14 bästa Crock Pot Recept för viktminskning

recept

Sommar kan ha varit allt om de uppblåstande smoothiesna och de friska fräscha efterrätterna, men med trött väder på oss är det dags att damma av den gamla långa ugnen (eller investera i en!) Och göra lite näringsfylld, fettbrännande komfort mat.

Oavsett om du vill ha kryddig eller söt, vegan eller kött, har vi avrundat något slankning för att behaga någon form av gom.

Fettfri Crock Pot Chili

Dykning i en uppvärmningsskål med söndags natt fotbolls crock-pot chili? Det betyder inte att du måste oroa dig för automatisk pundkrypning på måndag AM. En typisk chili är hög i kalorier, fett och natrium (den extra handfulla riven ost hjälper inte). Istället försök en stark skål med denna veganska chili, som är prickad med slankande grönsaker som kucchini, paprika och majs. Förstärk värmen med extra cayenne, vilket hjälper till att bränna fett.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, malet
1 grön paprika, hackad
1 kopp färska eller frysta majskärnor
1 zucchini, tärnad
8 uns svamp, skivad
3 koppar tärnade tomater, färska eller förpackade i BPA-fritt kartonger
3 koppar kokta njure eller pinto bönor eller 2 15-uns burkar lågnatrium eller utan salt tillsatt njurbönor
½ kopp vatten
2 msk chilipulver
2 tsk kummin
½ tsk oregano
Stänk av cayennepeppar eller smaka på

INSTRUKTIONER
Kombinera alla ingredienser i en crock pot. Täck och koka på lågt i 7 timmar.

SERVER 4

140 kalorier, 2 g fett, 30 g kolhydrater, 47 mg natrium, 9 g fiber, 11 g sockerarter, 7 g protein

Recept och foto av Holy Cow Vegan

Farro och Chicken Chili

Skyll inte på oss när clamors för denna chili blir en vanlig veckodagschant i ditt hushåll. Kyckling, farro och bönor låter en betydande mängd hungerkrossande protein, medan antioxidant-packade kale och vitlök släpper ut allvarlig näring. En anteckning: Innan du serverar, se till att kyckling är super-anbud.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
2 kycklingbröst
2 msk olivolja
8, 5 oz (1 paket) farro
3 vitlöksklyftor, malet
½ lök, hackad
1 kan njurebönor
1 kan tomatpasta
2 burkar tärnade tomater (jag använde Muir Glens eldstegade tomater)
3 koppar kale
Kläm av oregano
Ost för toppning

HUR MAN GÖR DET

Placera kyckling och olivolja i botten av långsam spis.
Tillsätt vitlök, lök, farro, bönor, tomatpasta, tärnade tomater och oregano-övertopp.
Koka högt i 3 timmar, och lägg sedan till kale.
Koka ytterligare en timme och ta sedan bort från långsam spis *
Topp med ost och njut!

Recept och foto av Almond Eater

Fat-Free Slow Cooker Dal

Vibrerande gröna, kraftfulla kryddor som ingefära och gurkmeja, doftande och fiberfyllda linser ... vad är inte att älska om denna viktminskningsvänliga indiska maträtten? För att runda ut måltiden, para den med en skiva fullkornsbröd och en sallad (var noga med att glida i några av dessa Best Salad Ingredients för viktminskning!)

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 kopp masoor linser
1 medium lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, malet
1 tsk ingefära
½ tsk gurkmeja
½ kopp tomatpuré
4 packade koppar gröna (kale, spenat, vattenkryddor, sallad eller någon form av grön, verkligen, är bra här)
Jord svartpeppar till smak
Salt att smaka
¼ kopp hackad koriander
Några droppar citronsaft

HUR MAN GÖR DET

Blöt linserna i tillräckligt med vatten för att täcka dem med en tum.
Sätt crockpotten i hög inställning och när det är ganska varmt lägg till lök, vitlök och ingefära tillsammans med ett par matskedar vatten.
Tillsätt lite salt och slipad svartpeppar. Rör om allt väl ihop. Låt löken laga mat tills de är genomskinliga. Placering av locket på crockpotten hjälper till att påskynda tillagningen. Rör lökarna varje gång i taget. Detta bör ta cirka 10 minuter.
Tillsätt gröna och tomatpuré och blanda väl. Tillsätt gurkmeja. Uppståndelse.
Tappa linserna och lägg dem till lökarna och gröna och rör om att blanda. Tillsätt fyra koppar vatten eller vegetabiliskt lager och blanda noggrant. Lägg till mer salt och svartpeppar.
Sätt locket på crockpotten. Koka i ca tre timmar på hög inställning eller fem timmar i låg inställning. Om blandningen blir torr under tillagningen, tillsätt mer vatten.
När dalen har brutit ned grundligt, rör om dalbrunnen med en skänk. Kolla på salt och tillsätt mer om det behövs. Lägg även till mer svartpeppar om du har en smak för det.
Krama några droppar citronsaft och sätt i korianderna och rör om. Servera varmt.

