Det enda du borde göra innan du lagar mat med vitlök

Visst, vitlök har den irriterande förmågan att sabotera datum nätter, men den förening som är ansvarig för att hålla din kärleks intresse i armlängd hela natten är samma förening som ansvarar för vitlökens många hälsofördelar: allicin.

Denna bioaktiva komponent har kopplats till vitlöks förmåga att förbättra kolesterolprofilerna, skydda mot högt blodtryck och förbättra immuniteten enligt studier i Journal of Atherosclerosis and Thrombosis och Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Men här är det: om du slänger hela klyftor med grillade grönsaker eller brinner din vitlök till en skarp, kommer du att sakna denna viktiga fytonutrient.

Så hur exakt måste du förbereda vitlök för att skörda sina hälsofördelar? Enkel. Allt du behöver göra är att krossa, hugga, krossa eller trycka på den innan du använder den.


Du måste krossa, hacka, krossa eller pressa vitlök innan du använder den för att bilda den bioaktiva föreningen som är ansvarig för dess hälsofördelar för kardiovaskulär hälsa.

Genom att krossa vitlök startar du den kemiska reaktionen som gör allicin. Du ser, detta näringsämne finns inte i hela nötklovar. Det bildas endast när två komponenter - molekylen alliin och enzymet alliinas - kombineras. Eftersom de lagras separat i vitlökceller behöver de hjälp för att komma ihop för att göra deras magiska. När du bryter ner cellulär vävnad som står i vägen genom att krossa vitlöket, låter du enzymet arbeta underverk och skapa den fördelaktiga föreningen allicin.

När din vitlök är krossad, lämna den! Låt det sitta i 10 minuter medan du förbereder dina andra ingredienser. Det är viktigt att tillåta tillräckligt med tid för allicin att bilda innan vitlöket kommer i kontakt med värme, eftersom en journal av näringsstudie fann att alliinasenzymet förlorar sina egenskaper inom en minut av tillagningen.

Medan allicin är mer värmebeständigt än enzymet, fann brasilianska forskare att utsättning av vitlök till höga temperaturer (som att förbränna vitlök) kan förstöra det, så det är bäst att tillsätta din krossade vitlök till din maträtt precis innan det är färdigt att laga mat. Alternativt kan du njuta av krossad vitlök rå i salladsdressingar, salsor, pesto eller ett av dessa guacamole recept.

Om du lägger till vitlök på varje kvälls middag, innebär detta enkla steg att du kan skörda mer hälsofrämjande föreningar! Se bara till att du tar en mint när du är klar med att chocka ner.

Rekommenderas
  • specerier: 15 ohälsosamma såser i mataffären

    15 ohälsosamma såser i mataffären

    En av de mest genomgripande dieting myterna är att kalorier är kalorier, och att viktminskning är lika lätt som kalorier i och kalorier ut. Men i verkligheten är 200 tomma kalorier värda av M & Ms inte samma sak som 200 kalorier av näringstäta veggiepinnar och frukter. Den andra fångsten är att du kan lägga oönskade kalorier och gram socker, natrium och fett till dina måltider utan att förstå det. Så även om du
  • specerier: Jillian Michaels Top 13 Protein Foods

    Jillian Michaels Top 13 Protein Foods

    Du vet att du borde äta gräsmatad kött, fria fjäderfä och vild fisk och skaldjur, men dessa specialprodukter är inte alltid lätta att hitta på lokala marknader - och den berömda fitnessguru Jillian Michaels får det helt. Därför investerade hon nyligen i Greensbury, ett företag som levererar hälsosam kött och fisk från ekologiska gårdar och hållbart fiske direkt till tallrikarna med uppmärksamma ätare. Alla djur är fria,
  • specerier: Jimmy Dean Delights 'Eggwiches kan vara din nya Keto favorit

