Om tanken på att komma ut från dina baggiga kylväderstrumpor gör att du slår ut i en kall svett, slappna av! Du har fortfarande gott om tid att gå ner i vikt och se ditt bästa innan sundressperioden kommer. Våren är faktiskt den bästa säsongen för att hitta mat som är förpackade med viktminskning-superstjärnan, fiber. Detta makronäringsämne hjälper dig att fylla dig, kan städa dig och göra dina viktminskningsmål mycket enklare. Dessutom sprider dessa livsmedel också med mikronäringsämnen som hjälper till att stänga av dina fettlagringsgener, vilket leder till ännu snabbare, hållbar viktminskning.

När du äter mat som är under säsong, är de inte bara billigare, men de är också fräschare och fyllda med högsta smak och näringsvärde. Vi har sammanställt en lista med 20 frukter och grönsaker som är under högsäsong varje vår - de är alla lätta att hitta! Eftersom många av dem bara kommer att säljas under några veckor av säsongen, har du bättre att agera snabbt.

Så säga adjö till grytor och långsamma kokar och börja spränga bort de extra vinterpunden med dessa vårmatar. För att hjälpa dig att integrera dem i din kost har vi också inkluderat våra favoritrecept och sätt att njuta av dem. Och för att upptäcka hur man får en tvättbrätsmag på rekordtid, missa inte denna väsentliga lista över de 25 bäst kolhydraterna för viktminskning!

Fiddlehead Ferns

Dessa känsliga spiraler är de svarta frönarna av en ung bärnsten, varför de bara är ute i några veckor under våren. De är förpackade med mangan, C-vitamin, A-vitamin, omega-3-fettsyror och fibrer, vilket hämmar frisättningen av hungerhormonghrelinet, vilket hjälper dig att minimera munching. Och om du trodde bananer var kaliumkraftverket, så är du intresserad av att veta att de ger den gula frukten en löpning för sina pengar. Fiddleheads har faktiskt mer av det uppblåstande mineralet per gram än bananer, vilket också kan hjälpa till att sänka blodtrycket och skydda mot hjärtinfarkt och stroke.

Hur man äter bäst: Rengör veggie genom att ta bort någon av den yttre ytbeläggningen. sedan suga det kort i ett bad av kallt vatten med lite citron och salt. Töm och torka dem sedan i fyra eller fem minuter. Tillsätt de ångade fiddleheadsna till en stekpanna med ett par matskedar av osaltat smör och koka på varje sida i en minut eller två. De blir gyllene som sparris. Tillsätt salt och peppar efter smak och njut!

Rabarber

Denna växt kan se ut som ett rödhudigt selleri, men om du någonsin varit äventyrlig nog att laga mat med det vet du att denna grönsak är mycket mer smakfull än den vibrerande tvillingen. Tart Rabarber älskar att samarbeta med frukt för att bli en söt behandling. (Bara ät inte bladen - de är giftiga!) Rabarber är hög i katekiner, samma förening som ger grönt te dess magefettskämpande egenskaper. Catechins sprängar fettvävnad genom att utlösa fettutsläpp från fettceller (särskilt i magen) och sedan påskynda leverns förmåga att omvandla fettet till energi.

Hur man äter bäst: Tvätta, torka och trimma stjälken vid roten och lämnar. Klipp en slits under rabarberhudets kant i ena änden och dra ner de strängiga fibrerna, som liknar vad du skulle göra med selleri. Klipp stenglarna i 2-tums bitar, kasta med kanel, honung, citronskal och vaniljextrakt och stek i en 350 graders ugn tills rabarbern är öm, cirka 30 minuter. Servera på toppen av lite fullfett grekisk yoghurt och topp med krispiga pistaschmandlar.

Morel svampar

Dessa svampar är den tredje högsta grönsakskällan av vitamin D (endast bakom två andra svampar) och serverar 23 procent av ditt dagliga värde i en enda kopp. Detta vitamin har många biologiska funktioner utöver den klassiska rollen i benmetabolism, varav den ena reglerar ditt immunsystem. En studie visade att när vitamin D-koncentrationerna var låga i en grupp löpare hade hej en biomarkör för ökad inflammation. När din kropp befinner sig i ett tillstånd av kronisk inflammation kan det leda till täppta artärer, försämrad insulinresistens och jämn viktökning. Så förutom att klättra ut ur det kalla, tråkiga hålet som du grävde dig själv i vinter och fånga några D-producerande strålar, se till att ta några morelskampor!

