Den otroliga Hulken. Frankenstein monsteret. Major League Baseball. Har vi inte tillräckligt med bevis redan när forskare lurar med kemikalier och kropp, kan det gå riktigt, riktigt fel? Visst, innovationer som antibiotika och de saker du gnuggar mellan tårna för att stoppa klåda är ganska stora tillägg till det moderna livet. Men när det gäller vår matförsörjning föredrar vi att forskare lämnar sig tillräckligt bra ensam och lägger lite mer tillit i Mother Nature.

Se, en gång i tiden, skapades vår mat av kockar. Några av dessa kockar var mycket betalda snygga byxor, men de flesta var blygsamma mammor och mormödrar som kombinerade naturligt odlade korn och bitar av kött och grönsaker och kryddor och förvandlade dem till allt från spagetti och köttbullar till pad Thai. De tog vad naturen gav dem och gjorde något mirakulöst från det.

Men idag är det inte kockar som skapar våra förpackade och snabba livsmedel längre - det är lag av forskare. Och när de fortsätter att upptäcka emulgatorer för att få glass att smaka jämnare eller konstiga färgämnen som gör den grekiska yoghurt mer vibrerande färgas, kommer vi längre och längre bort från riktig mat - åtminstone som våra förfäder skulle känna igen. Faktum är att dessa dagar tar en examen i kemi för att fullt ut förstå vad vi lägger in i våra kroppar - och ja, vi håller en science wiz på personal för att avkoda alla jibberjabberna!

Medan du redan vet att naturliga livsmedel alltid är bättre än additivspikade, är vissa kemikalier mycket värre än andra. En del orsakar hyperaktivitet och viktökning, medan andra har kopplats till cancer och hjärtsjukdom. Läs vidare upptäcka de värsta tillsatserna och de oförutsägbara kemikalierna som överträffar vår matförsörjning och gör ditt bästa för att hålla dem borta från din gaffel och kniv. Och när du har blivit bekant med deras skadliga effekter, var noga med att sparka dessa 150 sämsta förpackade livsmedel i Amerika ur din kost. De flesta av dem är fulla av föremålen på den här listan.

Eftersom de har blivit länkade till hälsofrågor ...

Dessa alltför vanliga kemikalier har visat sig störa ditt välbefinnande och livslängd. Ingen varmkorv eller kaka är värt att offra din hälsa för.

1 & 2

NATRIUMNITRIT OCH NATRIUMNITRAT

Vad de är: Konserveringsmedel används för att förhindra bakteriell tillväxt och upprätthålla den rosa färgen på kött och fisk.

Finns i: Några bacon, korv, korv och härdad, konserverad och förpackad kött

Exempel: Oscar Mayer Bacon

Vad du behöver veta: Under vissa förhållanden reagerar natriumnitrit och nitrat med aminosyror för att bilda cancerframkallande kemikalier som kallas nitrosaminer. Denna reaktion kan hindras genom tillsats av askorbinsyra, erythorbinsyra eller alfa-tokoferol.

Partiellt hydrogenerad vegetabilisk olja

Vad det är: Ett tillverkade fett som skapas genom att tvinga vätgas till vegetabiliska fetter under extremt högt tryck, vars oavsiktliga effekt är skapandet av transfettsyror. Livsmedelsprocessorer gillar detta fett på grund av låg kostnad och lång hållbarhet.

Hittade i: En stor del av margariner, bakverk, frysta livsmedel, kakor, kakor, crackers, soppor, snabbmat och nondairy creamers

Exempel: Marie Callenders Lattice Apple Pie

Vad du behöver veta: Även om transfett har visat sig bidra till hjärtsjukdom mer än mättat fett (det finns i ett antal av dessa 30 värsta livsmedel för ditt hjärta), sträcker dess artärstoppande effekter bortom ditt hjärta. Minskat blodflöde kan påverka allt från hjärnans funktion till sexuell funktion. Medan de flesta hälsoorganisationer rekommenderar att transfettförbrukningen blir så låg som möjligt, tillåter ett smutthål i FDA: s märkningskrav processorer att lägga till så mycket som 0, 49 gram per portion och fortfarande hävda noll i deras näringsfakta. Lömsk!

