Det enda du borde göra innan du lagar mat med vitlök



Visst, vitlök har den irriterande förmågan att sabotera datum nätter, men den förening som är ansvarig för att hålla din kärleks intresse i armlängd hela natten är samma förening som ansvarar för vitlökens många hälsofördelar: allicin.

Denna bioaktiva komponent har kopplats till vitlöks förmåga att förbättra kolesterolprofilerna, skydda mot högt blodtryck och förbättra immuniteten enligt studier i Journal of Atherosclerosis and Thrombosis och Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Men här är det: om du slänger hela klyftor med grillade grönsaker eller brinner din vitlök till en skarp, kommer du att sakna denna viktiga fytonutrient.

Så hur exakt måste du förbereda vitlök för att skörda sina hälsofördelar? Enkel. Allt du behöver göra är att krossa, hugga, krossa eller trycka på den innan du använder den.


Du måste krossa, hacka, krossa eller pressa vitlök innan du använder den för att bilda den bioaktiva föreningen som är ansvarig för dess hälsofördelar för kardiovaskulär hälsa.

Genom att krossa vitlök startar du den kemiska reaktionen som gör allicin. Du ser, detta näringsämne finns inte i hela nötklovar. Det bildas endast när två komponenter - molekylen alliin och enzymet alliinas - kombineras. Eftersom de lagras separat i vitlökceller behöver de hjälp för att komma ihop för att göra deras magiska. När du bryter ner cellulär vävnad som står i vägen genom att krossa vitlöket, låter du enzymet arbeta underverk och skapa den fördelaktiga föreningen allicin.

När din vitlök är krossad, lämna den! Låt det sitta i 10 minuter medan du förbereder dina andra ingredienser. Det är viktigt att tillåta tillräckligt med tid för allicin att bilda innan vitlöket kommer i kontakt med värme, eftersom en journal av näringsstudie fann att alliinasenzymet förlorar sina egenskaper inom en minut av tillagningen.

Medan allicin är mer värmebeständigt än enzymet, fann brasilianska forskare att utsättning av vitlök till höga temperaturer (som att förbränna vitlök) kan förstöra det, så det är bäst att tillsätta din krossade vitlök till din maträtt precis innan det är färdigt att laga mat. Alternativt kan du njuta av krossad vitlök rå i salladsdressingar, salsor, pesto eller ett av dessa guacamole recept.

Om du lägger till vitlök på varje kvälls middag, innebär detta enkla steg att du kan skörda mer hälsofrämjande föreningar! Se bara till att du tar en mint när du är klar med att chocka ner.

Rekommenderas
  • viktminskning: Hur man gör protein shakes för viktminskning och muskel tillväxt

    Hur man gör protein shakes för viktminskning och muskel tillväxt

    Behöver du en hälsosam måltid? Glöm Burger King och Chipotle. Protein shakes kan vara den snabbaste maten av alla. Det finns lite eller inget prep-arbete, ingen matlagning och minimal rengöring. Bara kasta ingredienserna i en mixer, låt oss rippa och njuta av. Lätt, eller hur? Men när viktminskning eller muskeltillväxt är målet, behöver man tänka på att välja rätt ingredienser för din efterpump. Om du väljer rä
  • viktminskning: Välj en mat och vi berättar för dig hur mycket vikt du kan förlora

    Välj en mat och vi berättar för dig hur mycket vikt du kan förlora

    På Ät Detta, Inte Det! Vi hör alltid om fördelarna med fettbrinnande livsmedel. Vi har dragit ihop några av våra favoriter för att visa hur mycket du kan avfyra din viktminskningspotential genom att passa mer av dessa kostbeslut i ditt liv. Vilken ska du försöka?
  • viktminskning: Det här är hur Charlize Theron kom in i Atomic Blonde Shape

    Det här är hur Charlize Theron kom in i Atomic Blonde Shape

    Om du trodde Atomic Blonde skulle chocka dig med mördare-intensiva stunts utförda av en ljushårig Charlize lookalike, har du det fel. Charlize sålde sin roll som agent Lorraine Broughton genom att fatta de dödliga sparken och stansar sig själv. "Hela stuntteamet var mycket positivt överraskad över sin övergripande fysiska förmåga, " berättade stuntkoordinator Sam Hargrave People . "Hon
  • viktminskning: Kaley Cuoco Slimming Secrets

