Hur länge har den flaskan ketchup satt på bordet? Hur frisk är brödet i den korgen? Från drastiskt dyr till rätt smutsiga finns det några menyalternativ som aldrig beställs vid varje restaurang. Vi pratade med livsmedelssäkerhetsexperter, dietister och kockar och sammanställde en lista över saker som du borde undvika helt på din nästa måltid. Och medan du är på det, prenumerera på Eat This, Not That! tidningen för att få mer användbara beställningstips. I en begränsad tid kan du få 50 procent av försäkringspriset!
Drick Garnishes
Kimberly Barnes, grundare av Kan vara Vegan och en privat, växtbaserad kock i Atlanta, GA, rekommenderar att man undviker citron- och kalkskivor och andra drinkgarneringar på barer och restauranger. Varför? En studie av 76 citroner på 21 olika restauranger i The Journal of Environmental Health fann att 53 av dem innehöll mikrobiell tillväxt. Av de positiva odlingsresultaten var sju E. coli .
Matbloggar och redaktör av Eat, Drink, Be SD Michelle Stansbury varnar starkt mot att äta eller använda garnishes i baren eftersom bartenders ofta inte hålls till samma sanitära standarder som köket. Det är troligt att frukterna i dryckerna är otvättade och att de sitter ute för dagar utan att vara i kylskåp. Minns du din bartender tvätta sina händer mellan att sortera pengar och släppa en körsbär i din cocktail? Vi tänkte.
Råspiror
Shutterstock En stapel i vegan och asiatisk mat, råspiror läggs ofta till sallader och smörgåsar för extra crunch. Men den här krisen kan komma till en kostnad. Enligt Barnes, kan de fuktiga temperaturer som groddar behöver för att växa också vara den perfekta grogrunden för Salmonella, Listeria och E.coli . Efter ett livsmedelsburet sjukdomsutbrott hos Jimmy John i januari beslutade företaget att ta bort sprit från deras meny.
3
Kranvatten
Shutterstock Barnes varnar också mot kranvatten, vilket tyder på att du håller fast vid flaskan trots prislappen. "Kranvatten, under federala föreskrifter från EPA, kan fortfarande innehålla spårmängder av skadliga föroreningar, inklusive bly, klor, kvicksilver och herbicider. Och det är vårt personliga ansvar att begränsa vår egen exponering mot dessa spårämnen, eftersom de långsiktiga hälsoeffekterna av kronisk exponering är tvivelaktiga. "
4
Råa ostron
Shutterstock Candess Zona-Mendolla, en livsmedelssäkerhetsförespråkare och redaktör för MakeFoodSafe.com, säger råa ostron är ett av de mest riskfyllda valen på menyn på även de bästa färska skaldjursledorna. "Dessa mjölkare är bärare av två skrämmande matburna sjukdomar-Norovirus och Vibrio. Har du någonsin hört talas om köttätande bakterier? Det är Vibrio. Vi ser en ökning i fall under sommarmånaderna, eftersom Vibrio älskar varmt vatten. Om ostron har lagts till, är de okej att äta. "Google en bild och vi lovar att rå fisk och skaldjur inte kommer att vara på din tallrik för länge.
5
Buffémat
Är den där middagsalladskallet ditt namn? Lägga på luren. Varje maträtt som har suttit för länge är ett recept på matförgiftning. Även om de senaste reglerna har förbättrat bufferkvaliteten, är livsmedel som serveras i bufféer riskabla för kontaminering från andra kunder och restauranganställda. Zona-Mendolla säger att man letar efter bufféer som har matvärmare och att komma ihåg att het mat ska vara het och kall mat bör vara kallt. Var noga med att också undvika rätter som använder serveringsskedar från andra rätter för att hålla korskontaminerande bakterier i sjön.
6
Hollandaisesås
Anthony Bourdain sa en gång att ägg Benedict är den minsta favoriträtten att förbereda bland kockar, så det är troligt att du äter en färdig och ofta gammal sås.
7
Färskpressad juice
Shutterstock Tänker du para dina ägg benedict med lite nypressad apelsinjuice? Du kanske vill ompröva det beslutet av samma anledning som du fortsätter att lägga på garneringar till din drink. Färskpressade juicer dricker ofta med bakterier till skillnad från pastöriserade juicer.
