Kaffemjöl är det nyaste tillskottet till slaget på hälsokostens strålkastare, och det finns en kicker: Den innehåller ännu mer fördelaktiga antioxidanter än din bra oljebägare av java.

För alla oss kaffe fanatiker som inte vet har kaffe funnits i århundraden, och över 400 miljarder koppar konsumeras varje år. Det finns förmodligen inte mycket chock där; många människor går några timmar utan kaffe, börjar bli huvudvärk, förlora lite energi och känna behovet av att fånga en annan. Kaffe ger inte bara energi, men har också många hälsofördelar som att bränna magen och minska risken för diabetes.

Men de små bönorna vi inte verkar kunna hålla våra tassar av innehåller faktiskt en kemisk produkt som kallas klorogen syra (CGA), en antioxidant som reglerar hur snabbt glukos bryts ner i kroppen. Tyvärr, när kaffebönor stekas vid sådana höga temperaturer, förlorar de nästan alla CGA: erna.

Daniel Perlman, uppfinnaren av kaffemjöl, har hittat svaret på detta problem. Denna nya produkt som han upptäckte använder gröna kaffebönor som bakas på lägre tempter för att hålla sig i all den CGA godheten. Kaffe mjöl packar i tre till fyra gånger mängden CGAs som de rostade bönorna, och det innehåller fortfarande 2, 5% koffein i vikt. (Mest kaffe är ca 2%, om det är mindre än 1%, kvalificerar det sig som decaf.)

Kaffemjöl är en mildt nutty smak, vilket är goda nyheter om du var orolig för att du smakade bageriprodukter som en bitter svart kopp kaffe. Men du behöver inte mycket. Lägger fyra gram kaffe mjöl i dina bakade varor - det är bara under en tesked - motsvarar att du dricker en kopp kaffe. Men eftersom det här mjölets koffein absorberas mer gradvis än i sin traditionella kaffefil, kommer du inte att ha den kraschen känslan när den slits av. Plocka upp ett paket och lägg till det på din line-up av 40 Kök häftklamrar Hälsokokor har alltid!