4 "Fakta" om organisk mat som faktiskt är falsk



En hel del 82, 3 procent av de amerikanska hushållen fyller på ekologisk mat, enligt data som släpptes av Organic Trade Association (OTA). Om det beror på att familjer blir mer kända för att investera i näring eller är benägen att stödja småskaliga jordbruk, har ekologiska livsmedelsförsäljningar höjts under det senaste decenniet. Men vad händer om allt vi vet - eller tror vi vet - om de förmodade kemiska fria metoderna är bara populära missuppfattningar? Är dessa organiska fakta faktiskt falska?

Sedan du köpte organiskt kan du på ett allvarligt sätt etsla en plommon i din plånbok. USDA fann att ekologiska frukter och grönsaker är upp till 30 procent pricier än konventionella! Vi gjorde lite gräva om de påståenden om ekologiskt jordbruk berömdes för att verkligen ringa sant. För att debunkera dessa utbredda myter talade vi till pensionärkemisten Richard Sachleben, doktor, och kom till några ögonöppnade slutsatser, du kommer definitivt vill komma ihåg innan din nästa matkörning.

1. Ekologiska livsmedel är mer näringsrika

Hälsokonsekvenser är en viktig drivkraft för att köpa ekologiska livsmedel, eftersom tre fjärdedelar av amerikanska vuxna rapporterade att köpa ekologiska livsmedel flera gånger under den senaste månaden. En produkt märkt med USDA-reglerad grönvit försegling är emellertid inte nödvändigtvis en bekräftelse på att maten är näringsrik.

"Från näringsmässig synpunkt är jag inte medveten om några goda vetenskapliga uppgifter som visar att ekologisk produktion är näringsrikare än konventionellt uppvuxen produktion", erkänner Sachleben. En systematisk granskning i Annals of Internal Medicine undersökte 200 granskningsstudier och fann att det inte finns några avgörande bevis som stöder att ekologiska livsmedel är betydligt mer näringsrika än konventionella livsmedel.

2. Ekologisk jordbruk är bättre för miljön

Medan det finns solida uppgifter som visar att biologisk mångfald i ett organiskt fält är högre än i en konventionell, säger Sachleben att miljöfördelarna är beroende av två faktorer: vad du växer och där du växer. För grödor som sojabönor och ris producerar växande ekologiska produkter nästan samma utbyte som konventionella samtidigt som de odlar organiskt vete och potatis producerar lägre avkastning än om de odlas konventionellt, säger Sachleben.

"I genomsnitt visar de flesta studier att ekologiskt jordbruk producerar cirka 20 procent lägre avkastning än konventionellt jordbruk som odlar liknande grödor."

Om klimatet är gynnsamt för en viss gröda och grödan inte är lika krävande på jorden, kan organiska utbyten jämföras med konventionella. Men när miljön är mindre än idealisk eller jorden inte är lämpad för den specifika grödan, går det konventionella jordbruket organiskt.

Bottenlinjen: Ekologiska gårdar är mer biologisk mångfald, men det krävs mer mark för att odla ekologiska produkter än vad de gör för att höja dem konventionellt. Konventionellt jordbruk har fler verktyg (som syntetisk gödselmedel, som är lättillgänglig, billigare och lättare att applicera i erforderliga mängder än organisk gödning) för att kompensera låga utbyten, vilket slutligen resulterar i färre fall där naturlandskap måste rensas för jordbruksmark.

En annan utmaning ligger i att bekämpa skadedjur som insekter eller svampar i fruktodlingar, vilket potentiellt kan förstöra en hel fruktträdgård. Ekologiska gårdar har inte lika många växtskyddsmedel som traditionella gårdar och kan därför förlora mycket omsättningsbar produktion. Inte bara det, konventionella gårdar använder ofta kemikalier som förhindrar fläckar på ytan, varför du märker mer "ful" produkter som är organiska. Eftersom konsumenterna brukar välja den mer estetiskt tilltalande frukten, minskar denna olyckliga mänskliga faktor ytterligare organiska jordbruksföretagens omsättningsbara avkastning.

3. Ekologiska gårdar är bekämpningsmedelfria

En vanlig missuppfattning om ekologiska gårdar är att de är bekämpningsmedelfria. Ekologiska gårdar får faktiskt använda bekämpningsmedel så länge de är organiska. Dessa skadedjurskrävande medel är tillverkade av säkra och naturliga ämnen som tvål, kalksvavel, väteperoxid.

Medan organiska bekämpningsmedel inte är giftiga för människor och däggdjur och bryts ner ganska snabbt, används de huvudsakligen för att bekämpa skadedjur - och frågan ligger i det faktum att dessa sprayer kommer att döda målbuggar såväl som icke-mål som bin, fjärilar, och andra pollinatorer.

Sachleben konstaterar dock att det finns insektsbekämpnings- och skadedjurhanteringssystem (används både i ekologiskt och konventionellt jordbruk) som har mindre inverkan på icke-målarter. De flesta insekter har en livscykel som är specifik för en växts cykel, och bönder kan optimera skadedjursbekämpning genom att kontrollera när de sprutar såväl som att undvika sprutning på blommor.

4. Ekologisk mat smakar bättre

Medan denna debatt är subjektiv, lovar många organiska köpare folk att deras produkter smakar bättre än konventionella. En studie i PLoS One- journalen upptäckte att livsmedel med miljömässigt ansvarsfulla etiketter som "fair trade" och "organically produced" gjorde högre poäng på smakprov.

Tänk dock på att förhoppningsförspänning spelar en viktig roll i utfallet av öppna studier. En annan studie visade att konventionellt odlade tomater var sötare och juicier än deras organiska motsvarigheter. Bottom line: När det gäller att demystificera om detta "faktum" är falskt eller inte, måste du göra egen forskning.

Rekommenderas