Och matens rykte är inte annorlunda. När någonting har kallats ett "ohälsosamt" eller "fett" val, kommer många hälsosinniga människor inte att tänka två gånger innan de lämnar det i damm. Men inte alla livsmedel förtjänar deras dåliga rykte! (Eller deras goda, för den delen hälsa, vi tittar på dig.) Med näringsforskning som dyker upp varje dag finns det ett antal näringsämne-ätta matar som forskare nu hittar inte kommer att packa på punden, eller bidra till en rad hälsofrågor som vi en gång trodde.

Faktum är att ett antal livsmedel som vi har fått veta är "dåliga" kan faktiskt hjälpa skalan i din tjänst. Inte bara det, men de erbjuder många skyddande hälsofördelar som kan hjälpa till att avvärja den mycket sjukdom som de ursprungligen var anslutna till. Lär dig sanningen om dessa missförstodda livsmedel nedan och korsa dem från din "inte äta" lista.

Allt med fett

Ut med det gamla: Allt fett gör dig tjock.
In med den nya: De rätta typerna av fetter hjälper till att öka mättnad, maximera din ämnesomsättning, skydda mot hjärtsjukdomar, snabb näringsämnen genom din kropp och förbättra ditt fettlösliga vitaminupptag.

Du trodde att människor som äter fett är feta? Tja, nej, inte nödvändigtvis. Våra kroppar behöver kostfett (vilket är anledningen till att många fetter kallas "nödvändiga") för att gå ner i vikt och fungera ordentligt. Och de rätta typerna av fetter gör underverk för viktminskning och näringsintag. För att inte tala om, kommer de flesta av de minimalt bearbetade, fetma matvarorna också med många viktiga mikronäringsämnen, från vitaminer och mineraler till anti-radikala anti-oxidanter för att hjälpa dig att hålla sig i form och trimma. Du kommer inte att få det med sockerbelastad, fetthaltig, ultrabehandlad skräp. Case-in-point: många studier har funnit att när människor minskar hur mycket fett de äter, ersätter de vanligtvis det med socker eller kolhydrater, vilka båda kan ha katastrofala effekter på insulin och diabetesrisk.

ägg

Ut med den gamla: Äggulor är höga i kolesterol, vilket innebär att äta dem kommer att öka dina kolesterolnivåer, vilket sätter dig i riskzonen för hjärtsjukdomar.
In med den nya: Ny forskning har visat att kolesterolnivåerna i våra kroppar påverkas av de olika typerna av fetter i vår mat, inte lika mycket från kosten kolesterolhalten.

När det gäller ägg verkar det som om vi har fått krypterade meddelanden. Många av oss väljer äggvita över hela ägg eftersom ordet på gatan är att den gula innehåller för mycket kolesterol och ökar risken för hjärtsjukdom, vilket forskarna nu vet är inte riktigt fallet. Att äta hela ägget kan faktiskt hjälpa dig att hålla dig smal. Gommen innehåller ett näringsämne som kallas kolin som ökar ämnesomsättningen och släcker magefettgener. För att inte nämna, innehåller äggulor näringsämnen som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, inklusive protein, vitaminer B12 och D, folat och riboflavin.

Smör

Ut med det gamla: I åratal trodde det att smör är en dietkatt på grund av dess höga mättade fettinnehåll.
In med den nya: Cassie Bjork, RD, säger LD of Healthy Simple Life att "vi vet nu att fettet i smör inte är kopplat till hjärtsjukdomar."

Smör och andra högmjölka mejeriprodukter är inget att frukta. Faktum är att verkligt smör, särskilt gräsmatat, är en utmärkt källa till fettsyror som kan stödja viktminskning. Trots att de flesta inte vet det, har gräsmatad smör många hälsofördelar. "Jag konsumerar gräddmatat smör varje dag eftersom jag anser det vara en hälsokost, " säger Bjork. Hon fortsätter: "Det är en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och fettsyror, och det hjälper till att sakta ner absorptionen av socker och kolhydrater, vilket leder till konsekventa energinivåer och förbättrad hjärnfunktion." Genom att plocka upp ett gräsmatat smör får du en utmärkt källa till cancerbekämpande linolsyra (CLA) och smörsyra som kan hjälpa dieters genom att förbättra mitokondriernas funktion - de "batterierna" i dina celler som i huvudsak håll dig ung. Var noga med att undvika lågkalori margarine och smör "spreads" som är gjorda av artificiellt transfett - de har varit direkt kopplade till viktökning och tarmtvätt.

