När vi skar frysfacket för den perfekta veggieburken, letar vi ofta efter en tillräcklig mängd av både satiatingfiber och protein. Att byta din vanliga biffburger för en växtbaserad patty betyder trots allt att du är villig att äventyra smak för näring. Men här på äta detta, inte det!, vi är inte förespråkare av att försumma din gomens preferenser i hälsan; Vi tror faktiskt att du kan få det bästa av båda världarna.
För att hjälpa dina ansträngningar att hålla fast vid en vegetarisk kost, omvandla en köttätare, eller rädda planeten (hej, 460 liter vatten krävs för att producera ett ¼ pund nötkött!), Avrundade jag några av de mest populära köttfria hamburgare i snabbköpet och graderade dem baserat på näring, rena ingredienser, utseende och konsistens och smak. Ta en titt på vinnarna nedan, och försök sedan din hand på dessa 30 vegetariska soppor för viktminskning.
Och att se, känna och leva bra samtidigt som du går på vägen till bättre hälsa, prenumerera nu på det nya Eat This, Not That! magasin klicka här!Hur vi graderade dem
Shutterstock Här är de fyra mätvärdena som vi använde för att bestämma varje burgerens slutbetyg:
Näring
Om du väljer en veggie burger över en all-beef patty, misstänker vi att du är oroad över din lunchs näring. Köttfria hamburgare kan ge en fast dos av växtbaserat protein utöver matsmältningssvårande fiber, men om din patty är förpackad med en skrämmande mängd fett eller salt är en allvarlig avgörande faktor.
Rena ingredienser
Förutom att de är belagda med baljväxter, ris och grönsaker brukar vi, många patties innehåller en uppsjö av oförutsägbara ingredienser som, ja, inte finns i naturen. För att säkerställa att din burger är anpassad till din smala plan, har vi kammade igenom varje ingredienslista nedan.
Utseende och konsistens
Krummer din burgare på grillen, misslyckas med att hålla fast vid värmen? Eller fortsätter det med vegetariska hamburgers olyckliga alltför snabba rap? Bortsett från att försöka försöka kasta någon ytlighet till sidan och fokusera på smak, är utseende och textur en viktig mätning.
Smak
När vi biter in i en veggieburger, förväntar vi oss att det smakar som det är gjort av grönsaker. Utom mer som perfekt braised, generöst kryddat och någonsin så lätt karamelliserad snarare än en ledsen, solid version av din mormors soppa.
Från sämst ... till bäst
10MorningStar Farms Garden Veggie Burger
Näring: 170 kalorier, 6 g fett (1 g mättat fett), 540 mg natrium, 15 g kolhydrater (3 g fiber, 2 g socker), 16 g protein
Ingredienser: Denna burgare bas är gjord av vete, soja, svamp och vattenkastanjer, och får sin proteinstans från sojaproteinkoncentrat och isolat. Den innehåller också hydrolyserad vetes, soja och majsproteiner samt karamellfärg.
Utseende och konsistens: MorningStar's Garden veggie burger är prickad med morot och pepparbitar, men är betydligt tunnare än vad vi förväntade oss. Förutom att skryta en liten skarp på sin omkrets (tack vare min ugns broilerinställning) var den övergripande strukturen obehagligt mjukt.
Smak: Denna växtbaserade patty smakar som du förväntar dig - den har ett starkt veggiesmak, som oftast kommer från de röda och gröna paprikorna - men behöver definitivt hjälp från robusta kryddor, saftiga tomater och skarpsallad.
Ät detta, inte det! Dom:
Sammantaget var MorningStar erbjudande för tunt för att tillfredsställa. Det smakade som något du skulle hämta från en snabbmat gemensam om du försökte verkligen svårt att undvika nötkött hamburgare. Medan smaken inte var chockerande obehaglig, stötte dess ingredienslista (chock full av hydrolyserade proteiner, som sannolikt innehåller MSG, samt potentiellt cancerframkallande karamellfärg) att burgeren kom till sista platsen.
Boca All American Classic Veggie Burger
Näring: 120 kalorier, 4, 5 g fett (1, 5 g mättat fett), 350 mg natrium, 5 g kolhydrater (4 g fiber, 0 g socker), 15 g protein
Ingredienser: Basen består huvudsakligen av sojaproteinkoncentrat och cheddarost med nedsatt fetthalt och innehåller karamellfärg.
