Kanske har du behärskat den hela matlagningen med kale sak. Men det betyder inte att du vill piska upp en helt tre-rätters måltid ganska än. Svaret på alla våra hälsosamma kulinariska brainstorms? Göra. Mer. Soppa. Och nu, med våren på oss och vädret blir varmare (va kanske) vad är bättre än att blanda upp en sats gazpacho? Denna läckra, servering-kylda soppa har spanskt ursprung och skryts av allvarlig smak, tack vare vitlök, kryddor, grönsaker eller intressanta söta återförsäljare med persika, vattenmelon och mycket mer.

Gazpacho är lätt och uppfriskande - men om du beställer det på restauranger kan det hämtas med natrium, kalorier, croutoner och mycket mer. Ibland är vi ensam skyldiga att sätta på en för många dukar av gräddfil när vi gör det hemma. Ange: Tips från de bästa näringslärarna om hur man slår ner gazpacho utan att ens försöka. Soppor som smälter kärlekshandtag smakade aldrig så bra, vi svär.

Ditch Sour Cream

Prova detta briljanta, växtbaserade trick istället: "Byt ut surkräm med en krämig cashew cream sås för att tillsätta antioxidanter och mineraler och byta ohälsosamma mättade fetter för hälsosamma fleromättade fetter till din soppa, säger Julieanna Hever, MS, RD, CPT, en växtbaserad dietist och författare till Vegardiens Diet och The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition . "Blöt råa cashewnötter i vatten i några timmar (eller i varmt vatten i en halvtimme), skölj och blanda med 3-4 gånger mängden vatten, beroende på hur tjock du vill ha grädden."

Eller prova det här istället för sur grädde

Du får samma krämiga fix, men det är bättre för din platta mage: "Stoppa din soppa med gräddig grekisk yoghurt istället för med gräddfil. Du sparar mer än 150 kalorier per halv kopp", säger Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT och Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT och författare till Nutrition Twins 'Veggie Cure .

Minska mängden olivolja du använder

Rachael Ray och hennes gäng kan handla om den EVOO, men du vill vara försiktig när du gör din kyld soppa: "Även om det är ett hälsosamt fett, ger olivoljan extra kalorier och fett. En bra tumregel är att hälften är vad receptet kräver så att du fortfarande får smaken, men till hälften av kaloriekostnaden "föreslår Lisa Hayim, registrerad dietist och grundare av The WellNecessities.

Eller Hoppa över det helt

"Detta kommer att spara hundratals kalorier utan att ändra soppens ultimata smak. Saute mirepoix, en kombination av selleri, lök och morötter i vatten eller vegetabilisk buljong istället för att höja din sopps smakprofil", säger Hever. Om du nu tycker om tanken på en buljongsoppa istället för gazpacho, prova en av de 20 bästa buljongbaserade sopporna för viktminskning.

Få kreativitet om Creaminess

"Traditionell gazpacho har inget slags kräm eller mjölk i det!" utropar Rebecca Lewis, RD för HelloFresh. "För creaminess, försök att lägga till avokado eller byta i grädde [i soppbasen] för mandelmjölk."

Undvik denna gemensamma ingrediens

"Lämna ut Worcestershire", berättar Lewis. Och vi är plikttagliga överens: Det kan packa massor av natrium, och många butiksköpta sorter fylls med funky tillsatser och onaturliga ingredienser. Prova en tesked eller så om umami-rich miso istället, en jäst och näringsrik mat. Ta reda på mer om de 14 fermenterade livsmedel som passar in i din kost.

Bli smart om tomater

"Använd färska tomater, i stället för konserverade tomater, tomatjuice eller tomatpasta som är höga i natrium. Häll bara dina egna tomater och släng dem i mixern med allt annat för en friskare och friskare behandling", delar Hayim.

Vännerfrukt

Om du gör en söt gazpacho, byt vattenmelon eller päron för socker att låna sötma ", föreslår Lewis. Har du kvar frukt? Kasta den i ett av dessa läckra detoxvatten recept för att förvisa uppblåsa!

Hoppa över skinkan

"Gazpachos är redan natrium-täta från tomatpasta eller flaska tomatsaft, det sista du behöver göra är att lägga till mer bearbetade livsmedel i bilden med kött. Istället laddar du på extra grönsaker som lök eller paprika, föreslår Hayim .

Garnera med en Sea Veggie Stänk

Filera detta under briljant: "Försök med havsgrönsaker i stället för salt för att minimera natrium och pumpa upp mineraler som jod i din soppa", föreslår Hever. Här är mer på varför du borde äta dessa otroliga gröna superfoods!