Hur man äter bäst: Dessa vilda svampar är uppskattade för sin rökiga, nutty smak, som parar bra med parmesan i en risotto. För det första, på grund av deras vikar och åsar måste de tvättas under kallt vatten och skruvas grundligt. Sauté dem med olivolja, lite smör och hackad vitlök till guldbrun. Smaka med salt, peppar, fräsch timjan och en duggregn balsamvinäger. Kasta på toppen av en risotto, som den här från Pinch of Yum, med nyligen revet parmesan och lite citronskal.

Sparris

Den ultimata vårens grönsak, sparris är rik på kalium och låg natrium, vilket hjälper kroppen att uppnå en riktig elektrolytbalans och arbetar för att minska uppblåsthet. Lägg till växtens antiinflammatoriska fytonäringsämnen och hälsofrämjande antioxidanter-liknande glutation, en avgiftningsförening som hjälper till att bryta ner cancerframkallande ämnen och andra skadliga fria radikaler - och du har själv en kraftfull viktminskningspil i ditt skopa. Därför är asparges en av de 30 hälsosammaste matvarorna för kvinnor.

Hur man äter bäst: Det vet du säkert att dessa läckra grönsaker inte behöver mycket för att få dem att smaka bra, men gärna skaka saker lite med en snabb vinaigrette. Vispa tillsammans olivolja, citronskal, dijon senap, vitvin vinäger och malet vitlök. Häll halv vinaigrette över spjut och grill tills det är ömt. När du väl har kokat, plåt och drizzle resten av vinaigrette på toppen.

Red Leaf Lettuce

En servering av röda lövsalat är bara 14 kalorier, men det spricker med fiber. Det är en av världens största viktminskningsprodukter eftersom det kommer att fylla dig och hålla dig full i timmar efter att du har ätit den. Ännu bättre, två generösa koppar sallad ger 100 procent av ditt dagliga vitamin K krav på starka, friska ben. En rapport från sjuksköterskors hälsoundersökning tyder på att kvinnor som äter en servering sallad varje dag minskar risken för höftfraktur med 30 procent jämfört med att äta bara en servering i veckan.

Hur man äter bäst: Skapa en enkel vinaigrette med röda vinäger, Dijon senap, Olivolja, Mjuka skalot, En touch av honung, salt och peppar. Kombinera grovhackad rödbladsalat med arugula, en annan fjädersalat och topp med vårgrönsaker som rostade betor, apelsinskivor och valnötter.

ärtor

Du kanske har tryckt dem runt din tallrik som barn, men vi hoppas att det slutade när du lärde dig om deras anti-aging, immunförstärkning och energi-boostande antioxidanter. Förutom att ha karotenoider och polyfenoler innehåller dessa lilla gröna poppare en rejäl 7 gram hunger-quelling fiber och 8 gram muskelbyggande protein per kopp! Kolla in dem på dessa 30 fiberfibrer som borde vara i din kost. (De är nummer 12!)

Hur man äter bäst: För att höja den ödmjuka ärten, så sörja upp lite krispig prosciutto. Lägg till lite finhackad vitlök och lite malet vitlök. När du är anbud, lägg i dina ärter, och lite kycklingmassa och simma tills ärtor är ömma. Lägg tillbaka i prosciutto, hackad färsk persilja och mint, och släng det tillsammans med din favoritpasta och nybakad parmesan.

kronärtskocka

Tyvärr kommer en rejäl, krämig kronärtskocksdopp aldrig att göra den på någon dietvänlig lista, men en av dess huvudingredienser gör det! En medellång kronärtskocka har en imponerande 10, 3 gram fiber, inklusive inulin, en prebiotisk löslig fiber som hjälper till att främja tillväxten av fördelaktiga tarmbakterier. Att integrera det i din kost kan också hjälpa till med viktminskning - för varje 10 gram fiber du äter dagligen, kommer din mitten att bära nästan 4 procent mindre flab, enligt forskare. Dessutom innehåller kronärtskockor en förening som kallas cynarin, vilket främjar fettmassning och kan fungera som ett naturligt diuretikum genom att bidra till att eliminera vätskeretention.

