Nutritionists berättar för kunder att läsa näringslabeln och ingredienslistorna med god anledning: Det finns vanligtvis en hel del skräp listade ut i ord som är både svåra att uttala och stava. Det är ett säkert sätt att veta att en mat är fylld med, ja, mer än vad du förhandlade om. Här granskade vi ingredienslistorna över några av de mest populära förpackade och färdiga matvarorna.
Från krossad, buggar till flamskyddsmedel (ja, verkligen.), Läs upp 30 ingredienser för att se ut för nästa gång du handlar mat. Läs sedan på de 23 värsta livsmedelstillsatserna i Amerika för att hjälpa dig att gå ner i vikt och sparka bearbetade livsmedel till bra.
Sprayed-On Virus
Det låter grovt, men praxisen med att spruta virus på livsmedel godkändes 2006. Mat- och drogadministrationen (FDA) hade livsmedel som salami, korv och andra delikött som sprutades med bakteriedödande virus.
Gnagarehår
Shutterstock FDA: s defektnivåhandbok (läs inte om du inte vill bli uttjänt) listar "tillåtna gränser" för naturliga eller oundvikliga fel i mer än 100 populära livsmedel. Makaroner och nudlarprodukter kan till exempel innehålla i genomsnitt 4, 5 gnagarehår (eller mer) för varje 225 gram i sex eller flera delprover. Medan det inte är den genomsnittliga mängd insekter eller gnagarehår i dessa produkter, är det numret vad FDA tillåter så det finns en chans att du äter mer än du inser.
Högfruktoskornssirap (HFCS)
Shutterstock Demoniserad HFCS är ett inte så naturligt socker av majssirap och du vill inte överdriva det. Ingrediensen är kopplad till allt från typ 2-diabetes och viktökning till metaboliskt syndrom. Europeiska unionen begränsar dess användning men i staterna hittar du det fortfarande i allt från äppelmos till läsk och till och med ketchup.
bävergäll
Shutterstock Även om det är känt som en "naturlig" ingrediens, är castoreum gjord av bäverens ricinus sacs-aka sina anal-doftkörtlar - och det sista du kan förvänta dig i din efterrätt. Ingrediensen, medan illamående, är ofarlig men gör sig till många vanilj- och hallon-smaksatta efterrätter.
Propylenglykol
Propylenglykol är en tillsats som ofta används i akryl arkitektoniska färger. I mat används det för att bevara fukt i varumärken som Turkiet Hill Vanilla Bean Light Recipe och andra dietglass för att göra dem mer "scoopable".
Kaliumbromat
Shutterstock Kaliumbromat i mjöl tillåter bröd att stiga högre och det ger en fluffigare konsistens. FDA tillåter ingrediensen i livsmedel, trots centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse, som begär ett förbud och Europas påståenden att det kan orsaka cancer och vara giftigt vid förtäring. Forskning från Centrum för Vetenskap och Miljö antyder att kaliumbromat fortfarande finns i Harvest Gold och Britannia bröd, samt Pizza Hut och Subways färdiga pizza och burgerbullar, även om det inte finns på etiketten. Eek.
Butan (TBHQ)
Shutterstock TBHQ står för tertiär butylhydroquinon (du vet, en av de försiktig ingredienserna du inte kan uttala). Det är en tillsats som används för att förhindra eller fördröja oxidation i fiskprodukter, mikrovågs popcorn och kycklingnuggor. Det finns också i Reeses jordnötssmörkoppar och Crisco. En del undersökningar tyder på att överskjutande TBHQ kan orsaka toxiska effekter på immunsystemet hos barn.
Bisfenol A (BPA)
Shutterstock BPA är en buzzed-om industriell kemikalie som läggs till många mat och dryckesbehållare-mestadels burkar och plast. Vissa rapporter tyder på att det finns mer än 16 000 förpackade produkter och 67 procent av konserverad mat. Forskning finner att BPA kan vara ett hormonförstörande medel, som efterliknar östrogen i kroppen.