SERVER 8

107 kalorier, 0 g fett, 0 mg kolesterol, 47 mg natrium, 20 g kolhydrater, 5 g fiber, 7 g protein

Recept och foto av Holy Cow Vegan

Crock Pot Black Eyed Peas Stew

Detta fettfria vegansk recept kommer att låta din mun vattna för mer. Selleri, morötter och lök (kallad "mirepoix", som kockar använder som grund för otaliga såser och lager) lägger till smak och antioxidanter, medan proteinrika svartögda ärter (som är fyllda med folsyra) lägger till det här lätt -kokare.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 stor lök, hackad
2 medelstora morötter, skär i en ½ tum tärning eller tunt skivad i rundor
3 selleri stjälkar, skär i en ½ tum tärning
1 stor paprika, skär i en 1/2 tum tärning. Jag använde grön men du kan använda vilken färg som helst.
1 sötpotatis, skär i en 1/2 tum tärning (valfritt men mycket gott)
3 koppar svartögda ärtor (om du använder frysta, som jag gjorde kan du använda dessa utan någon prep. Om du använder torkad, använd 1 kopp torkad ärtor och blötlägg över natten eller åtminstone 8 timmar, dränera och skölja sedan)
1 kopp renade tomater
1 tsk torkad, smulad salvia
2 tsk mage kummin
1 tsk ancho chili pulver
1 chipotle chili i adobosås, finhackad
4 koppar grönsakslager
Salt att smaka
Koriander för garnering

HUR MAN GÖR DET

Placera alla ingredienser i en crockpot, lägg i lagret och blanda väl.
Täck crockpotten och laga i hög inställning i 4 timmar eller låg i 6-8 timmar eller tills alla grönsaker och svarta ögon är ömma.
Garnera med koriander och servera varmt med brunt ris, quinoa eller crusty helvete bröd.

SERVER 8

198 kalorier, 1 g fett, 0 mg kolesterol, 109 mg natrium, 47 g cxarbs, 19 g fiber, 7 g sockerarter, 15 g protein

Recept och foto av Holy Cow Vegan

Övernattning Slow Cooker Cinnamon Apple Havremjöl

Det finns något så djupt tillfredsställande om havregryn. Den perfekta balansen mellan krämig och tjuv, det fyller helt (tack vare all fiber i havre) utan att du känner dig tung. Lägg till extra äpplen och avstå från det bruna sockret för att göra denna mat ännu friskare. (Kolla in vår guide till nio läckra påfyllningar för att öka morgonen havremjöl här!)

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 kopp skuren havre
1½ koppar kokosmjölk
1½ koppar vatten
2 äpplen (kärnad, skalad, tärning)
2 msk brunt socker
1 msk kokosnötolja
1 tsk kanel
¼ tsk havsalt

Valfritt för toppning
Extra kanel eller brunt socker
Hackade nötter som mandel, valnötter, pekannötter, etc.
Frukt som bananskivor, färskt äpple eller bär

HUR MAN GÖR DET

Spruta försiktigt in i din långsamma spis med olja. Detta steg är väldigt viktigt!
Lägg alla ingredienser i den långsamma kokaren - havre, kokosmjölk, vatten, äpplen, brunt socker, kokosnötsolja, kanel och havsalt. Rör för att kombinera bra.
Koka på låg i 5-7 timmar beroende på din spis. Vissa tar längre tid och vissa är snabbare. Vi rekommenderar att du provar en testkörning under dagen för att se hur länge din långa kokare tar innan du försöker över natten.
Servera och låt svalna. Om så önskas, lägg till påfyllningar efter eget val.