Hur man äter bäst: När var sista gången du åt en hel kronärtskocka (om någonsin!)? Tja, med hela kronärtskockor fräscha och under säsong, nu är den perfekta tiden. Följ bloggar Camille Style recept på grillade kronärtskockor med citron vitlök Aioli. Hon går dig igenom hur man skär, trimma, laga mat och klä dem med sin utsökt persiljaolja. Om du känner att aioli är lite för tung, dela den ut för en vanlig, fullfett grekisk yoghurt och kombinera med rostad, karamelliserad vitlök och färsk citronsaft.

Vidalia lök

Vidalia Onion tjänar titeln på en av landets mest ikoniska jordbruksprodukter, som har upptäckts av misstag i delstaten Georgien och rocketing till popularitet. Och precis som Champagne måste vara från Frankrike måste en Vidalia lök vara från Georgien. Dessa lök är en rik källa till fructooligosackarider, ett kluster av fruktosmolekyler som leder till bättre gastrointestinal hälsa och förbättrad matsmältning genom att stimulera tillväxten av friska bakterier och undertrycka tillväxten av skadliga sådana. Vill du ha fler sätt att förbättra din hälsa? Kolla in dessa 14 probiotiska produkter!

Hur man äter bäst: Vidalias är så söta, läckra och mångsidiga, det är svårt att välja bara ett recept att dela. Till att börja med är de den perfekta lökan som du kan lägga till på sommarbryggan: Lätt kappa med rapsolja, salt och peppar och smaka på grillen för att få lite god karamellisering innan du lägger till din burgare. Vill du skämma bort lite? Gör dessa friska, bakade (inte stekt!) Lökringar från hur söt det är.

rädisor

Efter en vinter med blues och grays är det trevligt att få en liten pop färg i ditt liv. Färgglada grönsaker är viktiga för viktminskning, och rädisor är inget undantag. Deras röda nyans beror på anthocyaniner, en fytokemikalie som har visat sig brinna fett och minskar risken för diabetes. De har också visat sig minska kolesterol, insulinresistens och inflammation. I en japansk studie visade råttor matade rädisor i tre veckor reducerade nivåer av dåligt kolesterol och insulin och en ökning i gott HDL-kolesterol.

Hur man äter bäst: Ät radikor hela som ett fiberfiber, magefylld mellanmål, lägg till ett lager skivor till en getostost, använd dem som en salladgarnering eller gör dem till salladsstjärnan tillsammans med en annan säsongsbetonad veggie, moroten, i denna Ginger Carrot Radish Salad av blogger, Healthy Seasonal Recipes.

Fänkål

Shimmy in i de söta våren mode med förtroende genom att lägga fänkål till dina måltider. Även om det är känt att vara en vintervägg, är det fortfarande under högsäsong under våren. Fenel innehåller en unik blandning av fytonäringsämnen, inklusive flavonoiderna rutin och quercetin, som gör det till en kraftfull antioxidant. Dessa aktiva föreningar bidrar till att minska inflammation, och i kombination med den fiber som redan finns i fänkål kan de hjälpa till att eliminera potentiellt cancerframkallande toxiner från kolon för att förhindra tjocktarmscancer.

Hur man äter bäst: Gör frön i en pesto och använd resten i en rå fänkål, äpple och selleri sallad eller steka upp den och lägg den till din krämiga potatismos.

aprikoser

Dessa solliknande frukter är säker på att ljusna din dag. Medan torkade aprikoser är en bra källa till fiber och järn, är de också mer koncentrerade i socker. Det är därför de är en av de 20 hälsosamma livsmedel som du bättre äter i moderation. Plocka upp några färska under sin korta säsong på våren för att ladda upp på vitamin A (ett näringsämne som hjälper huden att glöda) och kalium. När du inte har tillräckligt med detta väsentliga mineral, kan det göra att din kropp håller fast på vatten, vilket resulterar i viktökning. Förutom att spola ut extra vattenvikt, håller kalium också din ämnesomsättning hög, och är avgörande för uppslutning av näringsämnen som kolhydrater och fett, liksom upptaget av energi från dessa näringsämnen.