Arsenik
Shutterstock Eftersom det kemiska elementets arsenik är närvarande i mark och vatten, kan det gå in i till synes hälsosamma livsmedel som korn, inklusive ris, frukt och fruktjuicer och grönsaker. Den största källan till arsenitoxicitet hos människor är emellertid från förorenat vatten från geologiska källor.
Medan långvarig exponering för oorganisk arsenik är kopplad till en högre risk för hud-, blås- och lungcancer, frossar du inte ut ännu. De flesta av oss dricker rent, filtrerat vatten - och det är nummer ett sätt att undvika exponering. Med en studie av 142 bitar kokt kyckling och 116 stycken rå kyckling från en livsmedelsbutik fann att 78 kokta och 65 råprover innehöll arsenik.
karragenan
Shutterstock Carrageenan är ett tillsatsmedel som används för att förtjocka och bevara mat och dryck. Medan det kan komma från en något hälsosam (tång), finns det några bevis som länkar det till inflammation och GI-problem (tänk: uppblåsthet eller IBS) och matallergier. Du hittar den i någon nötkött mjölk, puddingar, vispad grädde och Nesquik drycker.
Natrium Aluminiumfosfat
Shutterstock Populära kakor och kakablandningar innehåller detta konserveringsmedel som används som en stabilisator i livsmedel. Problemet är att du också hittar ingrediensen på miljökoncernens livsmedelstillsatslista.
L-cystein
Facebook / Einstein Bros. Bagels Det kan vara en aminosyra, men om du märker L-Cysteine på ingredienslistan över ditt favoritbröd eller bagels, föreslår vissa rapporter att det kommer från fjädrar och mänskligt hår. Einstein Bros. och Dunkin 'Donuts har båda bekräftat att använda L. Cysteine i alla sina bagels.
BHT (butylerad hydroxitoluen)
Shutterstock BHT kan betraktas som BHAs (onda) kusin eftersom de båda har samma syfte: att hålla maten fräsch. Men BHT är också en mänsklig hud och ögonirriterande. I djurstudier visade råttor med höga doser BHT också ökning av kolesterol.
azodikarbonamid
Shutterstock FDA anser att azodikarbonamid är ett "säkert" tillsatsmedel som används som ett vitmedel i spannmålsmjöl och som "degenbalsam" i bröd. Men Europeiska unionen, som förbjöd användningen av ADA (som det också är känt), tänker annars.
Pulveriserad cellulosa
Shutterstock Pulveriserad cellulosa-tillverkad av torkad trämassa-godkänd av FDA och är allmänt erkänd som säker (GRAS). Den används i livsmedel som riven ost, kaffebryggare och fryst Lean Cuisine för att absorbera vatten och andra vätskor. Problemet är att det inte är smältbart, så många tror att det inte finns någon plats i vår mat.
Mononatriumglutamat (MSG)
Shutterstock FDA erkänner generellt MSG, en kemisk förening som förstärker smaken, så säker. Men de har också fått flera klagomål - tänk huvudvärk och illamående - om ingrediensen genom åren. Kinesisk mat är inte heller den enda skyldige. Andra förpackade livsmedel som Doritos innehåller MSG liksom populära boxade måltider, som Kraft Mac och ost.
maltodextrin
Shutterstock Listad som GRAS av FDA, maltodextrin är ett pulver som kan förbättra matens konsistens, smak eller hållbarhet. Det finns i frysta livsmedel (inklusive Lean Cuisine Spinat, Kronärtskocka och Kyckling Panini), men en del undersökningar kopplar ingrediensen med förändringar i tarmen och inflammation.
BHA (butylerad hydroxianisol)
BHA är en syntetisk antioxidant som håller förpackade livsmedel från att bli galna. Du hittar den i potatischips och några vegetabiliska oljor samt både Chex Mix och Totinos Pizza Rolls. Och innan du tror att ordet "antioxidant" gör det friskt, har BHA visat sig vara cancerframkallande hos djur. Dessutom är det förbjudet i andra länder.
Titandioxid
Denna tillsats är ett konserveringsmedel för att hålla mat fräsch och förhindra att en produkt klumpas. Vissa undersökningar visar att nanopartiklar av titandioxid är "möjligen cancerframkallande för människor". Det finns i både Lil Debbie Chocolate Cupcakes och Totino's Pizza Rolls.