SERVER 6-8
(näringsinformation för 6 portioner)
253 kalorier, 18 g fett (15 g mättad), 0 mg kolesterol, 91 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4 g fiber, 11 g sockerarter, 3 g protein

Recept och foto av The Fitchen

Crockpot Kale grönsaksoppa

Denna soppa visar samtidigt att både a) du inte behöver en kaloribombar kvällsmat som lämnas känner sig nöjd och b) det perfekta hemmet för extra kale är verkligen i en trött, varm skål med soppa. Med marockanskinspirerade vibbar ger det här långsamkoket receptet dig licens för att bli galen med några av de bästa kryddorna för att bränna fett, som kanel och cayenne.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 kartong av vegetabilisk buljong
5 blad av kale
5 medellånga morötter
1 burk vita bönor
1 burk svartbönor
1 burk tomater
½ av en röd lök
1 vitlöksklyfta
4-5 sprigs färsk timjan
1 laurblad
1½ matskedar havsalt
1 tsk svartpeppar
½ Matsked paprika
½ tesked ingefära pulver
¼ tesked cumin
¼ tesked kanel
¼ tesked cayenne
⅛ tesked allspice
2½ matskedar vitt vinäger
2 matskedar olivolja

HUR MAN GÖR DET

Förbered grönsakerna enligt följande.
Skiva kale bort från stjälkar och hugga i bitar av bitar. Haka morötter i små bitar - ju mindre de är desto snabbare kommer de att laga mat! Hackla lök. Skal vitlök. Töm båda burkarna av bönor.
Lägg allt i crockpotten, mixa med en stor sked och sätt värmen till hög.
Kalen tar ett tag att laga mat, men det kommer så småningom.
Om så önskas kan du röra det så ofta. Det kommer dock att göra allt matlagning själv. Om det börjar bli för varmt, minska bara värmen ett tag.
Koka 4 timmar, eller tills morötterna är ömma och servera i skålar. Jag rekommenderar en bit glutenfri toast för att följa med din soppa.

SERVER 8

314 kalorier, 5 g fett (1 g mättad), 0 mg kolesterol, 1, 187 mg natrium, 52 g kolhydrater, 13 g fiber, 5 g sockerarter, 18 g protein

Recept och foto av The Fitchen

Chicken on Fire Chili

Att ha eldig andedräkt är ett gott tecken på din viktminskning. Kryddig mat har visat sig sätta igång din ämnesomsättning och kan hjälpa dig att äta långsammare och därmed konsumera färre kalorier. Garnera med koriander, vilket hjälper till att slå uppblåsa och lindra matsmältningsproblem och en pressning av färsk citron för att ge maträtten en citrusy, aptitdämpande kick.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 kan (15, 5 ounces) BUSHs Cocina Latina® Pintos a la Diabla
1 kan (15, 5 uns) BUSH'S® White Hominy
1 medium jalapeños, skivad i ringar (TIP: För mindre värme, ta bort frön.)
3 koppar lågnatrium kyckling lager
3 medium (6 uns) kycklingbröst
¼ kopp cilantro, hackad

HUR MAN GÖR DET

Placera alla ingredienser i 5-tals långkokare. Täck och koka på lågt i 6 timmar eller tills kycklingens inre temperatur är minst 165 grader F. (TIPS: Kan laga högt i 4-5 timmar.)
Ta bort kyckling, strimla med 2 gafflar. Återgå till långsam spis i 20 minuter, eller tills den är uppvärmd genom.
Stänk koriander på toppen och servera.

SERVER 6

250 kalorier, 4 g fett, 74 mg kolesterol, 739 mg natrium, 21 g kolhydrater, 6 g fiber, 2 g sockerarter, 34 g protein

Recept och foto av Bushs bästa bönor

Slow Cooker Vegetabilisk Soppa med korn

Satiating och bantning quinoa kan få all kärlek när det gäller de bästa kolhydraterna för din abs, men korn är också en superstjärna. Förpackad med fiber, det är satiating och hjälper matsmältningen. Söta potatisar (10 sötpotatis recept för viktminskning) och grönsaker som majs, grön paprika, gröna bönor och morötter säkerställer också att denna soppa är ett näringsvärmeverk.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 kopp okokt regelbunden pärontorn
1 torkat lövblad
1/2 tsk. fänkål frö
1 1/2 koppar färdiga att äta, skivad morötter, halverade i tvärriktningen
1 kopp skivad selleri (2 medelstammar)
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
1/2 kopp hackad grön paprika (1/2 medium)
2 klyftor vitlök, finhackad
1 stor mörk-orange sötpotatis, skalad, kubad
1 1/2 koppar Green Giant® Valley Fresh Steamers® Niblets® frusen majs (från 12-oz.bag)
1 1/2 koppar Green Giant® Valley Fresh Steamers® frysta gröna bönor (från 12-oz väska)
1 1/4 tsk. salt-
1/4 tsk. peppar
2 burkar (14-oz vardera) vegetabilisk buljong
6 koppar vatten
1 kan (14, 5-oz) tärnade tomater med basilika, vitlök och oregano, undrained