    Kaley Cuoco Slimming Secrets

    Du tycker att du känner dig besvärlig om din kropp; Tänk om 25 miljoner människor tittade på den varje vecka. Det är så många amerikaner som ställer in Big Bang Theory , och en del av anledningen är Kaley Cuoco, 31, som stämmer som Penny Hofstadter, showens röst för anledning. Att spela en aspirerande skådespelerska och pharma rep-för att inte tala om kärleksintresse för Leonard-betyder att hon måste hålla sig passform och tonad, så äta det här, inte det! avrundade sina bästa
  • viktminskning: 7 livsmedel du borde aldrig äta till frukost

    7 livsmedel du borde aldrig äta till frukost

    Dagens viktigaste måltid får titeln av en anledning. Efter en lång natt med fasta, tigger din kropp på näring på morgonen. Utan det rätta bränslet är du kvar med liten energi, en balanserad stämning, bråkiga begär och potentiellt en bredare midja. Låter inte för tilltalande, gör det? Några klassiska morgonmåltider är uppenbara kostbrott-våfflor och popterter, du lurar inte någon. Andra frukostklamm
  • viktminskning: En annan anledning att inte äta lågfettmat

    En annan anledning att inte äta lågfettmat

    Om du är en ivrig Ät detta, inte det! läsare vet du redan att matfettpackade livsmedel tenderar att vara fyllda med socker av socker för att behålla sin smak (vilket kan sabotera dina strängaste viktminskningsåtgärder), men det är inte den enda anledningen till att du kanske vill rensa. "Slimmed down" -terrasser är inte lika tillfredsställande som deras fetare motsvarigheter, enligt ny forskning som publicerades i tidningen Flavour . Det är dä
  • viktminskning: Växtbaserade viktminskningshemligheter Omnivorer behöver veta

    Växtbaserade viktminskningshemligheter Omnivorer behöver veta

    Folk antog skillnaderna mellan en vegansk livsstil och en omnivorös en var så stor att debatt-värdiga slagsmål skulle bryta ut. Men nu går vetenskapen in som moderatorn. Medan en ny studie hänvisade till veganism som den mest effektiva viktminskningsdiet, visar forskning också att det är möjligt - och fördelaktigt - att ha en måttlig hållning och kost. Visas, du
  • viktminskning: J.Los Trainer Reveals Hur du får din bästa rumpa någonsin

    J.Los Trainer Reveals Hur du får din bästa rumpa någonsin

    Av Dana Leigh Smith Från Pippa Middletons rumpa kraschar det kungliga bröllopet till Kim Ks baksida kraschar på Internet, är bakändarna i framkant av vad som är hett, sexigt och vackert. Men medan zaftigstjärnor som Nicki Minaj, Sofia Vergara och Iggy Azalea sitter ganska idag, förtjänar en kvinna krediten för att göra bagaget till den mest eftertraktade delen av maskinen: Jennifer Lopez. Före J. L
  • viktminskning: De 10 sämsta dietreglerna om du är över 30 år

    De 10 sämsta dietreglerna om du är över 30 år

    Oavsett hur svårt du försöker hålla vikt, kommer din metabolism att sakta ner på grund av ben- och muskelförlusten som kommer med ålder - vilket i sin tur gör det mer av en utmaning att behålla en trim kroppsbyggnad. Vad som är värre, diet tricks som fungerade för dig i det förflutna kan inte längre hjälpa poundsna komma ut. För att hjälp

Redaktionen

Det bästa och sämsta kör-genom måltiderna när du är på väg

Med en destination i ditt sinne och mil framför dig, ger en snabb pitstopp vid närmaste snabbmat-thru inte bara lindring från timmar med monotont körning men bränsle för resan. Drive-through-åtkomst gör det också mycket lättare att ta en måltid om du bara vill slå vägen. Men akta dig: Om du inte är försiktig kan körning i expressvägen få dig att beställa en måltid upp till 2 000 kalorier, för att inte tala om höga mängder natrium, socker och mättat fett. Den goda nyheten är at