Utseende och konsistens: Vid första anblicken ser denna patt ut som ett resultat av ett laboratorieexperiment: Ytan har skarpa kratrar och texturen var för lik den som en gammal svamp.
Smak: Även om Bocas estetik inte var alltför tilltalande för ögat, var dess smak inte lika upprorande. Visst, det packade ett första surt slag och något smakade som en överdriven kycklingburger; Det lyckades emellertid bli ganska nära att provsmaka som fjäderfä samtidigt som man behöll en lista över köttfria ingredienser.
Ät detta, inte det! Dom:
Denna hamburgare var hoppande. Så mycket, att min gaffel nästan recoiled av det som skrämmande byte. Jag kan inte föreställa mig att stapla detta på en ristad rulle eftersom texturen var så bräcklig och tät på egen hand. Jag var verkligen inte en fan av den falska köttens smak, och dessutom har tillsatsen av karamellfärg inte gjort mycket för att förbättra den här burgerns låga kvalitet.
365 Everyday Value Spicy Southwestern Meatless Burger
Näring: 120 kalorier, 4, 5 g fett (0 g mättat fett), 290 mg natrium, 7 g kolhydrater (4 g fiber, 2 g socker), 11 g protein
Ingredienser: Sojaprotein utgör grunden för denna köttfria burgare. Det är smaksatt med vitlök, sockerrörsocker, röksmak och koriander och binds tillsammans med canolaolja.
Utseende och konsistens: Hela matens köttfria erbjudande såg ut som äkta köttfärs, förutom lite mindre texturerat och mycket tätare. Konsekvent visst var det så svampigt som dess föregångare.
Smak: Med tanke på sin milda spark och smokey, kummin-dominerande smak, var denna burgare inte så dålig. Men det var inte så bra heller. Det blev tråkigt efter några få bettar och jag befann mig att kräva en riktig köttbullar istället.
Ät detta, inte det! Dom:
Jag var inte så förtjust i denna pattys mörka smak och överdrivet rökig lukt - som faktiskt sätter baren upp ganska hög. (Inga förväntningar, inga besvikelser, eller hur?) Dessutom luktade denna burgare mycket som en McDouble, så om du vanligtvis inte slår upp körningen genom dig när du är nykter, kommer du troligen att ångra bruntpåse detta för lunch.
Organic Sunshine Quarter Pound Original
Näring: 360 kalorier, 21 g fett (2 g mättat fett), 300 mg natrium, 32 g kolhydrater (6 g fiber, 3 g socker), 12 g protein
Ingredienser: Denna plockning är gjord med bara fem ingredienser: organiskt kokt brunt ris, ekologiska jordröda solrosfrön, organiska morötter, organiska kryddor, havsalt.
Utseende och konsistens: Den vansinnigt tjocka konsistensen motiverar det faktum att brunt ris är den första och mest dominerande ingrediensen. Det gav lite av en crunch tack vare solrosfrön, men konsistensen var för tvådimensionell för att uppfylla sig.
Smak: Superjordisk och absolut saknar en eftergiven faktor trots sin höga fettinnehåll.
Ät detta, inte det! Dom:
Vi älskar att detta erbjudande är gjutet med en handfull hälsosamma ingredienser som packar i hjärt-friska omega-3s och fibrer. Tvärtom vann inte smaken mig. Organisk solskins kvartpund plockning är mer kalorisk än våra andra paneldeltagare, men humdrumsmaken och konsistensen uppfyllde inte sinnena lika mycket som det mättade min hunger.
Gardenburger Den ursprungliga Veggie Burger
Näring: 110 kalorier, 3 g fett (1, 5 g mättat fett), 490 mg natrium, 16 g kolhydrater (4 g fiber, 0 g socker), 5 g protein
Ingredienser: Denna burgare är till stor del gjord med brunt ris, tre typer svampar, råtta havre och två typer av ostar.
Utseende och konsistens: Skrämmande nog, denna vegetariska burgare donned en sallow complexion och liknade rå mark kyckling. Inte alltför aptitretande vid första anblicken, om du frågar mig. Jag märkte några få svampiga svampar som lurade runt pattyen och gav mig en glimt av hopp.