HUR MAN GÖR DET

I 5 till 6-kvart långkokare laga alla ingredienser utom tomater; rör inte om.
Omslag; laga mat på låg inställning 6 till 8 timmar.
Omkring 10 minuter före servering rör om tomater i soppa. Omslag; laga på låg inställning 10 minuter längre eller tills tomaterna är uppvärmda. Ta bort lövbladet före servering.

SERVER 8

183 kalorier, 1 g fett, 0 mg kolesterol, 720 mg natrium, 38 g kolhydrater, 8 g fiber, 7 g sockerarter, 7 g protein

Recept och foto av NFRA

Slow Cooker Butternut Squash Soup

Förhöjd med en bit krydda, får den här flätiga soppen sitt häft från squash, lök och vitlök, istället för att förlita sig på kalorikräm och smör. Karotenoidrik butternut squash är kanske en av de mest perfekta hösten superfoods, och eventuella kvarvarande kuber du kan ha är perfekta för att rosta och lägga till sallad.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
8 koppar butternut squash [skalad och hackad i 1 "kuber]
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, malet
32 gram vegetabilisk buljong
⅛ tesked cayennepeppar
½ tsk röd chili flingor
½ tsk svartpeppar
½ tsk vitpeppar
3 kvistar färsk timjan

HUR MAN GÖR DET

Skala och hugga butternut squash i kuber ca 1 "kvadrat.
Hacka lök och hökfrukt vitlök.
I en stor crockpot lägg till squash, lök, vitlök, timjan och buljong.
Tillsätt kryddor och använd en sked för att röra in dem.
Ställ temperaturen till låg och koka i 4-6 timmar, omblandning ibland. Soppen är klar när squashen är mycket gaffel tender
Använd en immersionsblandare, puré ingredienserna tills mjuk och alla bitar har försvunnit. Om du inte har en nedsänkningsblandare, häll bara blandningen i en vanlig blandare [i 2 omgångar, om det behövs] och smälta tills det är smidigt.
Servera med färsk svartpeppar och en crusty baguette.

SERVER 6
118 kalorier, 1 g fett, 0 mg kolesterol, 489 mg natrium, 25 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g sockerarter, 5 g protein

Recept och foto av The Fitchen

Oemotståndlig lätt långsam kokt chili paj

Mager kött och smaklig smak från chili och vitlökspulver gör detta crockpottrecept ett riktigt folkmassor - och prep kan göras på mindre än 20 minuter! Naturliga crispbreads lägger till en fin crunch medan snygga och näringsdäta pinto bönor (en av de bästa fiberrika matvarorna för viktminskning) ger en fin kontrast.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
2 pund magert nötkött eller kalkon
3 msk chilipulver
2 matskedar allmjölksmjöl
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 koppar vatten
1 (15 ounce) kan pinto bönor, sköljas och dräneras
8 uns Primizie Crispbreads (Välj din favorit smak)
2 koppar strimlad sallad
3/4 kopp hackade tomater
6 msk finhackad lök
Tillval: Syrgrädde, cheddarost och malet färsk koriander för garnering

HUR MAN GÖR DET

I en stor sautpanna, laga biff över medeltemperatur tills det inte längre är rosa; dränera.
Placera nötkött i en långsam spis och rör i chilipulveret, mjöl, bönor, salt och vitlökspulver tills de blandas. rör om i vatten. Täck och koka i 30 minuter eller tills uppvärmning genom att hålla i upp till 1-2 timmar.
För att servera, dela Primizie Crispbreads bland sex serveringskålar. Topp med köttblandning, sallad, ost, tomater och lök; garnera med cheddarost, gräddfil och koriander, om så önskas.

