lägger ägget.
Restaurang-Kvalitet Pasta
Shutterstock Top Chef- vinnare och chefskocken Spiaggia Joe Flamm har tre viktiga tips för att laga bättre pasta: se till att du använder pasta av god kvalitet, var uppmärksam på hur mycket salt du lägger till vattnet och bara laga det halvvägs i kruken med kokande vatten och sedan halvvägs i kruken med din sås.
Bakad potatis
Shutterstock För att säkerställa att din bakade potatis kommer ut extra fluffigt på insidan rekommenderar kock Molly Stevens of Stonewall Kitchen att piercing utsidan med en gaffel innan du lägger den i folie för att baka i ugnen.
Pan Fried Fried Burgers
Shutterstock En av Bobby Flays många tips för att göra den ultimata burgeren inkluderar att steka på stovetoppen i en gjutjärnspanna med rapsolja.
Fluffiga pannkakor
Shutterstock Kock Damaris Phillips hemlighet för dessa fluffigaste pannkakor? Blanda en kolsyrad vätska-som seltzer vatten-i smeten.
Zesty Popcorn
Shutterstock Kock Maneet Chauhan från Chauhan Ale & Masala House i Nashville rekommenderar att du smakar din hemlagad popcorn med Cajun kryddor eller rökt salt för en bra kick.
Crispy Sweet Potato Fries
Shutterstock Om du vill ha dina ugnsbakade sötpotatisfries för att komma ut lite knäppt, rekommenderar kock Lynne Curry att klippa dem i smala remsor, belägg dem i olja och placera dem jämnt ut - utan att tränga dem i din panna före bakning.
Zesty Avocado Toast
Shutterstock Avokado Toast är en så lätt frukost, lunch eller mellanmål alternativ, och du kommer verkligen tillbaka önskar denna läckra variation från Holly av Spendera med Pennies, vilket innebär att gnida toast med vitlök för en mer behaglig smak.
Kokta och Sautéed Grönsaker
Shutterstock Kock Melissa d'Arabians enkla knep för sauterade grönsaker, som broccoli och asparges, är att blanchera eller koka dem kort för att uppnå optimal fasthet innan de suger dem för att lägga till smak.
Extra-Fudgy Brownies
Shutterstock Om du älskar dina brownies mer tjuv än tårta-liknande, måste du försöka Alton Browns går att flytta från att sänka sin inre temperatur halvvägs genom bakning.
Perfekt biff
Shutterstock Att laga en stekjärnspannbiff hemma är en konst. För att försäkra dig om att du kommer ut med en saftig och smakfull färdig produkt, prova detta recept från Elaina of The Rising Spoon, vilket innebär att du bakar det i ugnen efter att du lagat det på spisen.
Dubbel stekt kyckling
Shutterstock När du steker kyckling hemma, rekommenderar kocken Marcus Samuelsson att låta din kyckling vila i 10 minuter efter stekning och sedan återföra den till stek igen en gång i tre minuter.
Fuktiga bakverk
Shutterstock För att hålla dina hemlagade kakor och bakverk fuktiga utan att vara fuktiga, föreslår Eatalys konditorivaror Kyle Bartone att placera ett kiseldioxidpaket i en lufttät behållare med konfektionerna. Bara se till att det inte rör dina godis!
Still-Green Leftover Guacamole
Shutterstock Inte mycket jämförs med underbart hemlagad guacamole, men det finns en vanlig frustration när det gäller att lagra det över natten. Att hitta ditt dopp har blivit brun nästa dag. Kitchns genihackar innebär att man häller ett tunt lager vatten på toppen av din guac i behållaren och häller sedan av och rör om när du är redo att njuta av det igen.
Önskad fransk Toast
Shutterstock Enligt Chopped 's Marc Murphy är ett prospekt för att laga den perfekta batchen franska toast att suga brödet i ett ägg och en flaskblandning över natten i kylskåpet. Detta kommer att hålla brödet faller ifrån varandra, och resultera i rik och krispig toast när den kokas.
Pocherad lax
Shutterstock Om du alltid har kämpat för att uppnå restaurangkvalitets lax som inte kommer ut torr på insidan, försök Mat & Vin kulinarisk regissör Justin Chapples råd: pochera det i en BPA-fri plastpåse.
Perfekt Choklad Chip Cookies
Shutterstock Enligt Lindsay of Pinch of Yum handlar det om smöret när det gäller att perfekta dina hemlagade chocolate chip cookies. Först försäkra dig om att du använder bra kvalitet, saltat smör och smälter det halvvägs i ugnen innan du tar det tillbaka till rumstemperatur och slår med ägg och socker.
Hemlagad Flour Tortillas
Shutterstock Om du någonsin har varit i en autentisk Tex-Mex restaurang, märker du snabbt hur mycket bättre hemlagad mjöl tortillas smak än butikerna. Kockägget visar oss hur lätt de ska göra med ingredienser som du troligen redan har i ditt skafferi.
Juicy Chicken Breasts
Shutterstock Om du är trött på att sluta med torr kyckling varje gång du ugnar baka den, följ råd från Wide Open Eats: salta din fågel i salt och vatten (och citronsaft och örter om du vill ha extra smak) åtminstone 30 minuter före tillagning.
Lagrade färska örter
Shutterstock Kämpa för att använda ett bunt av färska örter eftersom de vill och blir bruna för fort? Ta Pioneer Kvinnans råd att förlänga sitt liv. Trim stammarna innan du placerar örterna i en Masonburk med lite vatten (som blommor i en vas) och täcker med en plastpåse.
Perfekt ris
Shutterstock Du vet hur när du försöker laga en stor mängd ris, kan det hamna en klibbig, grumlig röra? Anetta från The Wanderlust Kitchen använder ett hemligt vapen: en handduk som ska placeras över din panna och under locket så snart riset är nästan färdigt att laga mat för att absorbera överskott av kondens.
Pan-Fried Toast
Shutterstock Du kanske tror att toast är lika grundläggande som det blir i köket, men för perfekt crunchy-yet not burned toast, förbereder Jamie Oliver sitt bröd i en stekpanna innan han omedelbart sprider den med smör av god kvalitet.
Super Fresh Salad Greens
Shutterstock Håll extra salladgrönsaker fräsch och skarp genom att lägga till några pappershanddukar i påsen eller behållaren, enligt Melanie Cooks råd.
Restaurang-Style Refried Beans
Shutterstock För att göra konserverad bönad bönor smaka så smidig och krämig som din favorit mexikansk restaurangversion, försök med det här enkla tipset från Michaela från En Affair From The Heart: Blanda i en helmjölk eller gräddfil när de värms upp.
Mjukt hårdbröd
Shutterstock Om din baguette är lika svår som en sten, försäkra dig om att det inte är en förlorad sak. Kitchn rekommenderar att man förvarar härdat bröd i en fuktig pappershandduk och värmer upp i antingen en 200 graders ugn i fem till 10 minuter eller i mikrovågsugnen i 10 sekunder.
Hemlagad Thin-Crust Pizza
Shutterstock Hemligheten till hemlagad pizza skorpa perfektion? Temperaturen på vattnet du blandar i din deg. Lisa från Wine and Lim använder en termometer för att säkerställa att den är 110-115 grader så att du inte kommer att döda din jäst.
