Under de senaste 2 decennierna har tortilla soppa rivaliserad kycklingsoppa som en tröstande huvudstjärna på stora restaurangmenyer. Mellan den drabbade kycklingen, den lugnande tomatbuljongen och högen av fixeringar, vad är det inte att älska? Vad sägs om en skål soppa med 86 procent av dagens natriumtilldelning? Om du inte lär dig att njuta av det hemma så är det vad du sannolikt kommer att få.

Vad du behöver

Gör 4 portioner

1 msk canolaolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
1 burk (14 oz) hela skalade tomater
1 msk chipotlepeppar
6 koppar kycklingbuljong
¾ lb benfria, skinless kycklingbröst
Salt och svartpeppar efter smak
2 majs tortillor, skuren i remsor
Juice av 2 limes
Varm sås (tillval)
½ avokado, pitted, skalad och skuren i kuber
Hackad lök, syltad jalapeños, skivad rädisor, färsk koriander (tillval)

Per portion:
300 kalorier
11 g fett (1, 5 g mättad)
550 mg natrium

Hur man gör det

Steg 1

Värm oljan i en stor kruka över medelvärme. Koka lök och vitlök tills det är mjukt och genomskinligt. Överför till en mixer och lägg till tomaterna (med juice) och chipotle; puré tills mjuk.

Steg 2

Återgå till potten och tillsätt buljongen. Koka till en simmer. Krydda kycklingen med salt och peppar. Släpp brösten i det flytande hela. Pojka dem i soppan tills kokt hela vägen, ca 10 minuter. Ta bort och skiva tunt strax före servering.

Steg 3

Förvärm ugnen till 450 ° F. Lägg tortillabandarna på ett bakplåt och baka till det är lättbrunt och krispigt.

Steg 4

Krydda soppen med limejuice; justera kryddan med salt, peppar och varm sås (om du använder). Dela mellan 4 varma skålar. Topp med kyckling, tortillaband, avokado och så många andra garneringar som du skulle vilja använda.

Näringsuppgradering

Hemlagad beståndsdel
Ingen av recepten kallar specifikt för hemlagad beståndsdel, men om du har tid och några kvarvarande kycklingstycken, är det ojämförligt bättre än de naturgrenade butikerna. Lägg ett pund eller två av raka kycklingstycken (eller en kvarvarande slaktkropp från en rostat eller rotisserie kyckling) i en kruka med en lök, några morötter och några selleristænglar. Täck med vatten och simma i 90 minuter. Förvaras i kylen eller frysen.