Det finns dock några bra nyheter. Under sommaren färdigställde Food and Drug Administration (FDA) äntligen en plan som kräver att alla livsmedelsföretag tar bort delvis hydrerade oljor från sina produkter inom de närmaste tre åren. Tyvärr betyder det inte att du aldrig kommer att se ett transfett någonsin igen. Företag kan begära att FDA låter dem fortsätta använda PHO, fastän PHO inte längre är "allmänt erkända som säkra" för konsumtion. FDA säger att denna lagstiftning har potential att minska hjärtsjukdomar dramatiskt och förhindra tusentals hjärtattack dödsfall varje år. Smaken av några av din favorit McDonalds menyalternativ och förpackade mellanmål kan vara något annorlunda i framtiden, men det är ett litet pris att betala för bättre hälsa.

HELT HYDROGENATED VEGETABLE OIL

Vad det är: Extremt hård, vaxliknande fett som görs genom att tvinga så mycket väte som möjligt på kolhålan i fettmolekyler. För att få en hanterbar konsistens blandar livsmedelsproducenter ofta det hårda fettet med icke-hydrogenerade flytande fetter.

Funnet i: Ett antal bakverk, jordnötssmältare och badkar margariner

Exempel: Jif Creamy Jordnötssmör

Vad du behöver veta: I teorin borde helt hydrogenerade oljor, i motsats till delvis hydrerade oljor, innehålla nolltransfettfett. Men hydrogeneringsprocessen är inte helt perfekt, vilket innebär att transfett oundvikligen kommer att förekomma i små mängder.

5 & ​​6

GUL # 5 & YELLOW # 6

Vad de är: Den andra och tredje vanligaste matfärgen, respektive.

Hittade i: Spannmål, pudding, brödblandning, drycker, chips, kakor och kryddor

Exempel: Sunny D Original

Vad du behöver veta: Flera studier har kopplat båda färgämnena till lärande och koncentrationsstörningar som ADD hos barn. I själva verket har Norge och Sverige redan förbjudit användningen av dessa konstgjorda färger, och i övriga EU måste livsmedel som innehåller dessa tillsatser märkas med frasen: "Kan ha en negativ inverkan på aktivitet och uppmärksamhet hos barn." Yellow # 5 är också känt för att orsaka allergiska reaktioner som nässelfeber i en liten del av befolkningen. Det finns också högar av djurstudier som visar potentiella risker som njure och tarmtumörer. Även med alla dessa dokument inom fingertoppen ser FDA inte dessa som allvarliga risker för människor. Vi ser ingen anledning att riskera - det finns inte en pudding eller krydd i världen som är värt det.

7 & 8

BHA & BHT

Vad de är: Butylerad hydroxitoluen och butylerad hydroxianisol är petroleum-härledda antioxidanter som används för att bevara fetter och oljor.

Finns i: Öl, kakor, flingor, smör och livsmedel med tillsatta fetter

Exempel: Quaker Chewy Granola Bar Chocolate Chip

Vad du behöver veta: Av de två anses BHA vara farligare. Studier har visat att det kan orsaka cancer i skogen av råttor, möss och hamstrar. Avdelningen för hälsa och mänskliga tjänster klassificerar konserveringsmedlet som "rimligt förväntat att vara ett cancerframkallande ämne". Och tala om tvivelaktiga produktingredienser, kolla in dessa 40 mest skrämmande saker som hittats i mat.

9 & 10

BLUE # 1 & BLUE # 2

Vad de är: Syntetiska färgämnen som kan användas ensamma eller i kombination med andra färgämnen för att göra olika färger.

Finns i: De flesta konventionellt producerade blå, lila och gröna livsmedel som drycker, spannmål, godis och glasyr

Exempel: Skittles Original

Vad du behöver veta: Båda färgämnena har blivit löst knutna till cancer i djurstudier, och centrum för vetenskap i allmänhetens intresse rekommenderar att man undviker dem - och vi håller med om. Om du brukar nå en färgglad spannmål på morgonen, varför inte byta ut den med en av dessa 50 bästa frukostmat för viktminskning? De är alla fria från skrämmande färgämnen och tillsatser.