Nötter

Ut med det gamla: Nötterna är höga i mättat fett, vilket kan leda till ökad risk för hjärtsjukdom, så du bör inte äta dem ofta.
Inne med den nya: Lisa Moskovitz, RD, CDN, och grundare av Manhattan-baserad privatpraxis, säger NY Nutrition Group, "Även om nötter och frön innehåller några mättade fetter, är de också fulla av näringsämnen från hjärt-friska fiber, MUFAS (monoomättade fetter), omega-3s, benbyggande magnesium, kalcium och energibesparande järn. "

Tyvärr stör denna gamla visdom fortfarande med våra hälsosamma val nu. Till exempel kom KIND nyligen till brand för att hävda att dess snackbarer är "friska". Och trots att de är gjorda med hela nötter, frukter, hela korn och ingredienser du kan uttala, hindrar FDA-standarderna feta livsmedel som mandlar, kokosnöt och solrosfrön från att vara märkta som "friska" eftersom dessa livsmedel innehåller mer än 1 gram mättat fett. (För ett visst perspektiv skulle samma kriterium göra det möjligt för en icke-fet pudding att betraktas som "hälsosam". Det är lite gammalt tänkande om du frågar oss.) Många studier har kopplat konsumtion av nötter till sänkning av hjärtkärlsjukdomar (ja även i i stället för deras mättade fettinnehåll!), typ 2-diabetes och total mortalitet, men för att de är höga i kalorier, var noga med att äta dem i måtta.

Bacon

Ut med det gamla: Bacon är full av dåliga mättade fetter, plus jag hör att det kan ge dig cancer!
In med den nya: Den rätta typen av bacon som har förberetts ordentligt kan vara en del av en hälsosam kost.

Tack vare Paleo-trenden blev bacon mer populär än någonsin. Då hävdade Världshälsoorganisationen bacon (och andra bearbetade kött) kan ge dig cancer. Och alla gick tillbaka till att hata det igen. Men om vi tittar närmare på orsaken till att dessa kött kan ge dig cancer, så ser vi att vi fortfarande kan äta dem. Många bearbetade kött är konserverade med natriumnitrit och vid höga värden (som grillning eller stekning) eller till och med bara magsyra, reagerar natriumnitrit med aminer för att bilda cancerframkallande kemikalier som kallas nitrosaminer. Lyckligtvis gör många företag nu bacon härdad utan natriumnitritter nu - bara ren gammal natrium, vilket betyder att de är säkrare än traditionella nedskärningar. Plus, fläskbacon kan till och med överföra hälsofördelar eftersom fläsk är en stor källa till protein och hjärt-hälsosamma enomättade fettsyror (MUFAS). Tänk bara på att serveringsstorlek är viktigt, så gör inte gris ute. Några skivor är allt du behöver.

Potatisar

Ut med det gamla: Carbs är dåliga, och potatis är fulla av dem.
In i den nya: Potatis kan vara full av kolhydrater, men de fyller också mycket, vilket innebär att de kommer att hålla dina hungersnök borta mer än raffinerade kolhydrater.

Tack vare populariteten hos låg-carb dieter, har vita potatisar blivit orättvist svartlistade. (Det kan också vara för att människor associerar dem med feta livsmedel som pommes frites, chips och laddade potatis.) Efter att ha tagit en titt på vetenskapen ser du att det inte finns något behov av att vara rädd för spuds-de är faktiskt kraftfulla hunger tamers som kan hjälpa dig smala ner. I en australisk studie som mätt det övergripande indexet av 38 populära livsmedel upptäckte forskare att potatisar även rankade bättre än friska val som brunt ris och havregryn. Som ett resultat åt forskarna åtminstone de dagar de konsumerade.