Smak: Detta är i grunden en svamppizzaskiva i patty form. Med massor av snuskig ost som suger ut och en ganska hög mängd salt för en relativt liten patty, krossar den här plockningen definitivt mina begär för en fusksmåltid.
Ät detta, inte det! Dom:
Medan du förmodligen skulle förvänta Gardenburger att servera en patty chock full av nyvuxna produkter, missade den definitivt märket. Men jag säger det på det absolut bästa sättet möjligt. Subpar konsistens åt sidan, denna burgare slog en balans mellan umami-packade mozzarella och portobello smaker och var otänkbart överbærande. Jag gick tillbaka i sekunder.
Dr Praegers All American Veggie Burger
Näring: 290 kalorier, 15 g fett (1, 5 g mättat fett), 460 mg natrium, 13 g kolhydrater (8 g fiber, 1 g socker), 25 g protein
Ingredienser: Denna burger packar i ärtprotein, svarta bönor, morötter, sötpotatis och butternut squash och kryddat med vitlök, lökpulver och havsalt.
Utseende och konsistens: Jag tyckte om den här burgerns starka och lite täta konsistens; det fyllde mig utan att fylla mig ut. Det är smutsigt med alla ingredienser som listas: svarta bönpinnar och spår av apelsin morot.
Smak: Även om denna pick inte packade i många kryddor eller robust smak, visade det sig vara en bra neutral bas för toppings. Och det mesta av smaken kom från sin första ingrediens: potatis. Kom och tänka på det, det smakar som en klassisk veggie medley och lättskrämda potatismos, om än saknar den krämiga smakprofilen av smör.
Ät detta, inte det! Dom:
Som en stor fan av alla saker, Dr Praeger, hade jag stora förhoppningar om denna burgare; och även om det inte är min all-time favorit, gjorde det bra med min gom. Smaken påminner om potatismos och ärter. Så om du lärde dig att tolerera din barndomsmatmardröm, kommer du noga att tycka om denna burgare. Och med tanke på dess stjärnförhållande mellan karb och fiber och en fast mängd protein kan det vara precis vad läkaren beställde.
Omöjliga livsmedel Omöjlig Burger
April Benshosan / Ät det här, inte det! Näring: 220 kalorier, 13 g fett (10 g mättat fett), 430 mg natrium, 5 g kolhydrater (0 g fiber, <1 g socker), 20 g protein
Ingredienser: Basen är gjord av veteprotein, kokosnötolja, potatisprotein och heme-vilket ger burgaren sin köttiga smak och arom.
Utseende och konsistens: Den här växtbaserade burgaren såg bizarre ut som en höjning som hjälpte med fläskkött. Biting in det avslöjade en oväntad mushy munkänsla som liknade malt kött, men inte riktigt.
Smak: Om du någonsin har haft jackfrukter, skulle du säkert vara överens om att denna pick smakade precis som den fibrösa frukten. Medan den yttre skorstenen skarrade upp snyggt, handlar det om den enda delen av burgaren som smakar som riktigt kött. De köttiga insiderna, oroväckande, levererade inte den smaken.
Ät detta, inte det! Dom:
Med tanke på den omöjliga Burger är gjord för att efterlikna köttets konsistens och smak, väntade jag mig att bli lurad av sin växtbaserade arkitektur. Inte riktigt. Burgern var verkligen välsmakande och utan tvekan mer övertygande än många andra kandidater, men jag skulle inte anse det som ett exakt biffalternativ.
Hilary's Adzuki Bean Burger
Näring: 180 kalorier, 7 g fett (5 g mättat fett), 270 mg natrium, 25 g kolhydrater (4 g fiber, 0 g socker), 4 g protein
Ingredienser: De mest omfattande ingredienserna är kokad och organisk helkornhirs, adzukibönor och fullkornsquinoa samt organisk kokosnötolja, lök och sötpotatis.
Utseende och konsistens: Jag älskade särskilt att du kan se hela maten som lurar i den här burgeren, mestadels curdled quinoa och cubed sötpotatis. Dess överväldigande peppiga doft föreshadowed dess förtjusande zingy smak.
