Havregryn är det behandlade gyllene barnet i näringsvärlden. Gasp ! Sade vi bara bearbetad och näring i samma mening? Åh, det gjorde vi! Medan "bearbetad" i huvudsak är ett förbannelseord i vårdvärlden är det inte så illa när det gäller havre. Alla havregryn behandlas, men lyckligtvis har bearbetningen i havregrynindustrin inget att göra med konstgjorda ingredienser och tillsatt socker. Istället handlar havrebearbetning helt enkelt om hur hela havre (kallad groats) skärs och bereds för matlagning. Dessa olika bearbetningstekniker är där vi får vår omfattande lista av havre sorter som lämnar några av oss stumped i spannmålsleden.

Att lära känna din väg runt dina havrealternativ är väl värt de närmaste minuterna av din tid. Med dess höga nivåer av fiber och protein är havregryn en superhero i viktminskning i vilken form som helst. Dessutom har det visat sig sänka ditt LDL-kolesterol (den dåliga typen av kolesterol). Men de olika bearbetningsteknikerna lämnar vissa typer av havregryn lite bättre än andra för din hälsa. Från stålskärda havre till snabb havre kartlägger vi vilka havre som är och identifierar det bästa för ditt strandbod. Byta ut dina havre för en hälsosammare version är en så enkel utbyte för att förbättra din övergripande hälsa. Läs vidare för att ta reda på hur man gör en (havre) måltid som kommer att lämna dig ber om mer!

Steel Cut Oats

Näring (serveringsstorlek ¼ kopp torr): 170 kalorier, 3 g fett (0, 5 g mättat fett), 0 mg natrium, 29 g kolhydrater, 5 g fiber, 0 g socker, 7 g protein

Smeknamn: Irish Oats

Tjocka, grova stålskärda havre är den minst bearbetade formen av havre. De är helt enkelt hela havregrönsaker skuren i mindre bitar - det är det! Vad betyder det här? När det gäller hälsa är det fantastiska nyheter. Stålskärda havre behåller alla näringsämnen godhet av hela groats, lämnar denna havregryn med en hög fiber och proteinantal. Detta ger dig den typ av bestående energi som vi gillar att se i en god frukost.

Fiber som finns i stålskärda havre är känd som löslig fiber - en slags dietfibrer som våra kroppar inte kan bryta ner. Det tar upp utrymme i magen utan att absorberas av ditt blod och är lågt på det glykemiska indexet (42 av 100). Livsmedel som ökar blodsockret (mat med högt GI) orsakar din energi att spika och sedan krascha, liksom överflöda ditt blod med socker, vilket utlöser din kropp för att lagra det överflödiga sockret som fett. Så, i princip, stålskär havre är motsatsen till den röra.

För att ytterligare klargöra saker vände vi oss till nutritionsexpert Isabel Smith, MS RD CDN och grundare av Isabel Smith Nutrition. "Det viktigaste vi tittar på när vi jämför havremjöl är skillnaden i fiber", säger hon. "När kornet blir mer bearbetat förlorar vi en del av den lösliga fibern och smälter havremjölken mycket snabbare. Det betyder att du blir hungrigare, snabbare." Så, nästa gång du är i snabbköpet, håll dina ögon avskalade för havre märkta "stålskärning" eller "irländsk". De kommer att hålla din mage full, din energi konsekvent och din viktminskning rullar.

Ät det här! Tips: Stålskärda havre är inte bra för bakning på grund av sin grova struktur. Det är bäst att äta dem på traditionellt sätt - att laga dem i vatten på spisen och sedan lägga till sötma efter smak. Om du är salig person och inte vill smaka din havregryn med frukt och socker, prova våra 20 Savory havregrynrecept för en platt mage!

Skotska havre

Näring (serveringsstorlek ¼ kopp torr): 140 kalorier, 2, 5 g fett (0, 5 g mättat fett), 0 mg natrium, 23 g kolhydrater, 4 g fiber, 0 g socker, 6 g protein

Smeknamn: Pinhead Havre, Gröt

Skotska havre är det näst bästa med stålskär havre. Precis som stålskär havre, är de minimalt bearbetade. Skotska havre är traditionellt beredda genom att slipa groats på en sten för att skapa fina, korniga havrehårar (små som en pinhead!). När det är kokt, blir den här havremjölen mycket mer krämig och mindre snygg än stålskär havre. I Amerika kan vi kanske tänka på det här mer som gröt, men för de flesta, så är det hur havremjöl ska serveras.

Så varför är det näst bästa alternativet? Processen att mala havre orsakar en liten minskning av fiber- och proteininnehållet, vilket är nödvändigt för varaktig energi och fullhet. Plus, det gör de faktiska havrebitarna mycket mindre. Det här är perfekt för matlagningstid (skotsk havre laga ca tio minuter snabbare än stålskär havre!), Men inte bra för den ojämn viktfaktorn. Din kropp kommer att smälta dessa små havre mycket snabbare än traditionella skörda havre, vilket gör dig hungrig snabbare!

Ät det här! Tips: Medan skotsk havre kanske inte är # 1 för viktminskning, gör deras storlek och konsistens dem till en bättre matlagning och bakning alternativ än stålskär havre. Kolla in vår lista med 15 Bakade Havregrynsrecept för en platt mage och byt i skotska havre för den ultimata fettförbränningen.

