Varför behöver du prova lila bröd



Gå in i någon smörgåsaffär och den första frågan du alltid är frågad är, "Vit eller vete?" Hälsoskickade kunder behöver aldrig tänka två gånger. svaret är alltid det senare. Och det är för att i stridens bröd är vitt alltid förloraren. Det smälter snabbt och spikar blodsockernivån, vilket gör att sult och tjock lagring gör det till en av de värsta kolhydraterna för viktminskning. Men som många carb-älskare kommer att påpeka, när du väljer vetebröd som din smörgåsbas, komprometterar du vitens smidiga struktur. usch! Så irriterande! Men vad händer om det var ett tredje val? Ett bröd som var smidigt som vitt bröd, men fri från dess midjeväggande egenskaper?

Professor Zhou Weibiao, en livsmedelsforskare vid National University of Singapore, satte ut för att skapa just det. "Utmaningen var att se om vi kunde ändra formeln av bröd utan att ändra den smidiga konsistensen av vitt bröd som människor verkligen älskar, " sa han. För att skapa denna för-bra-att-vara-sanna concoction extraherade Zhou anthocyaniner (naturligt förekommande matpigment som avvärjer sjukdom, fetma och diabetes) från svart ris och infunderade dem i vitt bröd.

Den resulterande brödet var en med en lila färgton, rik på cancerbekämpande antioxidanter och fria från skrämmande tillsatser. Antocyaninerna saktade också upplösningsgraden med 20 procent. Det betyder att brödet inte spiser blodsocker och hungernivåer som vanligt vitt bröd. (Läs: Det är grymt för dem som har en diet!) Och ännu bättre kunde Weibiao bevara 80 procent av antioxidantegenskaperna i brödskorpan och krummerna efter bakning, vilket gör den till en av de mest potenta superfooderna i brödgången.

Nyfiken om kalorierna? Vi var också. Eftersom brödet har samma mängd stärkelse och vetemjöl har det samma antal kalorier som vanligt bröd. Men enligt Weibiao är det inte den viktiga delen. "Den viktigaste idén här saktar ner energifrisättningen, så att du använder kalorierna under en längre tid", säger Weibiao. Lågare matsmältning = mindre hunger = färre kalorier som konsumeras under dagen. (Vägen att gå, Weibiao !)

Även om brödet inte är kommersiellt tillgängligt, har stora livsmedelsproducenter redan kontaktat brainiac brödtillverkaren om att få sin lila produkt på marknaden. När den träffar stormarknadshyllor kan du satsa på att vi kommer vara först i raden för att prova!

Rekommenderas
  • viktminskning: Hur bra gut hälsa kan förändra ditt liv

    Hur bra gut hälsa kan förändra ditt liv

    Nej, vi pratar inte om de buggarna. Vi pratar om trillionerna av hjälpsamma bakterier som lever i magen och spelar en grundläggande roll för att upprätthålla en hälsosam och glad kropp. (Och ja, vi sa trillioner - många uppskattningar motsvarar det antalet med tre pund av din totala kroppsvikt!) Det
  • viktminskning: 5 fantastiska sätt att gå ner i vikt med din iPhone

    5 fantastiska sätt att gå ner i vikt med din iPhone

    Människor som använder diet och fitness telefon apps är mer framgångsrika att gå ner i vikt än de som går det ensam, enligt en ny studie i tidningen Circulation . Forskare hos American Heart Association tittade på data från 69 studier samlade över 10 år och fann att de som använde appar i samband med sina viktminskningsplaner sjönk mer pounds och utövas mer regelbundet än de som gick ensam. Mer än en av
  • viktminskning: 10 värsta kostfel du gör

    10 värsta kostfel du gör

    "Jag hatar dieter", sa min vän Tabitha igår. "Varför har jag problem med att förlora vikten?" Frågade jag. "Nej, jag kan förlora det bara bra, " svarade hon. "Men jag kan inte hålla bort det!" Tabitha är inte ensam. Tyngdcykler, vanligtvis kallad yo-yo dieting, är ett problem för många människor som förlorar stora pund. Se bara på
  • viktminskning: 5 läckra sätt att använda bönemjöl

    5 läckra sätt att använda bönemjöl

    Om din favorit tidtid innebär cupcake burkar, en spatel och en imponerande krydda rack, det betyder inte att du inte kan också ta steg för att leva ett hälsosammare liv. Tack vare naturligt glutenfri pulsmjöl - som är gjorda av saker som ärtor, linser och kikärter - du kan äta din tårta och ha det också. Bokstavli
  • viktminskning: Den bästa tyngdförlusten Smoothies på Good Morning America

    Den bästa tyngdförlusten Smoothies på Good Morning America

    ABC Breaking News | Senaste nyheterna Videor Om du hade makt att göra ditt liv bättre med ett tryck på en knapp, skulle du använda den? Jo, den makt är din. Med en enkel whir kan du göra din kropp till en hypereffektiv fettförbränningsmaskin genom att revolvera din ämnesomsättning, toning och definiera dina muskler och aktivera generna som bidrar till fettlagring och otaliga kroniska hälsofrågor. Allt du be
  • viktminskning: 30 små saker som gör att du får vikt

    30 små saker som gör att du får vikt

    En extra bit här, en lunch på ditt skrivbord där-vem skulle ha trott att även de minsta åtgärderna skulle kunna påverka din kropps nummer på skalan? Och medan enstaka handlingar ensamma inte kommer att vara drivkraften bakom din klättrande vikt (som splurging på en muffin för din kollegas födelsedag), är det när dessa små handlingar blir vanor att du börjar se ett problem. Ett ännu värre
  • viktminskning: # 1 Anledningen att du inte förlorar magefett

    # 1 Anledningen att du inte förlorar magefett

    Om du inte kan förlora envis magefett kan det inte vara på grund av kalorierna du äter - det kan vara saltet. För varje extra gram salt du äter på en dag - det handlar om vad du hittar i ett av dessa små saltpaket från soppaffären - risken för fetma klättrar med 25 procent, enligt en studie vid Queen Mary University i London . Forskare
  • viktminskning: Hur man gör perfekt viktminskning smoothies

    Hur man gör perfekt viktminskning smoothies

    Ännu värre, det här orsakar kaos på inte bara din midja, utan också din plånbok. Glöm $ 10-a-kopps superfood smoothies och gör din egen hemma med hjälp av prisvärda viktminskningsmedel - för ett glas ett glas. Att göra smoothies kan vara en ganska freewheeling strävan, vilket verkligen är en del av det roliga, men vi har etablerat några grundläggande regler. Följ vår guide
  • viktminskning: De 15 bästa viktminskningstipsna från Sexiest Trainer Alive

    De 15 bästa viktminskningstipsna från Sexiest Trainer Alive

    För att hjälpa så många människor som möjligt skulpta kroppen av sina drömmar och skurna magefett, har jag gått med redaktörerna för Eat This, Not That! för att få dig mina 15 bästa viktminskningstips hela tiden. Välj den enda råd du vet att du kan begå och göra det till en livsstil vana innan du lägger till ett annat objekt på din viktminskning att göra-lista. Även om det kan ty

Redaktionen

10 livsmedel som dubblar din risk för vuxenacne

Du tar utmärkt hand om din hud: Du tvätta den minst två gånger om dagen, var försiktig med att ta bort smink innan du lägger dig och fuktar ordentligt. Så varför bryter du ut plötsligt som om du är tonåring? Din kost kan vara att skylla på. Även om du äter en hälsosam kost kan det finnas några okända utlösande livsmedel som orsakar dina breakouts och inflammerar din hud. När allt kommer