Hur man äter bäst: Dessa saftiga söt- och tärningsfrukter är sådana rariteter fräscha, så låta dem vara din rätters stjärna. Kombinera dem med blåbär för att göra en fruktskarp, sautera dem för att göra en aprikoskompot du kan servera över glass eller yoghurt, gör ett parti aprikosjuice du kan njuta av under hela sommaren eller ät dem hela med denna rostade aprikoser med Ricotta och honungsrecept från köksreperation.

Spenat

Spenat kan vara tillgängligt året runt, men den färskaste, mest anrika spenaten är lätt att få fram på våren. Vi älskar det eftersom det är rikt på muskelbyggande protein och järn, satiatingfiber och vitaminer A, C och K. Det är verkligen en av de hälsosammaste gröna där ute. Det innehåller också kraftfulla aptitskyddande föreningar som kallas thylakoider för att hålla din bikini kroppsdiet på rätt spår. En nyligen publicerad långsiktig studie vid Lunds Universitet i Sverige fann att en drink som innehåller tylakoider före frukost kan avsevärt minska trängseln och främja viktminskning. Lägg till denna lummiga vårgröna på dina måltider under hela dagen, och du kommer att känna att dina begär börjar försvinna.

Hur man äter bäst: Spenat är utan tvekan en av de mest mångsidiga livsmedel där ute. På grund av sin subtila smak och konsistens kan spenat tillsättas till många måltider oupptäckta. Kasta den i morgonen smoothies, piska upp en lunchtidssallad eller soppa, använd den i såser, pastarätter, dips och stirfries eller sauté för en hälsosam sidrätter.

Radicchio

Radicchio är det lilla röda eller lila bladet som kommer i huvudet om storleken på en softball. Det är en av de bästa dietkällorna för polyfenoler, kraftfulla mikronäringsämnen som bidrar till att förebygga sjukdom och förlora vikt. En studie i Journal of Nutrition fann att personer som konsumerar 650 milligram per dag av polyfenoler har 30 procent chans att leva längre än de som konsumerar mindre än så. En kopp cikoria lämnar klockor på ca 235 milligram, så överväga att lägga lite ljuvt rött i dina gröna gröna.

Hur man äter bäst: Fasta saladsslätor, som radicchio, klarar sig bra av grillens transformativa krafter. Halva eller kvist huvudet och duggregn med olivolja. Grilla över hög värme tills ytterlöven är svarta och visade, och mitten är mjukad. Servera radicchio drizzled med balsamico. Få hela receptet på Grillad Radicchio med Fig Balsaminsirap, Parmigiano och Honungbrödad mandel från en vacker tallrik.

Bondbönor

Liknande i likhet med edamame kommer dessa gröna baljväxter i sin egen pod. Förutom att ha hög koncentration av tiamin, vitamin K, vitamin B6, selen och magnesium, är de en bra källa till magert protein med en hel del 10 gram per kopp. Protein är viktigt inte bara för att bulking dina biceps; det är också i huvudsak i ökande känslor av fullhet, liksom att hjälpa kroppen att behålla sin muskel medan det brinner fett för att öka din viktminskning. För mer smala tips, missa inte de 30 fascinerande viktminskningstrenderna du inte har försökt.

Hur man äter bäst: Fava bönor har en smörig konsistens och en härlig, nutty smak, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till soppor. Men när du får dem färska som du skulle på våren, kan de verkligen skina i en sallad, som från landet vi lever på guldbiet och fava bönelsallad med färsk mynta och smulad Ricotta.

Maskros gröna

Att se de orangegula maskrosorna dyker upp är definitivt en av de första tecknen på våren. Men visste du att förutom att det är lite av ett skadedjur i trädgården, gör de också ett bra mellanmål? Dessa bitter-söta vårgröna brister med fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler. De är också ett diuretikum, vilket innebär att de kan hjälpa till att spränga övervikt genom att hjälpa din kropp att bli av med extra vätskor. En ny studie visade att ångande gröna ökade sina totala antioxidantegenskaper med 67 procent. Och studier har funnit att denna växt är skyddande mot fetma såväl som depression, trötthet, immunförsvarsproblem och till och med cancer.