Smaka: Precis som väntat kom den här burgeren med en kick - mestadels från chili, kummin, lime och äppelcidervinäger. Även om Hilarys erbjudande marknadsförs som en "bönburger", hade pattyen mer av en texturerad quinoa och hirsmakare som går för det.
Ät detta, inte det! Dom:
Bortsett från att skryta med en ren balanserad smak utan en överväldigande mängd salt, älskar vi att en av huvudingredienserna i denna burger är quinoa-ett komplett protein som innehåller alla nio essentiella aminosyror (precis som köttet), anser att det är en fast substans alternativ för vegetarianer och veganer. Medan Hilarys bönburger inte kan spela en del av en perfekt efter träningsmål, med tanke på det relativt låga proteininnehållet, skulle det vara din bästa satsning att para det här valet med några extra grönsaker för fiber och kanske en krämig kockost för protein.
Amys ljus i natrium Kalifornien Veggie Burger
Näring: 110 kalorier, 4 g fett (0 g mättat fett), 250 mg natrium, 16 g kolhydrater (3 g fiber, 1 g socker), 5 g protein
Ingredienser: Amys veggieburger är fylld med ekologiska ingredienser som svamp, lök, bulgur, selleri, morötter, havre och valnötter.
Utseende och konsistens: Amy's California burger var ganska liten och luktade som tryffelfries-ett första intryck motiverat av sin första ingrediens: svamp. De kokta bulgurkornen och crunchy valnötter dominerade denna burgare textur.
Smaka: Om du någonsin längtar efter en tröstande skål med svamp risotto, spara själv de onödiga kalorierna och fett genom att grilla denna veggieburger istället. Pattyen var jämn med umami, garlicky anteckningar som bara smakade syndiga och smakprofilen förblev giltig mot ingredienserna.
Ät detta, inte det! Dom:
Smakfullt, denna patty förtjänade en A +. Det är inte alltför saltat och har det tillfredsställande knas och delikat, jordnära "shroom-smak som skulle para väl med en skiva Havarti eller smält mozzarella. Nutritionellt talar inte pattan tillräckligt med fiber eller protein för att fylla dig, så du vill välja att kasta den på en grod helkorns bulle med färsk sallad och tomat för extra mättnadseffekt. Men vi tycker att de flesta av de feta fetterna i denna plocka kommer från omega-3-packade valnötter.
Beyond Meat Beyond Burger
April Benshosan / Ät det här, inte det! Näring: 290 kalorier, 22 g fett (5 g mättat fett), 450 mg natrium, 6 g kolhydrater (3 g fiber, 0 g socker), 20 g protein
Ingredienser: Denna burgare består av icke-GMO-ingredienser som ärt protein isolat, canolaolja och kokosnötolja.
Utseende och konsistens: I förpackningen ser Beyond Burger ut precis som din vanliga biffburger (inte undra varför det placeras i köttdelen!). Flipping över det avslöjade en eerily rosa, köttig patty som var i dire behov av en direkt flamma. Även om det inte sugde blod och snarare sockerbetor så lämnade jag det i ugnen för att laga mat. Texture-wise, du skulle inte kunna berätta det förutom kött från kött.
Smak: Efter att ha kokat den i ca åtta minuter på vardera sidan, producerade ugnen en patty med en svagt förkolad smak och slående köttliknande smak. Min sous kock (aka, min mamma) kom överens om att det smakar precis som en blandad markad kyckling- och biffburger.
Ät detta, inte det! Dom:
Oavsett om du är en stolt köttätare, hängiven vegetarian eller nybörjare vegan på grottan, måste du kasta den här dåliga pojken på grillen. Beyond Burger är bortom saftig, köttig och en nästan exakt replika av en fjäderfä patty. Medan den ser ut, kockar och till och med blöder som en biffburger (krita den illusionen upp mot betesaften), packas den också i mer än dubbelt så mycket som järn och nästan hälften av det mättade fettet än en 80-procentig magert nötköttburger . Vill du tjäna lite chockvärde på din nästa bakgård BBQ? Den här plockningen gör tricket.
Letar du efter mer köttfria måltider som uppfyller? Kolla in vår sammanställning av 20 Protein-Packed Vegetarian Meals.
