Människor är hårddragen för att undvika fara. Vi tar med flytvästar på båtar (bara i fall), gömställe under jord under tornados och håller av isiga vägar på vintern.

Men märkligt nog, att vår instinkt att vara säker sträcker sig inte alltid till våra dieter. Trots att vi vet att det är dåligt för vår hälsa och midjelinjer, går miljontals av oss till snabbmat restauranger varje dag och lägger order för måltider fyllda med delvis hydrerade oljor (PHOs), den primära kostkällan för transkärl av transderande arterier. Snabbmat företag älskar PHOs eftersom de smakar bra och kan användas om och om igen i kommersiella friterare, så även om du inte inser det - och även om det inte är märkt på näringslabeln - du är sannolikt att konsumera de farliga fetterna varje gång du nosh på något som är stekt eller blöt i olja. Men tack vare en ny lag kommer det inte att vara så länge längre.

Efter en grundlig granskning av det vetenskapliga beviset (och det finns mycket av det) färdigställde Food and Drug Administration (FDA) idag en plan som kräver att alla livsmedelsföretag (snabbmat och annat) tar bort delvis hydrerade oljor från sina produkter inom De kommande tre åren, även om FDA förutser att många kommer att eliminera dem före det datumet. Tyvärr betyder det inte att du aldrig kommer att se ett transfett någonsin igen. Företagen kan begära att FDA låter dem fortsätta använda PHO, fastän PHO inte längre är "allmänt erkända som säkra" för konsumtion.

FDA säger att denna lagstiftning har potential att minska hjärtsjukdomar dramatiskt och förhindra tusentals hjärtattack dödsfall varje år. Smaken av några av dina favoritartiklar kan vara något annorlunda i framtiden, men det är ett litet pris att betala för bättre hälsa.