Salladgröna är näringsrika, alla stjärnor: De är fyllda med vitaminer (inklusive A, B och K) och är rika på mineraler som din kropp behöver (som kalium, järn, kalcium och magnesium). Salatgröns pigment, kända som karotenoider, kan minska riskerna för cancer och hålla dina ben starka. Dessutom kan en kopp gröna klocka på mindre än 10 kalorier. Show-offs!

Inte bara kan vi rösta dem mest sannolikt för att lyckas i din kost, men sallad grönsaker är också super mångsidiga; de gör en hälsosam bas för din sallad, de kan ge din smörgås en knas, de kan snuckas i stekpanna eller pastarätter, och till och med ersätta en burgerbulle! Egentligen är de spel för någonting.

Eftersom du borde äta mer gröna (din mamma håller med oss) finns det ingen anledning att begränsa dig till de vanliga misstänkta. Och medan vi älskar kale finns det andra alternativ som är så låga på näringsmässiga totempolen (ahem, isbergsallat!) Som vi insisterar på att du försöker grön, brukar du inte hålla fast i din gaffel. Dessa mindre kända lövgröna är värd en middag inbjudningsliknande som basen för dessa 30 salladsrecept för viktminskning!

Senap grönsaker

Du behöver inte krydda dina senapsgrönsaker eftersom de naturligtvis kommer med en inbyggd klump av peppar. Senap grönsaker räknas som en cruciferous veggie, säger Jackie Newgent, RDN och författare till The All-Natural Diabetes Cookbook . Det betyder att gröna har antiinflammatoriska och cancer-förebyggande egenskaper.

"Du kan faktiskt njuta av dessa gröna som att du kanske spenat, men när du vill ha mer av en peppery kick, säger Newgent. "De är bäst när de är tillagade med olivolja eller annat hälsosamt fett och en nypa salt för att balansera den skarpsmakande biten." "Vill du göra salladsdressing? Missa inte dessa 12 tips för att göra friska salladsdressingar!

Mangold

Popeye, om du blir trött på spenat, ge schweiziska chard ett försök. Samma sak gäller för alla som är på jakt efter en bra källa till järn. Swiss chard är i samma familj som spenat och är stark nog att vara sauteed. Dessutom laddas det naturligt med polyphenolantioxidanter, inklusive syringinsyra (som kan hjälpa till att hantera blodsockernivån) och kaempferol (som kan spela en hjärtskyddande roll i kosten), förklarar Newgent. Hennes förslag: Skaka eller finhacka det som en salladgrön, koppla sedan den med en torkad frukt, nöt och ost. Tänk schweizisk chard med torkade tranbär, rostade pistaschmandlar och getost, plus en vinaigrette av val.

Smörsalat

Mmm, smör. Lita på oss, det här gröna försöker inte dupa dig heller, med sitt övertygande namn. Smörsalat har en mjuk, krämig konsistens (för sallat, det är!) Och är nästan sött, säger Tara Coleman, klinisk nutritionist. Det är också högt i vitamin A, vilket hjälper dig att behålla en hälsosam, glödande hud, säger hon. En servering med en kopp packar mer än hälften av dina dagliga krav på vitamin K, vilket hjälper till att upprätthålla friska ben.

"Smörsalat är liten i storlek, vilket gör det till en utmärkt toppning för smörgåsar och lätt att strimla för sallader", säger Coleman. "Men dess form och flexibilitet gör den till en perfekt kandidat för salladspaket. Dess krämiga smak kompletterar en saltare maträtt och det håller mycket bättre än de andra crunchier salladerna. "

Biet gröna

Berätta för dina andra gröna att bara "beta det". Även om rödbetorna i sig har fantastiska hälsoeffekter, har betor grönsaker faktiskt ett högre näringsinnehåll än roten, säger Jaime Anton, en certifierad växtbaserad näringskonsulent. "Gröna grönsaker har en högre procentandel av järn än spenat, samt ger stora doser av vitamin A, vilket kan bidra till att minska fria radikaler och stärka immunförsvaret, säger hon. Biet greens packar också en hälsosam mängd vitamin K, som arbetar med kalcium för att öka benstyrkan. "Du kan blanda betor grönsaker med din sallad, eller använd dem i soppor för ett extra näringsämne, " föreslår Anton.

Maskros gröna

Du kan ha haft maskros gröna i ett renande te eller näringsämne pulver innan. Flytta dem upp till de stora ligorna och lägg dem i din salladsskål! Maskrosgröna är en av de 20 naturliga diuretika och är också en blodrenare. "Faktum är att argument har gjorts att att äta maskros gröna regelbundet kan bidra till att minska riskerna för cancer samt leversjukdomar", säger Anton. "Dessa gröna har ett högre kalciuminnehåll än kale och laddas med järn och vitamin K."