Ta på värmen

Capsicum har termogena egenskaper, vilket betyder att det kan öka ämnesomsättningen och leda till viktminskning. Peppers hänger också ihop med tomat och basilika som traditionellt finns i gazpacho, säger Hayim.

Hoppa över Crostini eller Croutons

Hej, tomma kalorier. "Oftast kan gazpacho vara parat med stekt crouton eller en oljebelagd crostini", säger Hayim. "Eftersom gazpacho är en relativt hälsosam och lätt skål på egen hand, håll dig borta från dessa frestande livsmedel som kan förneka ditt hälsosamma val." Tala om att ångra bra ansträngningar, ta reda på de 25 saker du gjorde idag som saboterade dina viktminskningsmål.

Eller lägg till några DIY Croutons till Mix

"Gör din egen helkorskrutonger utan smör eller olja för att spara en massa kalorier och öka fibern", erbjuder Hever. "Använd lite, gammal fullkorn eller spridd bröd, skär i kuber, strö med kryddor som passar till din soppa (till exempel använd rosmarin, oregano och basilika för en italiensk soppa eller ingefära, vitlök och sesamfrön till asiatiska soppor). Baka i 375 grader i ca 5 minuter, kasta och baka i 5 minuter eller tills croutonerna är knackiga. Observera att tiden beror på kubens storlek, så följ noggrant för att undvika att brinna. " Bröd-a-Vore? Kolla in våra 20 hemligheter att äta bröd och bli inte fet!

Lägg till fler grönsaker

Visst kan du bara hålla fast vid tomater, men varför inte jazz din gazpacho upp med mer gurka, lök och jämn morötter eller zucchini. "Det här är ett säkert sätt att direkt öka fibrer, vitaminer, mineraler och lägre kalorier och natrium. Du kommer att äta mindre av de tunga sakerna, eftersom din skål med soppa kommer att" tunnas ut "med fiberfylld, lågkalori, låg -odiumgrönsaker ", säger Nutrition Twins. En ursäkt för att äta mer zuke? Oroa dig inte om vi gör det.

Glöm det Store-Köpta Lageret

Om du använder lager som bas för din gazpacho, hoppa över den förpackade sorten. "Gör din egen lågt natrium, låg fetthalt, låg kostnad och läckra buljong genom att koka eller tryckkoka vitlök, lök, morötter, selleri, färska örter, svampstammar (om du älskar svamp) och kryddor som pepparkorn, vik blad eller koriander i vatten och spänner ut bitarna efter att biten är mjukad och buljongen är aromatisk. "

Glöm inte dina örter!

Lite går långt i smak. Och basilika, persilja, koriander och mer är alla darlings av varje nutritionists hälsosamma matlistor. Nämnde vi många potenta örter också dubbla som otroliga naturläkemedel du kan växa hemma?

Gör din Gazpacho Chunkier

I stället för att förlita sig på bröd för tillagd tjocklek och en soppa du känner att du kan bita in, prova den här snygga idén från Lewis: "Torka dina grönsaker och reservera halvt. Titta i slutändan bara de återstående grönsakerna till gazpacho för en chunky textur." Tala om tjocka soppor, prova dessa viktminsknings soppor som brinner fett.

Lägg till några nötter i mixen

"Tänk på att förtjocka din gazpacho med nötter som mandlar istället för bröd", föreslår Lewis. Nötter gör också en utmärkt toppning i stället för croutoner. Bara lätt rostade valnötter eller mandelskivor och kasta dem på toppen av varje gazpacho-skål före servering. Piskade upp den härliga cashewcreme sås från tips # 1? Använd kvarvarande muttrar som garnering.

Älska din vitlök

Men verkligen, men. Visst är det en av de superfoods du kan lägga till på nästan vilken måltid som helst. Och det är en match gjord i gazpacho himlen. De flesta recept kallar för några kryddnejlika men kastar i några extra (eller till och med dubbelt så mycket som krävs) för att ge din skål ett extra stänk av näring. Om du blandar några kryddnejlika i soppbasen, överväga att krossa en eller två kryddnejlika och införliva i gazpacho i slutet för att skapa ett intressant texturelement och mer salig godhet.

Lägg till salt som ditt sista steg

"Om du fortsätter att tillsätta salt under monteringsprocessen, fortsätter den att blandas in och saltets smak kommer att bli" dold "i soppens lager. Genom att tillsätta saltet i slutet kommer det att smaka smaksprutorna snabbare och smaka saltare, även om du använder mindre salt, "föreslår Nutrition Twins. För en extra smakupplevelse, prova ett stänk av ättika eller en pressa citronsaft innan du är redo att äta.