Natriumnitrat
Shutterstock Du hittar denna bearbetade kött konserveringsmedel i livsmedel som Oscar Meyer salami och kalla nedskärningar. Medan det håller härdad kött fräscha, är vissa forskningsförbindelser höga för koloncancer - och bearbetade kött - i allmänhet till en högre risk för kardiovaskulär sjukdom och andra hälsoproblem.
Sojabönsolja
Shutterstock Denna populära matolja, som ibland betraktades som ett bättre alternativ till mättade fetter, finns i kaffebryggare, några förpackade wraps och flatbreads och Cheez Dess ingredienser. Men viss forskning har kopplat den till viktökning och inflammation.
Gul 5 och 6
Pixabay Bannat i länder som Norge och Österrike har dessa livsmedelsfärger kopplats till allergier samt neurokemiska och beteendeförändringar, särskilt hos djur. FDA kräver att livsmedelsföretag märker produkter som har dem så att människor som är känsliga för färgämnena kan undvika att konsumera dem. Bäst att hoppa över Kraft Mac och ost, gelébönor och karamelsirap om du är orolig.
Cochineal extrakt
Courtesy av Starbucks Detta röda pigment (kallas karmin) är gjord av krossade buggar som brukade vara en häftning av vissa Starbucks-drycker. Lab-tester tyder på att ingrediensen är giftfri. Men vissa människor har allergiska reaktioner på den. FDA kräver produkter med denna ingrediens för att inkludera dem i etiketten. Du kan fortfarande hitta den i livsmedel som Yoplait yoghurt.
maggots
Joanna Kosinska / Unsplash En annan härlig utmaning från FDA: s Defektnivåhandbok: Varje 100 gram avdränkt, konserverad svamp och varje 15 gram torkade svampar kan ha 20 + maggots. Yum.
Polysorbat 60
Polysorbat 60 är en förtjockande olja som används för att fylla upp mat som pudding och gelatin desserter och hålla såser (tänk choklad eller karamell) slät. Du kan också hitta den i kosmetiska produkter. FDA beskriver det som "en blandning av polyoxietylenetrar av blandade partiella stearin- och palmitinsyraestrar av sorbitolanhydrider och besläktade föreningar." Precis vad du ville ha till efterrätt, eller hur?
Natriumbensoat
Courtesy av McDonald's Du hittar detta konserveringsmedel i snabbmatklammer som McDonalds Big Mac-sås och Taco Bells frysningar. Det läggs ibland till livsmedel för att skydda mot bakterier, jäst eller mögeltillväxt och är GRAS i små mängder.
aspartam
Shutterstock Denna artificiella, nollkalori sötningsmedel (aka NutraSweet och Equal) är en av de mest populära på marknaden. Du hittar den i diet soda, sockerfri Cool Whip, ingen socker-added barer och sockerlösa tandkött. Problemet är några forskningsförbindelser aspartamintag till ökade nivåer av hungern och viktökning.
ftalater
Shutterstock Används i livsmedelsförädling och förpackning kan ftalater sippra in i din favoritmat. Ingrediensen har kallats en endokrin störare på grund av dess östrogen-efterliknande aktivitet i kroppen. Forskning kopplar också den till både reproduktiva problem och fosterskador. Din restaurangmat kan vara fast vid dem. En studie publicerad i Environmental International fann att personer som äter ut hade 35 procent högre ftalatnivåer än de som konsumerade hemlagade måltider.
Röd # 40
Shutterstock Finns i godis, chokladkaka, flingor, bakverk, frukttillsatser och mer mat, är röd # 40 en av de mest använda matfärgen i landet. Det härrör från petroleum och en del undersökningar tyder på att färgämnet är "sannolikt cancerframkallande".
Bromerad Vegetabilisk Olja (BVO)
cpaulfell / Shutterstock Det är vanligt att hålla citrusfärger från flytande till toppen av vissa läsk och sportdrycker (Mountain Dew har BVO i den). Detta livsmedelstillsats, som innehåller brom-en ingrediens i flamskyddsmedel, är förbjuden både i Europa och Japan.