Hur man äter bäst: Under maskros grönsaker för spenat i sallader, soppor, smoothies och quiches, eller blanda dem i en pesto.

vattenkrasse

Låt dig inte lura av sin dimensionerande storlek - denna lilla ört är ett kraftverk av vitaminer och mineraler. Det är faktiskt en av de näringsrikaste livsmedel på planeten som gör det till vår regerings hälsosammaste grönsak. Gram för gram Denna lite peppargrön innehåller fyra gånger mer betakaroten än ett äpple och en hel del 238 procent av din dagliga rekommenderade dos av K-vitamin per 100 gram-två föreningar som håller huden matt och ungdomlig. Det kan dessutom hjälpa till att minska risken för cancer. Resultat från en studie i American Journal of Clinical Nutrition föreslår att dagligt tillskott av 85 gram rått vattenkris (ca två koppar) kan minska DNA-skadorna i samband med cancer med 17 procent.

Hur man bäst äter det: Exponering för värme kan inaktivera dess cancer-stridande föreningar, så det är bäst att njuta av vattenkryddor i sallader, kallpressad juice eller smoothies och smörgåsar.

ramper

Med en mildt söt smak laddas dessa vilda purjolök med vitaminerna A och C och smaker på lök och vitlök. Rampar är liksom alla variationer av lök en stor källa till krom-ett mineral som hjälper till med metabolismen av fetter, kolhydrater och insulin. Dessutom kan de packa upp till ett gram satiating fiber en pop.

Hur man äter bäst: Du kan äta dem råa, göra en pesto, eller tillsätt dem till ägg (med sparris!) För en otroligt nyprovning vårbidrag. Vi älskar dem i Katie på köksdörrens protein- och fiberförpackade Quinoa & Blomkålkakor med Wild Ramps. Ramp säsongen är snabb, så ta tag i dem när du ser dem eller annars kan du bara sakna dem.

Collard Greens

En stapelgrönsak av södra amerikanska köket, collard greens skryter otroligt kolesterol-sänkande fördelar-speciellt när ångad. En ny studie som publicerades i tidskriften Nutrition Research jämförde effektiviteten av receptbelagd läkemedel Cholestyramine till ångade collards. Otroligt förbättrade kollarna kroppens kolesterolspärrprocess med 13 procent mer än läkemedlet!

Hur man äter bäst: Det traditionella sättet att laga dessa södra gröna är att koka eller simma långsamt med en bit skinka för länge för att temperera sin hårda konsistens och släta ut sin bitter smak. Du kan också prova dem i Vanilla and Bean's Black Eyed Peas med Smoky Collards and Grits.

Brännässlor

I motsats till vad du kanske tror är det vanliga nässle mer än en irriterande, stekande ogräs. Sedan antiken har den använts som en viktig källa till mat, fiber och nutraceuticals. En riklig vårgrön, nät är också ett kraftigt diuretikum. Denna växt har använts i flera år i Storbritannien som en vårtid rengör för att befria kroppen av gifter efter en vinter fylld med feta livsmedel.

Hur man äter bäst: Stänkande nässlor är bäst att njuta av som ett hett te för att rensa levern och rita kroppen av överskottsvätskor. Genom att sippra bladen i vatten och spänna (en fransk presskruka fungerar bra för detta) kan du undvika att sticka av de små hår som täcker bladstammarna.

Broccoli

Det finns en anledning att nästan varje diet innehåller en stor mängd broccoli. Den gröna superfooden är rik på sulforafan, en förening som inte bara ökar testosteron och kämpar för lagring av kroppsfett, men blockerar också enzymer som är kopplade till gemensam förstörelse och inflammation. (Dessa 30 bästa antiinflammatoriska livsmedel kan också hjälpa till.) Och om du vill vara lean och aktiv för livet, är det ett måste att bibehålla hälsosamma leder. Bonus: De gröna grönsakerna är också rika på C-vitamin (en kopp med sakerna kan hjälpa dig att träffa ditt dagliga varumärke), ett näringsämne som kan sänka nivåerna av stresshormonkortisonen, vilket ytterligare hjälper din tonade kroppsinsats.

Hur man äter bäst: Du har noga lagat broccoli sedan du lärde dig hur man piska upp en skål pasta. Och med den globala marknaden som förlänger sin säsong året runt, vet vi att det inte finns någon bristvara. Men om du kan få händerna på den här säsongens växtkrydda växten, rekommenderar vi att du äter det rot-till-löv, som Sassy Kitchen gör i denna Rakade Broccoli Stamsallad med Citron och Pecorino.