SERVER 6

Mager köttfärsversion: 519 kalorier, 19 g fetthalt (4 g mättad), 135 mg kolesterol, 1, 277 mg natrium, 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 2 g socker, 52 g protein

Lean kalkonversion: 441 kalorier, 19 g fett (1 g mättad), 88 mg kolesterol, 1 286 mg natrium, 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 2 g sockerarter, 36 g protein

Recept och foto av Primizie Snacks

French Pot Roast

Varje kultur har sin version av potten grillad, den fantastiska långsamma kokta sammanslagningen av stärkt kött andvegetable biter och smaklig buljong. När det gäller att välja den bästa överlämnandet måste vi sida med Julia Child, som trodde den franska boeuf bourguignonne var världens finaste gryta.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
2 remsor bacon, skär i ½-tums bitar
¼ kopp mjöl
Salt och svartpeppar efter smak
2 pund chuckbröd, överflödigt fett avlägsnat, skuren i 1-tums bitar
½ flaska torrt rött vin
2 koppar låg nötköttbuljong
2 msk tomatpasta
2 laurblader
2 koppar fryst pärllök
½ lb knappen svampar, stammar borttagen
1 kopp frysta ärter

HUR MAN GÖR DET

Förvärm en stor stekpanna eller nonstick sautépanna över medelhög värme. Koka bacon tills fettet är gjort och baconet är skarpt. Ta bort bacon med en slitsad sked och dränera på pappershanddukar; avsätta. Låt pannan stå på värmen.
Kombinera mjölet och mycket salt och peppar i en tätbar plastpåse. Arbeta i satser, tillsätt biffen och skaka tills bitarna är lätt täckta. ta bort nötköttet ur påsen och skaka av det överflödiga mjölet. Lägg bitarna i den heta pannan och koka tills alla sidor är guldbruna.
Ta bort biffen och lägg till en långsam spis. När allt nötkött har brunats, lägg till 1 kopp vin till den heta pannan och skrapa upp några bruna bitar från botten med en träsked. Häll över biffen, tillsammans med resten av vinet, buljong, tomatpasta, vikblad och baconstycken.
Ställ den långsamma kokaren högt och koka i 4 timmar tills nötköttet är ömt och faller isär med tryck från en gaffel. Under de senaste 30 minuterna av matlagning, lägg till pärllök och svamp. Strax före servering, tillsätt ärterna och simma i några minuter för att laga mat. Kasta bort bladbladet.
Servera grytan av sig själv eller över potatismos eller smörgad äggnudlar med en god skål i matlagningsbuljongen.

GÖR 4 SERVERINGAR

500 kalorier, 12 g fett (4 g mättad), 640 mg natrium

Från Äta Detta, Inte Det! tidskrift, höst 2015. För att prenumerera, klicka här!

Braised Brisket med pepparrotkräm

Brisket är en notoriskt hård köttbit. Det tar de bästa pitmästarna upp till 18 timmars lågtemperaturrökning för att krossa nötköttet i ett tillstånd av acceptabel ömhet. Men genom det långsamma kokets mirakel, där fukt och värme kombinerar för att bli till och med de tuffaste snitten i sked-mästerverk, kan brisket bearbetas till ett tillstånd av själskrävande läckerhet med endast cirka 15 minuters prep-arbete.

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 msk olivolja
3 pund brisket (helst med en tunn fettlock som fortfarande är fäst)
Salt och svartpeppar efter smak
1 flaska (12 oz) mörk öl
2 koppar lågnatrium kyckling lager
2 msk tomatpasta
2 stora gula lök, kvartad
1 gäng morötter, skalade
8 vitlöksklyfta, skalade
2 laurblader
¼ kopp 2% grekisk yoghurt
2 msk hackad färsk persilja
1 msk beredd

HUR MAN GÖR DET

Värm olivoljan i en stor stekjärnspis eller sautépanna. Krydda brisket med salt och svartpeppar. Sear i pannan i ca 7 minuter, tills alla sidor är snyggt brunade. Placera i en långsam spis. Lägg till öl på pannan och skrapa upp några bruna bitar. Häll över brystet. Lägg i lagret, tomatpasta, lök, morötter, vitlök och laurbladen till långsam spis. Täck och koka högt i 4 timmar (eller lågt i upp till 8 timmar), tills
brisket är mycket ömt.
Kombinera yoghurt, persilja och pepparrot i en blandningskål.
Ta bort brisketten från spis och skiv i tunna bitar. Kasta bort bladbladet. Servera brisketten i en grund, bred skål med lökarna, morötterna och lite buljong hälld över toppen. Garnera varje servering med en skopa av pepparrotkrämen.