För att inte nämna, är denna rotgrönsak också en bra källa till kalium, C-vitamin och magefyllnadsfiber. För att maximera sina magebelopp, släng dem i kylskåpet och gör en potatisallad. Kylprocessen kommer att kristallisera knölarna i resistent stärkelse, vilket tar längre tid att bryta ner i tarmarna, vilket ger fettförbränning butyrat och fördröjer sultpangar.

Helmjölk

Ut med det gamla: Ett glas innehåller 8 gram fett! Ahh, fet!
In med den nya: En ny recension som publicerades i European Journal of Nutrition har visat att personer som äter fullmjölk mejeri inte är mer benägna att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes än människor som håller sig till fettfattigt mejeri.

Det här skulle kunna göra ännu bättre: samma granskning kopplade fettmätare till lägre kroppsvikt, mindre viktökning och ännu lägre fetthalt jämfört med dem som eschewed fett. Medan skummjölk kan ha verkade som det hälsosammaste alternativet på snabbköpshyllor vet vi att du saknar viktiga fettlösliga vitaminer om du inte väljer minst 1% (och vi rekommenderar att du går ut med hela, vilket är ca 3, 5%). För att få de största hälsofördelarna ur din mjölk, leta efter ekologiska och 100% gräsmatade sorter. Dessa har mer omega-3 fettsyror och två till fem gånger mer CLA (konjugerad linolsyra) än deras konventionella motsvarigheter. Även om du kanske inte har hört talas om CLAs tidigare, är de avgörande för optimal hälsa: de ökar immuniteten, förbättrar benmassan och reducerar även kroppsfett!

Kokosolja

Ut med det gamla: Kokosolja innehåller mer mättat fett än de flesta andra matlagningsfetter.
In med den nya: Kokosolja har mättat fett, men det är "hälsosamt" mättat fett.

Ja, oljan är laddad med mättat fett, men mer än hälften kommer från laurinsyra, en unik mediumkedjig triglycerid som kämpar för bakterier och ökar 24-timmars energiförbrukning hos människor med så mycket som 5 procent. Och få det här: En studie publicerad i Lipids fann att kosttillskott av kokosnötolja faktiskt reducerade bukfett. Det beror på att din kropp företrädesvis omvandlar den till energi i stället för fett, och hjälper till med viktminskning. Och vad gäller mättat fett och höja totala kolesterolnivåer? Tja, den delen är sant, men det beror på att det specifikt ökar mängden HDL eller "bra" kolesterol, i ditt blod, vilket faktiskt sänker din risk för hjärtsjukdom. Stänk otätade flingor över yoghurt eller använd kokosnötsolja i en stekpanna för att börja whittling din midja.

Rött kött

Ut med det gamla: Det är fet och har varit knutet till hälsoproblem!
In med den nya: Om du äter rätt mängd och rätt typ kan rött kött hjälpa till att hålla dina viktminskningsmål på rätt spår, minska inflammation och öka din energi.

Rött kött är en ofta avlägsnad proteinkälla på grund av det mättade fettinnehållet och det faktum att många amerikaners nummer 1-källa är en ohälsosam snabbmatshamburger. Men i vilken utsträckning många amerikaner äter det kan det faktiskt orsaka de hälsoproblem som du har hört talas om mer än köttet själv. (Enligt de federala kostriktlinjerna äter tonårspojkar och vuxna män alltför mycket protein.)