NATRIUMFOSFAT

Vad det är: Natriumfosfat är ett tillsatsmedel av natrium och fosfat som används för att hålla köttet fuktigt och ömt under förvaring.

Funnet i: En rättvis andel av korv, lunch och annat bearbetat kött, skinka och konserverad fisk

Exempel: Weaver Chicken Breast Nuggets (För tillsatsfria nugget rekommendationer, kolla in vår exklusiva rapport, Every Frozen Chicken Nugget-Ranked!

Vad du behöver veta: Även om fosfater är nödvändiga i våra kostvanor absorberas överskott av fosfat, särskilt det oorganiska fosfat som tillsätts till mat, lättare av kroppen. När höga nivåer av fosfatas sipprar in i blodet kan det öka risken för hjärtsjukdom. Läkare kopplar föreningen till högre graden av kronisk njursjukdom, svaga ben och för tidig död.

INTERESTERIFIED FAT

Vad det är: Utvecklat som svar på efterfrågan på transfettalternativ skapas detta halvmjuka fett genom att kemiskt blanda helt hydrogenerade och icke-hydrogenerade oljor.

Hittade i: Bakverk, margarin, frysta middagar och konserverade soppor

Exempel: Pepperidge Farm Milano Cookies

Vad du behöver veta: Att testa på dessa fetter har inte varit omfattande, men det tidiga beviset ser inte lovande ut. En studie av malaysiska forskare visade en 4-veckors diet av 12 procent interesterifierade fetter ökade förhållandet mellan LDL och HDL-kolesterol, inte bra. Denna studie visade också en ökning av blodsockernivån och en minskning av insulinresponsen. En nyare 2014-brasiliansk djurstudie fann att det konstgjorda fettet kan härda och smala av artärerna, de två främsta orsakerna till hjärtinfarkt och stroke.

Eftersom de har blivit kopplade till viktminskning ...

Dessa tillsatser kan göra din matsmak härlig, men de orsakar kaos på din midja och därefter din övergripande hälsa. Kick dem till kanten för att hålla de orörda punden i sjön.

GLUKOSSIRAP

Vad det är: En flytande sötningsmedel och matförtjockningsmedel som gör att enzymer kan bryta majsstärkelse i mindre sockerarter. USDA-bidrag till majsindustrin gör det billigt och rikligt och placerar det bland de mest allestädes närvarande ingredienserna i livsmedelsbutiker.

Finns i: Varje tänkbar matkategori, inklusive bröd, soppa, såser, frysta middagar och frysta godis

Exempel: Kellogg's Pop-Tarts Frosted Strawberry

Vad du behöver veta: Corn sirap ger inget näringsvärde annat än kalorier. I måttlig utsträckning utgör det inte något annat specifikt hot än en expanderad midjelinje.

EVAPORATED CANE JUICE

* Vad det är: En sötningsmedel härrörande från sockerrör, samma anläggning som används för att göra raffinerat bordsocker. Det är också känt som kristalliserad sockerrörsjuice, sockerrörsjuice eller sockerrörsocker. Eftersom det är föremål för mindre bearbetning än bordsocker, behåller indunstad sockerrör juice lite mer näringsämnen från gräsytsocker.

Finns i: Yoghurt, sojamjölk, proteinstänger, granola, flingor, kycklingkorv och andra naturliga eller ekologiska livsmedel

Exempel: Chobani Simply 100 Strawberry Banana

Vad du behöver veta: Även om orörda sockerarter ofta används för att ersätta vanliga sockerarter i "hälsosammare" livsmedel, är den faktiska näringsskillnaden mellan sockerarterna liten. Så låt inte de hälsosamma etiketterna hävda dig att äta mer än vad du normalt skulle göra. Om du inte konsumerar det i mått, kan förångad sockerjuice få dig att packa på vikt och magefett precis som de vita granulära grejerna.