GÖR 10 SERVERINGAR

380 kalorier, 25 g fett (8 g mättad), 350 mg natrium

Fläsk Chile Verde

Det här är inte en maträtt som ligger på de flesta amerikaners radar, men det borde vara. Tender bitar av fläsk stewed i en livlig, lite kryddig buljong besatt med grönsaker. Lägg till några varma tortillor, en lime kalk och en cerveza, och du är halvvägs till Mexiko med ett stort flin på ditt ansikte. Bara se till att du njuter av den här i bekvämligheten och säkerheten i ditt eget kök, okej?

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 msk canolaolja
2 pund benfri fläskkulle, skuren i 1-tums kuber
Salt och svartpeppar efter smak
1 kopp lågnatrium kycklingbuljong
1 flaska salsa verde (15 oz)
1 medellök, kvartad
1 stor grön paprika, hackad i stora bitar
2 koppar små marmor eller fingerling potatis (tillval)
8 majs tortillor
2 limes, skuren i kvartaler

HUR MAN GÖR DET

Värm oljan i en stor stekpanna eller sautépanna över hög värme. Smaka på fläsk med salt och peppar. Arbeta i satser, tillsätt fläsken till stekpannan och sear på alla sidor tills den karamelliseras på utsidan men fortfarande rå i mitten (överbelägg inte fläsk eller det kommer att ånga, inte brunt). Överför till en långsam spis.
Tillsätt buljong i den heta stekpannan och använd en träsked för att skrapa upp några krispiga, smakrika bitar av fläsk. Häll buljong över fläsk, tillsammans med salsa verde, lök och paprika. Ställ den långsamma kokaren högt och koka i 4 timmar (eller låg och koka 8) tills fläsket är extremt ömt. Om du använder potatisen, lägg dem till grytan i den sista timmen av tillagningen.
Servera fläsken i skålar med de stewed grönsakerna, tillsammans med en skål i matlagningsvätskan. Ha varm majs tortillor och
lime hunks till hands för provisoriska tacos.

GÖR 6 SERVERINGAR

460 kalorier, 24 g fett (8 g mättad), 620 mg natrium

Från Äta Detta, Inte Det! tidskrift, höst 2015. För att prenumerera, klicka här!

Korta revben Braised i Guinness

Verkar som bräserad kort revben pryda varje fransk och italiensk meny i landet dessa dagar. Och varför inte? Det är en billig maträtt som tar minimal ansträngning från kocken men det kan fortfarande hämta en pris på $ 20 + varhelst den serveras. Varför betala pengar för något du kan göra lika bra hemma, speciellt om du kan skära kalorierna i hälften?

DU KOMMER ATT BEHÖVA
1 msk canolaolja
2 pund benfria korta revben
Salt och svartpeppar efter smak
2 burkar eller flaskor (12 oz vardera)
Guinness Draft
2 koppar lågnatriumbuljongbuljong
3 stora morötter, skuren i stora bitar
2 lök, kvartad
2 stjälkar selleri, skuren i stora bitar
8 vitlöksklyfta, skalade
2 laurblader

Gremolata (tillval):
½ kopp hackad persilja; 2 vitlöksklyftor, malet;
Grated zest av 2 apelsiner eller citroner

HUR MAN GÖR DET

Värm oljan i en stor stekpanna eller sautépanna över hög värme. Säs alla sidor av revbenen med salt och peppar. Koka dem tills en rik brun skorpa utvecklas på utsidan. Ta bort revbenen och sätt i en långsam spis. Medan pannan fortfarande är het, lägg till ölen och skrapa upp några bitar som fastnar i botten med en träsked. Häll öl över de korta revbenen.
Tillsätt buljong, morötter, lök, selleri, vitlök och vikblad till de korta revbenen och sätt den långsamma kokaren till högt. Koka i 4 timmar tills nötköttet är ömt och nästan faller ihop. Kasta bort bladbladet.
Om du använder gremolata, blanda persilja, vitlök och apelsinjuice. Servera biffen (tillsammans med en del av den reducerade såsen) över mjuka polenta eller potatismos. Strö med gremolata (om du använder).

GÖR 4 SERVERINGAR

540 kalorier, 26 g fett (9 g mättad), 660 mg natrium

Från Äta Detta, Inte Det! tidskrift, höst 2015. För att prenumerera, klicka här!