Akta dig, men: Maskrosgröna kan vara lite bittra. Anton föreslår att de läggs till sallader blandade med mindre bittra gröna som spenat eller romaine. "Att lägga till soppor och te är också ett utmärkt sätt att få din dos av dessa fantastiska gröna", säger hon.

escarole

Escarole har inga grymheter: Det är långt mindre bittert än andra familjemedlemmar i endivinnen. Men det främjar fortfarande fördelarna med bitter mat och är ett naturligt sätt att förbättra matsmältningen, enligt Bastyruniversitetet. (Psst! Endala sallad rankas högre än kalv på en lista med 47 superfoods i en William Patterson University studie!)

Så fortsätt, drizzle escarole med lite olivolja eller till och med para det med lite fisk som har friska fetter. Forskare vid Purdue University fann att genom att lägga till minst tre gram omättat fett, kommer din kropp bättre att absorbera grönsakerens bra karotenoider.

MISS INTE: Hur man förbereder mat för att få mest näring

Radicchio

Radicchio: Hon är inte bara en tittare; hon är full av substans. "Den härliga, vita vita röda och lila nyanser av denna kalorier, näringsrika superfood är en uppfattning om att denna lummiga sortiment av cikoria klassen av grönsaker är ett extraordinärt antioxidant kraftverk", säger nutrition och fitness expert Janet Brill, författare till Blood Tryck ner . Bonus: Lactukopicrin, som gör radicchio bitter, kan fungera som en naturlig smärtstillande medel; innan du poppar några piller kan du kanske försöka sallad med radicchio.

Och radicchio är ett spel inte bara för kalla sallader. det kan också hålla sig på grillen också. "Prova grillning bitar, kryddat och smakad med extra jungfruolja, " föreslår Brill. Radicchios bitter smak smälter faktiskt ut när den grillas eller rostas.

frisee

Låter världsligt, ja? Tja, det här gröna är populärt i Frankrike och är typ av snygging med sina lockiga gröna. En medlem av cikoriafamiljen, frisee är också lite nutty. Det kan också vara en livräddare också; en enda kopp frisee innehåller 235 mg antioxidantrika polyfenoler, som kan hjälpa dig att leva längre. En studie i Journal of Nutrition fann att de som äter 650 mg polyfenoler har en 30 procent större chans att leva längre än de som konsumerar mindre.

Pro tips: Grill din frisee för att ta fram sin sötma och gömma bitterheten - eller tämja den med en snygg vinaigrette.

Collard Greens

Tänk på collard gräver den södra gentleman du vill ha vid din matbord. Collard greener är medlem i den cancer-fighting Brassica familjen av grönsaker, som blomkål och kale, säger Brill. "Lågt i kalorier, men ändå fyllda med imponerande mängder protein, fiber och massor av andra viktiga näringsämnen, skulle denna traditionella södra sidrätter utse alla amerikanska plattor för bättre hälsa."

Du kan äta collard gröna råa med sallader, parning med en Dijon senap dressing. (Men först se till att det inte finns på vår lista med 16 salladsdressor som är sämre än choklad sirap!) Eller, Brill föreslår kryddor och sauteing grönsakerna i extra jungfruolja, vitlök och med färska tomater.

Mizuna

Detta mörkgröna blad med smala vita stjälkar går också av AKAs California Peppergrass och Spider Mustard. En kopp sakerna kommer att leverera cirka två tredjedelar av C-vitamin du behöver för dagen, enligt Jessica Crandall, RD, och nutritionist vid Denver Wellness Center. Mizuna är lite kryddig, med en mild pepperykt smak - så när du får tillräckligt med det i salladsform, föreslår Crandall att lägga den till en miso-soppa eller någon grönsaksoppa mot slutet av tillagningstiden.

Krasse

Klippiga, mörkgröna lövblad används ofta som garneringar. Men de ber, "Sätt mig i en sallad, coach!" Du får din dagliga dos av vitamin A och 90 procent av din C-vitamin från bara 1 1/2 koppar, enligt Crandall. Det har en antydan av smakfull smak och du kan äta kruk som du skulle spira-på soppor, sallader eller smörgåsar. Du kan också kasta den i en sallad med blandade grönsaker, tillsätt den till en stekpaja, eller ge dina andra löv en ledighet från bländaren och kasta krukan i din nästa gröna smoothie. För massor av smoothie inspo som kommer att smala dig ner, kolla in dessa 25 bästa någonsin viktminskning smoothie recept!