BROMINERAD VEGETABELL OLJE

Vad det är: En flamskyddsmedel som används i raketbränsle som bara händer för att också göra en praktisk dryckemulsifierare. När vegetabilisk olja sammanfaller med brom för att skapa kemikalien är det väldigt tungt. När det läggs till drycker, förhindrar det att smakämnen separeras från andra ingredienser och flyter till toppen av flaskan.

Finns i: Citrus-smakad sodavatten och sportdrycker

Exempel: Mountain Dew

Vad du behöver veta: BVO kan negativt påverka sköldkörtelhormoner och bidra till inre inflammation, som har kopplats till fetma, ett tillstånd som kan göra det svårare att bli gravid. När det tas i överskott kan brom orsaka huvudvärk, trötthet och förlust av minne och muskelkoordinering. För att ta reda på vilka sodavatten som är knäppta med saker, kolla in vår exklusiva rapport, 38 Top Diet Sodas-Ranked!

MONOSODIUM GLUTAMAT

Vad det är: Saltet av aminosyran glutaminsyra, som används för att förbättra matens goda kvalitet. MSG ensam har liten smak, och exakt hur det ökar andra livsmedel är okänt.

Finns i: Vissa chilis, soppor, chips och mat med kyckling eller biffsmakning

Exempel: Doritos Nacho Ost Smaksatta Tortilla Chips

Du behöver veta: Studier har visat att MSG injiceras i möss orsakar hjärncellskador, men FDA anser att dessa resultat inte är typiska för människor. FDA mottar dussintals reaktionskläder varje år för illamående, huvudvärk, bröstsmärta och svaghet. MSG har också visat sig göra matsmaken mer aptitretande, vilket ökar viljan att fortsätta nosning. För att göra saken värre, blockerar den också "jag är full" hormon från att kommunicera med hjärnan och berättar för din kropp att pumpa insulin, fettlagringshormonet, inte bra nyheter för dem som vill smälta sina kärlekshandtag.

HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN

Vad det är: En smakförstärkare skapad när värme och kemikalier används för att bryta ner grönsaker - oftast sojamjöl eller vete - till deras komponent aminosyror. HVP tillåter matförädlare att uppnå starkare smaker från färre ingredienser.

Hittade i: Konserverade soppor och chili, frysta middagar, nötkött och kyckling-smakade produkter

Exempel: Slim Jim Meat Sticks (under sken av hydrolyserat sojaprotein)

Vad du behöver veta: En effekt av hydrolyserande proteiner är skapandet av MSG. När MSG i livsmedel är resultatet av hydrolyserat protein, kräver FDA inte att det ska anges på förpackningen. Hur snygg är det !? Och ja det betyder att resultaten på din kropp är desamma som ovanstående för MSG.

Ät det här! Tips

För att rensa bort kemikalien under de kallare månaderna, gör din egen soppa med hjälp av dessa 20 bästa någonsin fettförbränningssoppa recept!

Eftersom vetenskapen inte är säker på vad som händer ...

Domen är fortfarande ute när det gäller dessa mindre förstådda kemikalier och tillsatser. Vårt förslag: Err på sidan av försiktighet och förvara dem ur din mun.

HÖG FRUKTOS MAJSSIRAP

Vad det är: En billig majs-härledd sötningsmedel som representerar mer än 40 procent av alla kalori sötningsmedel i snabbköpet.

Hittade i: Nästan allt: glass, chips, flingor, bröd, ketchup, konserverad frukt, yoghurt och två tredjedelar av alla sötade drycker

