Amerikanerna har varit taco galen i årtionden, men de flesta av oss har aldrig tänkt på tortillan som frukostmat. Inte fallet i Austin, Texas, där 99-cent tacos fyllda med äggröra, bönor och salsa markera början på dagen för många en lokal. Smittsamt läckert, för att vara säker, men också en perfekt hälsosam start på din dag, förutsatt att du håller fast vid majs tortillas, som har hälften kalorier och dubbelt så mycket fiber av deras mjöl motsvarigheter.
Ingredienser
Gör 4 portioner
4 remsor bacon, hackad
1/2 lök, hackad
2 koppar skivad svamp
11/2 koppar frusen spenat, upptining
6 ägg, slagna
Salt och svartpeppar efter smak
8 majs tortillor
1/2 kopp strimlad Monterey Jack ost
salsa
Frukost Tacos med Bacon och Spenat
kalorier | 360 |
Fett | 17 g |
Mättat fett | 6 |
Natrium | 450 mg |
McDonalds McSkillet Burrito med korv
kalorier | 610 |
Fett | 36 g |
Mättat fett | 14 |
Natrium | 1.390 mg |
DU SPARAR 250 kalorier och 19 g fett!
HUR MAN GÖR DET
Steg 1
Koka bacon i en stor nonstick skillet över medium värme i 5 minuter, tills fettet släpper ut och bacon börjar skarpa. Ta bort med en slitssked och reservera på en pappershandduk.
Steg 2
Kassera allt utom en tunn film av baconfettet från pannan.
Tillsätt lök och svamp och koka i ca 3 minuter tills löket är genomskinligt. Tillsätt spenat och fortsätt tillagning tills spenaten är uppvärmd hela vägen. (Om något vatten har ackumulerats i pannan, häll det försiktigt ut i diskbänken.)
Steg 3
Lägg ägget och använd en träsked för att konsekvent skrapa dem från botten av pannan när de sätter. (Målet är att ha lätta, fluffiga ägg och konstant rörelse i skedet hjälper dig att uppnå det.) Säsong med salt och peppar.
Steg 4
Värm tortillorna i en panna över medelvärme. (Eller om kort tid ihop en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn i 30 sekunder.) Dela osten bland tortillorna, toppa med äggen och sked över så mycket salsa som du vill.
MASTER TEKNIKEN
Tortillabehandling
Corn tortillas trounce deras floury kusiner i näringsavdelningen, men de flesta människor har fortfarande ett problem att göra hoppet till den mer autentiska taco basen. Huvudfrågan? Textur. En kall majs tortilla är värdelös, men en het, toasty en är oföränderlig. Om du har en gasstovetop kan du värma tortillorna direkt över låg låga i 20 sekunder en sida. Eller använd en gjutjärnspanna eller nonstick sauté-panett över medium värme. Arbeta med några tortillor åt gången, koka tills ytan på varje tortilla är lättbrunad, cirka 30 sekunder per sida.
