Möt allulos, det nyaste kaloriinnehållet sötningsmedel som tar världens hälsokostvärld med storm. Säljs av Tate och Lyle, företaget som skapade sockerkuben och Splenda, har denna söta nya upptäckt samma smak och konsistens som socker-utan den konstiga eftersmak som stöter på så många konstgjorda sockeralternativ. Den främsta orsaken? Det kommer från moder naturen. Ja, det är rätt, allulosen som finns i bearbetade livsmedel härrör från jästmjölk. Små mängder av socker med lågt kaloriinnehåll finns också naturligt i fikon, russin och lönnsirap.
Vetenskapligt sett är allulos kemiska smink nästan identisk med fruktos och glukos (äkta socker), men det har lite olika väte- och syrestrukturer. Denna lilla skillnad gör att sockerutbytet kan skryta med bara en tiondel av kalorierna av bordsocker, samtidigt som 70 procent av sötmen bibehålls.
Om det låter för bra för att vara sant, har du rätt; det finns lite av en nackdel. Eftersom våra tarm enzymer inte kan bryta ner allulos, kan du leda till svår uppblåsthet, smärta och gas om du konsumerar det i stora mängder. (FDA säger dock att allulos är "allmänt erkänt som säkert"). Med detta sagt har livsmedelsföretag som använder allulos i sina produkter (som Quest) lovat FDA att de inte kommer att bli för tunga.
Relaterat: Varje Populär Tillagd Sweetener-rankad!
Så vad är bottenlinjen? Ger allulos det gröna ljuset? "Vi vet att vi äter och mängderna påverkar vår mikrobiom. De effekterna kan vara omedelbara, som diarré, eller de kan vara långsiktiga och orsaka andra problem. Endast tid, noggrann observation och insyn kan berätta [om allulos är säker för långsiktig konsumtion], säger Kantha Shelke, Ph.D., grundare av livsmedelsvetenskapen och forskningsföretaget Corvus Blue, i en tidigare intervju. Med Shelkes bekymmer i åtanke, rekommenderar vi att vi håller fast vid naturliga sötningsmedel som stevia eller socker tills vi vet långtidseffekterna av allulos. Eller, ännu bättre, försök att anpassa dessa 30 enkla sätt att sluta äta så mycket socker att ringa tillbaka på alla typer av söta saker-för gott!