Exempel: Viktvaktare 100% Helt hvetebröd

Vete Vad du behöver veta: Sedan 1980 har amerikanska fetma ökat proportionellt till ökningen av HFCS, och amerikaner konsumerar nu minst 200 kalorier av sötningsmedlet varje dag. Forskning som publicerades av Endocrine Society fann att vuxna som konsumerade höga nivåer av majssirap med hög fruktos i bara två veckor hade ökade nivåer av dåligt kolesterol, vilket ökade risken för hjärtsjukdomar. Under 2010 upptäckte en Princeton University-djurstudie att konsumtion av HFCS orsakar mer viktökning och magsuppsamling än en diet fylld med lika stora sackaros (bordsocker). På flipsidan visade emellertid en rapport från näringsämnen 2014 att HFCS-sötade dieter skulle ha samma effekter på obese studieämnen som sackarossöttade dieter. Inte så överraskande, dock studien finansierades av Corn Refiners Association, så resultaten borde tas med ett saltkorn. Grunden: HFCS: s roll som näringsfientlighet # 1 har sannolikt varit överdriven, men verkligheten är att vi fortfarande inte vet säkert hur våra kroppar kommer att reagera på årtionden av exponeringen för sötningsmedlet. Vi föreslår att du håller dig borta från produkter som innehåller sakerna när det är möjligt och begränsar ditt totala sockerintag tills vi vet mer. Lider av söt tand syndrom? Kolla in dessa 30 enkla sätt att sluta äta så mycket socker.

MODIFIERAD MATSTÄRME

Vad det är: En catch-all term som beskriver stärkelse (härrörande från majs, vete, potatis eller ris) som är modifierade för att ändra sitt svar på värme eller kyla, förbättra texturen och skapa effektiva emulgeringsmedel, bland andra orsaker.

Finns i: Mest mycket bearbetade matar, kalorier och dietmat, kakor, frysta måltider

Exempel: Kraft Easy Mac (Varför inte göra en av dessa 18 Mac-and-Cheese Recept för viktminskning istället?)

Vad du behöver veta: Stärkelserna verkar vara säkra, men oupplösningen av de kemikalier som används vid bearbetning gör att vissa näringsämnen kan ifrågasätta deras hälsoeffekter.

20 & 21

RÖD # 3 & RÖD # 40

Vad de är: Matfärger som är körsbärröda och orange röda, respektive. Röd # 40 är den mest använda matfärgen i Amerika.

Finns i: Fruktkocktail, godis, chokladkaka, flingor, drycker, bakverk, maraschino körsbär och frukttoppar

Exempel: Tropicana Strawberry Kiwi Smaksatt Juice Blandning

Vad du behöver veta: FDA har föreslagit ett förbud mot rött # 3 tidigare, men hittills har byrån misslyckats med att genomföra den. Efter det att färgämnet var oupplösligt kopplat till sköldkörteltumörer i råttstudier lyckades FDA få den flytande formen av färgämnet avlägsnat från externa läkemedel och kosmetika.

ASPARTAM

Vad det är: Ett konstgjord sötningsmedel nära nollkalori som tillverkas genom att kombinera två aminosyror med metanol. Aspartam används mest i diet soda 180 gånger sötare än socker.

Finns i: Mer än 6000 livsmedelsbutiker, inklusive diet sodavatten, yoghurt, och sötningsmedel sötningsmedel NutraSweet och Equal

(För att säkerställa att din yoghurt är fri från grejerna, håll dig till en av dessa 25 bästa yoghurt för viktminskning.)

Exempel: Diet Coke

Vad du behöver veta: Nyligen gav rådgivande kommittén för kostrådgivningen gått fram för att njuta av aspartam i måttlighet. Under de senaste 30 åren har FDA emellertid mottagit tusentals konsumentklagomål huvudsakligen på grund av neurologiska symtom som huvudvärk, yrsel, minnesförlust och i sällsynta fall epileptiska anfall. Många studier har visat att aspartam är helt ofarligt medan andra indikerar att tillsatsen kan vara ansvarig för en rad cancerformer.

CARAMEL COLORING

Vad det är: Det här tillsatsen görs genom att behandla socker med ammoniak, vilket kan ge några otäcka cancerframkallande ämnen.

Finns i: Läskedrycker, lite mellanmål och proteinstänger, godis, sirap av kaffe, smaksatta och bakade varor

Exempel: Nabisco Chips Ahoy! Original Choklad Chip

Vad du behöver veta: Även om det kanske låter bra, karamellfärgning, färgningen som oftast används i läsk och godis, har visat sig orsaka cancer hos djur. År 2011 ansåg Internationella byrån för cancerforskning att tillsatsen var "möjligen cancerframkallande för människor".