Varför människor blandar deras kaffe med smör



Om du är förvirrad, skyller vi inte på dig! Hälsokommunen har sagt till dig i åratal att smöret är dåligt, och nu är det plötsligt det flytande guldet slimt och trimmet svär för tyngdförlust. Bulletproof kaffe, även känt som smörkaffe, har ett allvarligt (om kontroversiellt) ögonblick i solen, så vi träffar två hälsoexperter för att ta på sig den nyaste näringsfadan.

Smör i kaffe är inget nytt, Carolyn Brown, MS, RD på Foodtrainers i New York City förklarar, det har faktiskt en rik historia som är rotad i afrikanska och tibetanska kulturer. Grundaren av dagens Bulletproof-rörelse inspirerades att skapa sin egen dagliga dryck av yaksmörtepet som han erbjöds under ett äventyr i Nepal. Yaksmörte är en tradition i Tibet där, förutom att öka tätheten och smaken i te, tillför smör också kalorierna som behövs för att hålla varma i hårda klimat. Men du går nog inte för att vandra ett underbart berg eller bo i ett extremt klimat, så vad säljer du för dig?

Visas, om du tror på anekdotiska bevis, är det en stor. Den blandade morgondrinken sägs hålla svält i avlopp, avvärja begär, stabilisera blodsockret och till och med hjälpa din kropp att brinna det envisa magefettet. Det är mycket löftet, men som en av de nutritionister vi pratade om om denna rörelse varnade - det är också mycket smör.

"Smör är, och kommer alltid att vara, ett mättat fett som vid denna tidpunkt har visat sig vara mer av en konsumtion än ett proffs för total hälsa och vikthantering" enligt Lisa Moskovitz, RD CDN. Bulletproof går inte lätt på smöret heller. Receptet kräver 1-2 matskedar gräsmatad smör, 1-2 msk MCT (mediumkedj triglycerid) olja och en kopp kaffe, blandas tills det finns skum på toppen, som en cappuccino. Men du köper bättre ett bättre smör, eller alla spel är avstängda. "Gräsmatad smör är mycket högre i konjugerad linolsyra eller CLA än vanlig smör är", förklarar Brown. "CLA hjälper till att minska kroppsfett och speciellt bukfett."

Den blandade morgondrinken sägs hålla svält i avlopp, avvärja begär, stabilisera blodsockret och till och med hjälpa din kropp att brinna det envisa magefettet.

Både Brown och Moskovitz är överens om de viktigaste fördelarna med denna blandning andra ingredienser. "Regelbunden kaffekonsumtion (1 till 3 koppar per dag) är konsekvent associerad med en lägre risk för diabetes, Alzheimers sjukdom och Parkinsons, såväl som den totala mortaliteten", förklarar Brown. Nya studier har kopplat måttlig kaffekonsumtion med minskad risk för demens och ökning av styrka och lång livslängd hos långvariga minnen hos människor. MCTs skryter också med en lång lista med hälsofördelar, inklusive minskning av både kroppsfettmassa och bukfett hos överviktiga personer när de används tillsammans med en hälsosam kost- och träningsplan. Moskovitz håller med och säger, "Forskningsförbindelser MCT: er för aptitstötning, energiökning, ökad fettförbränning och immunförstärkning. På grund av deras snabba omvandlingshastighet till cellulär energi är MCTs bra för att ge fysisk ansträngning. "Och fortsätter hon, när man kombinerar MCT med kaffe, fördelarna kan ökas. "Koffeinen i kaffe kommer sannolikt att hjälpa till att förbättra alla de effekter som MCT har visat sig ge."

Om det redan börjar låta för bra för att vara sant, kan du vara på något. "Medan fett i allmänhet hjälper till att tillfredsställa aptiten eftersom den har en struktur som är svårare att bryta ner i magen, är det fortfarande ingen trend jag rekommenderar för alla att hjälpa dem att nå sina viktminskningsmål", varnar Moskovitz. "Effekterna, om några, kommer sannolikt att vara små till försumbar-inte tillräckligt för att göra det värt att försöka." Trots allt, även Brown - vem är inte så övertygad Bulletproof är dåligt för dig - varnar denna kaffe 400 plus kalorier per kopp .

Tänk inte att den här stora dosen kalorier så tidigt på morgonen är för dig? MCT är inte helt nödvändiga för att få de positiva effekterna, föreslår Moskovitz. "Människor kan få många av samma energi-boostande, aptit-undertryckande och fettförbränning fördelar från bara kaffe ensam, istället för att lägga till MCT. Detta tillvägagångssätt är bättre, särskilt för dem med känsliga magar; MCTS, om de ätas i större mängder, kan störa din mage som orsakar illamående och gastrit. "Och det är mer än nog av en anledning (i vår bok) för att poliserligt dämpa den här teinspirerade trenden.

Rekommenderas