    Jimmy Dean Delights 'Eggwiches kan vara din nya Keto favorit

    Från ägg, ost och korv smörgåsar till skin-stuffed hash browns, Jimmy Dean är inte exakt känd för att servera upp hälsosam frukost. Men tack vare den senaste ketoen, dieter med lågt karbon diet, ger Jimmy människor precis vad de vill ha. Ange: Jimmy Dean Delights Eggwiches. Dessa nya breadless smörgåsar subtraherar mängden midjeförhöjande kolhydrater genom att använda äggpatties i deras ställe. De mikrovågsugna
  • specerier: 6 "Naturliga" märken som använder GMO

    6 "Naturliga" märken som använder GMO

    Du kan bli förvånad att finna att naturliga livsmedel inte är så naturliga trots allt, enligt en splittrande ny studie i Consumer Reports. Den oberoende organisationen fann att de flesta livsmedel som de testat märkta som "naturliga" faktiskt innehåller genetiskt modifierade ingredienser eller GMO, medan endast de som är märkta "icke-GMO" eller "organiska" var fria från dem. Effekte
  • specerier: 25 bästa källor av omega-3s

    25 bästa källor av omega-3s

    Omega-3-fettsyror har utråtts som ett mirakel näringsämne som kan hjälpa till att avvärja kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och diabetes, bekämpa inflammation och till och med skydda din hjärna. En studie publicerad i Nutritional Neuroscience fann att omega-3 kan vara till nytta för Alzheimers sjukdomspatienter vid symptomstart. Det fin
  • specerier: 17 Bearbetade livsmedel Nutritionists Approve Of

    17 Bearbetade livsmedel Nutritionists Approve Of

    Trots bearbetad mat sämre rykte-som för det mesta är förtjänt-det finns faktiskt flera saker du kan (och borde) skämma bort utan skuld. Nutritionists delade med oss ​​deras bästa val för bearbetade livsmedel som de faktiskt godkänner och det gör dem inte cringe när de ses i någon annans matkorg. Ta reda på vad
  • specerier: 51 mat att äta för att stanna ung

    51 mat att äta för att stanna ung

    Korrekt näring är inte bara viktigt för toning upp eller kasta dessa oönskade pounds. Vad du äter och dricker kan faktiskt hjälpa till att avvärja sjukdom, främja mental skärpa och klarhet, slash cancer risker, och hålla din hud ser felfri. Nyckeln är att du fyller på mat som är rik på antioxidanter, probiotika, elektrolyter och aminosyror. Inte säker p
  • specerier: Dessa nya Instant Cupcakes är de enklaste efterrätterna någonsin

    Dessa nya Instant Cupcakes är de enklaste efterrätterna någonsin

    Bakning är en vetenskap som kommer ner till att välja kvalitetsingredienser, som kombinerar rätt mängd torra och våta delar tillsammans och väntar ca 20 minuter medan kakan stiger till perfektion. De kallar det inte för kärlekens arbete utan anledning! Medan hemlagade godsaker alltid är speciella finns det en ny produkt på blocket som sänker din väntetid till sekunder! Fröken Jon
  • specerier: Varje vaniljflavour från 17 yoghurtmärken-rankad!

    Varje vaniljflavour från 17 yoghurtmärken-rankad!

    Oavsett om du letar efter en otrolig frukost, det perfekta efter träningsbränslet, ett aptitstabiliserande middagsmiddag eller en skuldfri dessert, kommer en kartong med yoghurt troligen att passa räkningen. Vad gör denna fermenterade mjölkprodukt så mångsidig? Den är förpackad med muskelbyggande protein, full av satiating hälsosam fett, full av gut-läkning probiotika, och rife med den fettmeltande duoden av kalcium och D-vitamin. Det finns

Redaktionen

3 livsmedel som brinner fett snabbt

Ta en ny blick på dessa etiketter och du kommer se att trots alla kreativa sätt att säga det, har de allt gemensamt: extrema mängder koffein. Medan kaffens speciella kicker har visat sig hjälpa till med fettförlust, är det inte den enda matföreningen som kan. Faktum är att du kan äta egentliga livsmedel som ökar dina slim-ner-ansträngningar istället för att bara poppa ett piller. Prova ut des