Om du inte konsumerar mer än två eller tre portioner (cirka 3 ounce) rött kött per vecka och håller sig vid mager och gräsmatade sorter när det är möjligt kan det vara att mäta måttliga mager mager nötkött faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt och förbättra din totala dietkvalitet. Gräsmatat kött har naturligtvis färre kalorier än konventionellt kött och innehåller högre nivåer av omega-3-fettsyror. Omega-3 har visat sig minska inflammation, förbättra insulinresistens och hjälpa levern att bära fett ut ur kroppen, så det är den bästa insatsen för midjan. Det är också jam-packat med ett näringsämne som kan överbelasta dina träningspass och steka flab: järn. Att få tillräckliga mängder av detta mineral kan hålla din ämnesomsättning humming och öka din energi, så att du träffar gymmet med gusto och skulpterar kroppen du alltid har velat ha.

Rödvin

Ut med det gamla: All alkohol är skapad lika, de är bara tomma kalorier och fulla av socker.
In med det nya: I måttlig riktning kan rött vin faktiskt erbjuda några anmärkningsvärda hälsofördelar på grund av dess höga nivåer av antioxidanter.

Vi säger inte att du ska pounda tillbaka flera glasögon åt gången, men du kan slå baren och njuta av ett glas för ditt välbefinnandes skull. Purdue University forskare upptäckte att rött vin, i synnerhet, innehåller en förening som heter piceatannol som binder till fettceller insulinreceptorer och förhindrar dem från att mogna och växa. En annan förening, kallad ellaginsyra, har visat sig förändra hur "feta gener" uttrycker sig, ökar din ämnesomsättning och saktar tillväxten av befintliga och nya fettceller. Mer forskning föreslår ännu en hälsosam antioxidant i vinreservatrol-kan hjälpa till att motverka några av de negativa effekterna som är förknippade med brist på träning, som muskeltab och blodsockerkänslighet. Om det inte finns tillräckligt med skäl, kolla in dessa 23 hälsosamma fördelarna med alkohol.

Kaffe

Ut med det gamla: Det gör dig super jittery-det kan inte vara bra.
In med det nya: Kaffe är faktiskt en av de bästa källorna till hjärt-hälsosamma flavonoider i den amerikanska kosten.

Kaffe ger inte bara energi, men det har också många hälsofördelar som att öka ämnesomsättningen, bränna magen och minska ångest. Och att dricka den andra koppen kaffe kan göra mer än att få dig genom arbetsdagen, det kan också rädda ditt liv. Forskning som publicerades i tidskriften Circulation fann att de som drack mellan tre och fem koppar java dagligen var upp till 15 procent mindre benägna att dö av någon anledning än de som inte var lika vänliga med deras närområde barista. De fann också en invers associering mellan kaffeförbrukning och typ 2-diabetes. I papperet förklarade forskarna att javas unika kombination av föreningar och näringsämnen är tacksam för dess hälsoskyddande effekter. En av kaffens fytokemikalier, klorogen syra, kan vara den osunna hjälten. Hur håller du dig frisk? Föreningen minskar glukosabsorptionen i tarm- och leverglukosutgången, vilket hjälper till att avvärja diabetes.

Choklad

Ut med det gamla: Choklad är fet och söt och det smakar gott, vilket givetvis betyder att det inte kan vara bra för dig.
In med den nya: Mörkchoklad är rik på stressreducerande, fettstrålande flavonoider (men dess midje-whittling effekter sträcker sig inte till de falska, mycket bearbetade grejerna).

Jo, den gamla visdomen är inte så fel. Vissa mjölk, vita och till och med mörka choklad kan vara fulla av socker, konstgjorda tillsatser och till och med transfett delvis hydrerade vegetabiliska oljor. Vad som är värre, om chokladen är alkaliserad, är den avskalad av sin bitterhet på bekostnad av kakos naturliga, friska föreningar.

Men om du håller med mörk choklad som är 74 procent eller mer kakaofast material, kommer du att vara i bra form. Ju högre andelen kakao innebär den högre andelen av hjärt-friska, enomättade fetter och antiinflammatoriska flavanoler, två komponenter som har hjälpt till att koppla choklad till lägre risk för stroke och utveckla hjärtsvikt. Inte bara det, men choklad har varit kopplad till att ha en hälsosammare tarm: de goda bakterierna i vår mage (probiotika) äter kakao och fermenterar den till antiinflammatoriska föreningar.