Havregryn

Näring (serveringstorlek ½ kopp torr): 190 kalorier, 3, 5 g fett (0, 5 g mättat fett), 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 7 g protein

Smeknamn: Old Fashioned Oats

Valsad havregryn är den tunna, fläckiga havremjöl som vi tänker på när vi tänker på traditionella havre. Det är troligt vad du ska serveras när du beställer havremjöl på en restaurang, och det tar upp det mesta av hyllutrymmet i snabbköpets havregrynssektion. För att bearbeta rullade havre förstångas hela havregröns och kör sedan mellan rullar för att göra platta flingor. Ångprocessen lämnar havre delvis kokta, vilket ökar hållbarheten och minskar hushållens koktid (ca 10 minuter). Låter bra, eller hur? Jo, de är inte perfekta .

På papper ser rullade havre och stålkorns havre nästan utbytbara när det gäller näring. Tyvärr ökar den ångande och rullande processen GI på rullade havre (från 42 till 55) eftersom det lämnar dem tunnare och halvkokt. I förhållande till stålskär havre betyder det att din kropp kommer att smälta dessa havre mycket snabbare och orsaka en större spets i blodsockret. I slutändan kommer detta att stoppa fettförbränningsprocessen, även om det inte är så dramatiskt som andra havremjöl inkräktare som du kommer att läsa om snart nog.

Ät det här! Tips: Trots att deras relativa näring till stålskär havre gör det fortfarande ett bra hälsosamt frukostalternativ, särskilt i form av över natten havre. Överdags havre är alla raserier dessa dagar för sin bekvämlighet och smakfaktor. Den fläckiga, smala kompositionen av rullade havre gör dem till det perfekta havrevalet för övernattning över natten, eftersom de snabbt suger upp vad de är mättade i. Stålskärning och skotska havre kommer att förbli krispiga även efter blötläggning i flera dagar! För läckra, kreativa sätt att skapa ostronat på natten, kolla in vår lista över ölrester.

Snabba havre

Näring (serveringstorlek ½ kopp torr): 180 kalorier, 3 g fett (0, 5 g mättat fett), 29 g kolhydrater, 5 g fiber, 1 g socker, 7 g protein

Smeknamn: Snabb matlagnings havre, snabbvalsad havre

Vi hoppas att du plockar upp på mönstret här! Vi blir alltmer behandlade när vi går. Snabbkokning havremjöl är som rullad havre, utom ännu mer bearbetad. Havrena ångas längre och rullas tunnare. Resultatet är en mer fläckig, mer krämig havregryn som kokar mycket snabbare, eftersom den nästan är fullt kokad. Men om du har varit uppmärksam, vet du snabbare är inte alltid bättre! Denna havregryn har en GI på ca 66, medan vanliga vals havre är något lägre vid 55. Vanligtvis rekommenderas 55 och lägre på det glykemiska indexet för hållbar energi och ökad fettförbränning. Så, om du ska gå för rullade havre, gå till de riktiga sakerna för att hålla dig på väg hela dagen. Plus, det är en lätt frukostbrytare för att hålla dig smal och passar på lång sikt.

Ät det här! Tips: På grund av sin snabba tillagningstid är snabb havregryn super mångsidig. Kolla in vår lista med 15 fantastiska sätt att gå ner i vikt med havregryn för att hitta innovativa sätt att göra traditionella rätter mer hälsosamma med snabbvalsad havre.

Snabbgröt

Näring (serveringstorlek ½ kopp torr): 130 kalorier, 2, 5 g fett (0 g mättat fett), 23 g kolhydrater, 3 g fiber, 0 g socker, 4 g protein

Smeknamn: Insta-Oats

Om du någonsin har gjort dig själv ett paket av smaksatta instant havre, kanske du trodde det skickades från havregrynshimlen. Det var tills du hittade dig utmattad och nåde för en annan kopp kaffe ungefär två timmar senare. Instant havre (Quaker är ett bra exempel) är den mest behandlade formen av havre. De är ångad tills de är helt kokta, rullas ännu tunnare och dehydreras sedan. Ja, det här är bra för bekvämligheten. Allt du behöver göra är att rehydrera dem och de är redo att gå.

Men som du vet nu betyder det också att snabb havre tar ett stort hopp när det gäller GI-83 för att vara exakt. De har också den lägsta fiberhalten i alla havregryn - det näringsämne som vår expert, Isabel Smith, stressat är så viktigt med din havregryn att äta. Men den värsta delen? Instant havre brukar komma försmakade, vilket översätter till tillsatt socker och sannolikt några artificiella ingredienser. Att förbruka för mycket socker är på vår lista över 50 små saker som gör dig fetare och fetare. Resultatet är en rush-and-crash av socker, vilket kommer att lämna dig ravenös och trött. Om detta inte räcker för att övertyga dig om att vara misstänkt för ögonhallen i din dagligvarugång, vad sägs om det faktum att de flesta omedelbara havre kommer med karamellfärgning, den konstgjorda ingrediensen som har kopplats till cancer?

Ät det här! Tips: Snabbmat havremjöl har tagit av de senaste åren, men kom ihåg att vad du handar är förmodligen konstgjord snabb havremjöl. Ta en titt på vår lista över varje snabbmat havregryn-rankad! för att få den bästa sorten av hälsopuls du letar efter i dina havre när du är på resande fot.