I 2014, äta detta, inte det! undersökte de 10 fetaste matarna i kedjan restauranger. Tre av de 10 bästa var från mexikanska restauranger: På gränsen s Firecracker fyllda Jalapenos med Salsa Ranch (138 g fett, 1 900 kalorier); Dos XX Fish Tacos (155 g fett, 2 240 kalorier); och Chilis Bacon Ranch Beef Quesadilla (135 g fett, 1 800 kalorier). Tillägg till den pågående förolämpningen mot den mexikanska kulturen som är Taco Bell-uppfinnare av Waffle Taco-och det är klart att vi behöver lite kulinarisk reform, stat. Herre Gud!
Men samtidigt är Chipotle-anti-Taco Bell-den snabbast växande kedjan i Amerika. Dess super-anpassningsbara
meny (mer än 65 000 möjliga kombinationer) och fokus på naturligt upphöjda kött har slagit den tusenåriga marknaden rätt i plånboken. Och det visas mexikansk mat som görs frisk är en vinnare, vilket innebär att fler och fler restauranger kommer att följa kostym.
Så hoppa över de trötta gamla kedjorna och kolla in din lokala kantina. Och förresten, vill du skära 200 kalorier eller mer ur varje mexicansk måltid? El Pass-o på tortilla chipsen. De gör ingenting men gör dig törstig och får dig att beställa mer öl. Guacamolen är lika frisk och läcker om du äter den med en gaffel.
Ät det här
1
guacamole
Avokado har hög fetthalt, men det är den enkelomättade typen, så (som olivolja) är det bra för ditt hjärta. Innehåller också vitamin E, en antioxidant som bekämpar sjukdomen. 2
Bean Burrito
Fråga om typen av bönor. Om de är hela kan det här vara den hälsosamma saken på menyn. (Fiber i bönor sänker kolesterolet och hjälper dig att känna dig full.) Om de är refried (mashed och kokta i svin), är du bättre med kycklingburrito.
Kyckling Fajitas
En höglök lök och paprika är ett plus, men för att hålla den här fräscha spisen från att bryta kaloribanken, hoppa över ost och gräddfil - det sparar 300 kalorier och 15 gram fett. För att skära ytterligare kalorier, fråga efter bara en tortilla och fyll det fullt. 4
Mjuka Tacos
Verkliga mexikanska tacos serveras på mjuka majs tortillor, och du bör omfamna äktheten; gjord med bara hela korn (dvs. majs) och vatten, de sparar dig 100 kalorier per taco över mjölvaran.
Mol
En stor förbättring på smält ost och gräddfil.
Inte det!
1
Burrito Mojado
Det betyder "våt" på spanska och brukar beteckna en burrito som är inkapslad i smält ost och sedan drunknat i en rik, salt tomat- och chilibaserad sås.
Tacosallad
Det är ett stort stekt tortillaskal med malda nötkött, ost, gräddfil och några tokenskivor av isbergsallat. Resultatet: 900 kalorier, 55 gram fett, och kanske den mest liberala användningen av ordet "sallad" någonsin. 3
enchiladas
Tortillas doppade i fett, fyllda, rullade, täckta med ost och bakad. Toppad med gräddfil, två av dem bär 748 kalorier, varav 55 procent är från fett.
Ris
Skippa det. Stekt i olja i många mexikanska restauranger packar det 380 kalorier och nästan 11 gram fett i ca 1 kopp.
