Detta kök häftning är en överraskande källa till matförgiftning



Du torkar dina händer på dem, använder dem för att torka ner matsalbordet, skinka redskap och tallrikar, och häng dem över ugnshandtaget eller väggkroken för att torka. Men har du någonsin tänkt på hur mycket bakterier dina kökshanddukar hamnar trots allt det dagliga slitage? Forskarna från Mauritius universitet har studerat de små buggarna som gömmer sig i denna köksstapel och presenterade nyligen en studie om sin forskning vid det årliga mötet American Society for Microbiology.

Studien

Forskare samlade 100 kökshanddukar efter en månads användning och odlade sedan och identifierade de närvarande bakterierna. De upptäckte att faktorer som familjens storlek, typ av diet och flervändning av handdukar påverkar tillväxten av potentiellt matförgiftande orsakande patogener. Nästan hälften av alla testade kökshanddukar visade bakteriell tillväxt, och ur 49 procent visade 36, 7 procent Enterococcus spp, 36, 7 procent växte koliformer och 14, 3 procent hade S. aureus. De senare tvåna är avsevärt närvarande i handdukar som finns i icke-vegetariska kök.

Handdukar som hittades i hem med större familjer och barn hade fler bakterier än de som hade hemma med mindre familjer. Dessutom används mångsidiga handdukar som används för att torka redskap, torka händer, hålla heta redskap och rengöringsytor innehåller mer patogener än engångsdukar. De fann också att fuktiga handdukar innehöll mer bakterier än torra handdukar.

"Uppgifterna indikerade att ohygieniska metoder vid hantering av icke-vegetarisk mat kan vara vanliga i köket, säger Dr. Biranjia-Hurdoyal, universitetslärare vid institutionen för hälsovetenskap, Mauritius universitet, Mauritius, till Science Daily, med hänvisning till möjligheten att kökshanddukar kan utlösa korskontaminering och därför leda till matförgiftning. "Fuktiga handdukar och mångsidig användning av kökshanddukar bör avskräckas. Större familjer med barn och äldre medlemmar bör vara särskilt vaksamma för hygien i köket. "

Hur ofta ska du byta handdukar?

Medan dukar är en viktig källa till patogener i ditt kök, finns det ett enkelt sätt att hålla dem fria. "Jag rekommenderar att byta kökshanddukar dagligen i köket och familjens badrum", berättar Becky Rapinchuk, grundare av Clean Mama och författare till Simply Clean och The Organic Clean Home .

"Denna vana är nödvändig för att hålla matburna patogener och andra bakterier borta. Min rutin är att sätta ut ny maträtt och handdukar efter att middagen städas och efter att diskarna torkats ner. Låt handdukar torka innan du lägger dem i en tvättkorg och tvätta dem separat från allt annat på tvättmaskinens heta cykel ", berättar hon. Foodsafety.gov rekommenderar också denna lösning. Rapinchuk varnar också att tvätta kökshanddukar med kläder är ett säkert sätt att införa bakterier.

Nu när du har lärt dig hur du rensar din matplats av oönskade organismer, glöm inte att rena de 17 smutsigaste, största sakerna i ditt kök.

Rekommenderas