8
Råmjölprodukter
Några pizzaplatser kommer att ge kunderna ungar rå pizza degen att leka med och använda för att förbereda sina egna mini pajer. Zona-Mendolla varnar för denna praxis och noterade att råmjölprodukter var kopplade till ett utbrott av E. coli förra året. Eftersom rå mjölprodukter inte har behandlats för att döda skadliga bakterier kan lek med eller hantering av rå deg öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.
Dessutom kan ägget i den råa deg innehålla salmonella, vilket kan göra dig sjuk om de är lättkokta. Så var noga med att alla livsmedel som involverar att använda deg, ägg och smet hanteras försiktigt och kokas fullständigt.
9
Rå kyckling
Shutterstock Med senaste kyckling sashimi trender översvämningar Instagram, kan modiga foodies frestas att hoppa på bandwagon. Kyckling sashimi är beredd på samma sätt som sushi. Den enda skillnaden är att en kyckling sashimi innebär en 10 sekunders sear eller koka innan den träffar din tallrik.
En annan anmärkningsvärd skillnad mellan disken är att rå fisk från sushi är relativt säker att äta, eftersom de flesta parasiter dödas genom att frysa fisken innan den är beredd. Men en snabb frysning kommer inte att döda Salmonella i kyckling. Innan du försöker trenden kanske du vill överväga detta. Centers for Disease Control uppskattar att cirka en miljon människor blir sjuka från att äta förorenat fjäderfä per år.
10
Brödkorgen
Shutterstock Vi vet redan att det har tomma kalorier, men det finns andra skäl att hoppa över brödkorgen när du äter ute. Enligt en tidigare server och författare Debra Ginsburgs väntan: En servitris sanna bekännelser tenderar brödkorgar att cirkulera från bord till bord. Ja, du hörde det rätt.
Brödet i din korg kan troligen vara skrotorna från grannens bord. Bar snacks kallar för ännu mer oönskad delning. Många händer har passerat över din popcorn eller jordnötter, som kanske har suttit ute för dagar när du äter den.
11
Beställ aldrig fisk på måndag
Shutterstock I Anthony Bourdains Kitchen Confidential skriver han att det är troligt att din måndagsfisk kan innehålla filéer som är tre dagar gamla. Bourdain, som tillbringade merparten av sin kulinariska karriär i New York City kök, säger att eftersom de flesta skaldjur marknader inte är öppna på helgerna, är måndagens fisk gammal och frisk fiskig.
12
Bottled Ketchup på bordet
Shutterstock Tidigare server Aaron Norris säger kryddor, särskilt ketchup i glasburkar, är alltid något att undvika. Restaurangpersonalen spenderar ofta timmar i slutet av långa skift och gifter sig delvis med tomma flaskor, så det finns inget sätt att berätta hur länge sakerna i botten har varit där ... vilket leder till sur och ibland jämn explosiv ketchup.
13
Unpasteuriserad ost
Shutterstock I en process som kallas pasteurisering värms mjölken vid hög temperatur under en viss tid för att avvärja bakterier och döda skadegörare. Vissa mjuka ostar som brie, queso fresco och camembert är inte pastöriserade, dock. Därför löper du hög risk för Listeria . Enligt CDC är listeria 50 till 160 gånger mer sannolikt att infektera opasteuriserade ostar än pastöriserade ostar.
14
Soup Special
Shutterstock En soppa special är ett perfekt sätt att dölja skrotorna från gårdagens rester som en ny och ny skål idag ... och imorgon.
15
Allt du kan göra själv!
Shutterstock Det här kan vara självklart, men vi tycker att det är ett giltigt råd när vi försöker få bästa möjliga pris för pengarna. Tanner Agar, VD för restaurang Rye Mckinney, säger att han rekommenderar att gästerna alltid försöker beställa något som de inte kunde ha gjort sig själva. "Att äta är en tid att prova något nytt eller något väldigt tekniskt inblandat. Genom att beställa något du kan göra gör du det omöjligt att få den spänningen av en överraskning som en stor, oväntad maträtt kan skapa. "
