NPR: Varför är Brown rice Sushi så fruktansvärt? Här är vetenskapen

"I modern tid gör den perfekta sushi-rullen att balansera smakens och texturerna av riset på utsidan och fisken, grönsaken eller ägget på insidan. Brunt ris [...] stöter på det känsliga balansen. Det första problemet är smak, ett ord som i allmänhet framkallar glada tankar, men när det gäller sushi, tenderar den jordiska, fiber- och näringsrika klanen och bakterien i brunt ris att övermätta den delikta fisken inuti. Det andra problemet är konsistens. Rice (som kommer i 40 000 sorter ) innehåller två stärkelser, amylos och amylopektin, vars förhållande bestämmer risets konsistens efter kokning. Långkornssorter som jasmin och basmati är höga i amylos och är fasta, medan de kortkorniga sorterna som används för sushi är höga i amylopektin och blir mjuk. På grund av dess lägre amylopektinhalt hålls det kokta bruna riset fast. " Läs hela historien.

ICYMI: 22 sämsta kolhydrater i Amerika

VETENSKAP DAILY: Hur man vänder vit fett brun

"Bränningsprogrammet i vita fettceller är normalt undertryckt av ett protein som heter FLCN, som forskarna har funnit. Den utför denna funktion i samarbete med ett huvudcellsignal nav, ett proteinkomplex som kallas mTOR. Att använda denna kunskap kan en dag ge nyckeln till bättre behandlingar för fetma. " Läs hela historien.

MISS INTE: 4 Huvudstyper kroppsfett - och varför du bör bry dig

BLOOMBERG: McDonalds Revamps sätter 4 miljarder McCafe Brand

"McDonalds Corp., som förlorar marken i sitt slag mot nationens kaffedrinkare, planerar att skaka upp sitt varumärke McCafe - en del av ett försök att utmana Starbucks Corp och Dunkin Donuts. Företaget kommer att återinföra McCafe-konceptet nästa år, om åtta år efter det debuterade rikstäckande. Skottet följer ansträngningarna för att uppgradera sin Java och få mer av sina bönor från hållbara källor, som efterliknar ett drag av sin Seattle-baserade rival. " Läs hela historien.

RELATERADE: 33 Crazy Things McDonald har gjorts 2016

Förebyggande: Detta är den värsta tiden att äta lunch om du försöker gå ner i vikt

"En studie nyligen publicerad i American Journal of Clinical Nutrition undersökte effektiviteten av ett viktminskningsprogram bland fler än 1200 överviktiga och fetma i Spanien och fann att äta lunch senare än 3 PM resulterade i mindre viktminskning." Läs hela historien.

KONTROLLERA: 18 Lunchritualer som hjälper dig att gå ner i vikt