Varma hundar är en otrogen sommargrilla, men ofta är ingredienserna långt ifrån vad vi anser vara nödvändiga. Från alla de höga berättelserna som du har hört talas om frankrike - skriv in: rosa slime och gnagare kvarstår - vill du inte veta vad som verkligen är i den där wienern innan du slår upp din nästa cookout eller beachside BBQ?

Ta en titt på ingredienslistan över Ball Parks Classic Hot Dogs : Mekaniskt separerad kyckling, fläsk, vatten, majssirap, kaliumlaktat, innehåller 2% eller mindre: Salt, Natriumfosfat, Naturlig smak, Nötkött, Natriumdiacetat, Natrium-Erythorbat, Maltodextrin, paprikaxtrakt, natriumnitrit.

Vi dyker in i vad dessa tvivelaktiga termer betyder egentligen nedan.

Mekaniskt separerad kyckling

Enligt USDA är mekaniskt separerad kyckling "en pastaliknande och smetliknande fjäderfäprodukt som produceras genom att tvinga ben med fäst ätvävnad genom en sik eller liknande anordning under högt tryck för att separera ben från den ätbara vävnaden." Mekaniskt separerat fjäderfä har har använts i fjäderfäprodukter sedan 1969.

Vad gör den mekaniskt separerade kycklingen annorlunda än benen och låren du längtar efter att grilla? Tja, det kommer från samma djur, men det är det avfall som du vanligtvis ställer ut för sopbilen. Se, på 60-talet började någon i köttindustrin ifrågasätta huruvida det fanns någon användning för de gristiga köttstyckena som vände fast vid slaktkroppar efter det att de igenkännbara styckena hade tagits bort. För att svara på frågan började processorerna sippra djurrester - ben och allt - genom trycksatta siktar som extraherade alla ätbara bitar och churned dem i en ljusrosa pasta enligt USDA. Målet var att vrida varje sista dollar ur varje sista slaktkropp och en brittisk chef för handelsnormer uppskattade nedskärningarna vara 10 gånger billigare än traditionella nedskärningar. Idag är mekanisk separation vanligt, och det extraherade slammet pressas vanligtvis till varma hundar, ryckiga och andra bearbetade delikött.

Kaliumlaktat

Eftersom det hämmar mögel och svamptillväxt är kaliumlaktat ett vanligt konserveringsmedel i varmkorv och delikött. Intressant hämmar det också flammtillväxt, vilket är anledningen till att det ofta förekommer i brandsläckare. Det verkar som om du inte behöver oroa dig för mycket om din Ball Park fångar eld. Du kan se natriumlaktat på andra frankfurters ingredienslistor också. Det är salt "läggs till mat för att förlänga hållbarheten och hämmar tillväxten av patogener i kött", berättar Hoffman.

Naturlig smak

"Låt dig inte luras av ordet" naturligt "eftersom dessa smaker kan extraheras via giftiga kemikalier som inte finns på livsmedelsetiketten, säger Certified Health and Wellness coach och integrativ näringsläkare Molly Hoffman.

Natriumdiacetat

Natriumdiacetat bekämpar de patogener som införs genom skrupelfria odlingsmetoder. I april 2011 testade forskare i Arizona kött- och fjäderfäprov från fem stora amerikanska städer och upptäckte att 47 procent var förorenade med Staphylococcus aureus, den bakteriella stammen som var ansvarig för de flesta staphinfektionerna. Ännu värre var mer än hälften resistenta mot minst tre klasser av antibiotika. Var kom dessa drogresistenta superbugs från? Det är misstänkt att genom att hela tiden pumpa lantbruksdjur som är fulla av bakteriekämpande droger för att främja tillväxten, har livsmedelsproducenter uppmuntrat tillväxten av starkare bakteriestammar. Enligt FDA är 80 procent av de antibiotika som säljs i USA används på djur, inte människor, och det är därför vi behöver tillsatser som natriumdiacetat: att skydda oss från vårt eget matningssystem. (Det räcker för att du vill lagra ditt kök med köttfria proteiner.) Och natrium erythorbatet på ingredienslistan? Det är "ett konserveringsmedel som vanligen läggs till kött för att upprätthålla estetik", tillägger Hoffman.

Natriumnitrit

Det mest kontroversiella tillsatsen på denna ingredienslista, nitrit och nitrater är oerhört vanligt i delikylaren, och de spelar roller i härdning och bevarar den rosa färgen på kött och fisk. "Natriumnitrat är ett konserveringsmedel för livsmedel som används för att upprätthålla artificiella smaker, skapa tilltalande färger och lägga till smak för bearbetade kött som varmkorv. Världshälsoorganisationen (WHO) har förklarat Natriumnitrat som ett "sannolikt" cancerframkallande, säger Hoffman. Problem är att när nitat inträffar kan nitriter binda med aminer för att bilda cancerframkallande nitrosaminer.

Fett

Du kanske tror att allt fjäderfä som pumpas till varmkorv har gjort dem smalare genom åren, men siffrorna ljuger inte. Enligt USDA, år 1937, var den genomsnittliga varmkorren sammansatt av 19 procent fett och 19, 6 procent protein. Den ödmjuka frankfurter har plumped upp ganska lite de senaste 75 åren; idag innehåller hot dogs cirka 28 procent fett till bara 11, 7 procent protein. Ball Park, en av Amerikas ikoniska hundar, kostar ännu värre.

När det gäller andra varma märken som Nathan: "Även om den första ingrediensen i Nathans varma hundar är mycket igenkännlig" Beef ", bör du överväga var köttet kom ifrån. Det är högst sannolikt att de icke-organiska nötköttpuffarna produceras av lågkvalitativa skrotor med ett överflöd av tillsatta hormoner, varnar Hoffman. Nathan's Original Beef Frankfurters kan ha "Natural" plastered på sina etiketter, men de är allt annat än. Om du planerar att hämta ett paket med dessa hundar innan du grillar, kommer du att ha några andra sketchy ingredienser på listan. Ta en titt:

Nötkött, vatten, innehåller 2% eller mindre Salt, Sorbitol, Natriumlaktat, Naturligt smakämne, Natriumfosfat, Hydrolyserat majsprotein, Paprika, Natriumdiacetat, Natriumrytorbat, Natriumnitrit

sorbitol

"Sorbitol är en mycket bearbetad sockeralkohol som kan orsaka matsmältningsbesvär som gas och uppblåsthet. Definitivt inte något du vill ha vid en poolfest! "Hoffman säger.

Natriumfosfat

"Natriumfosfat är ett livsmedelstillsats som används för att hålla förädlade kött fuktiga. Historiskt användes det som en behandling för förstoppning, eftersom det kan orsaka magbesvär. Dessutom kan för mycket av denna tillsats orsaka en obalans av mineraler i kroppen som kalcium, och så småningom orsaka osteoporos. "

Hydrolyserat majsprotein

"Hydrolyzed Corn Protein är en smakförstärkare som innehåller glutaminsyra. Många är bekanta med natriumsaltversionen av glutaminsyra som kallas MSG, vilket kan orsaka migrän, hjärtklappning, andfåddhet, ökad risk för fetma och ökat LDL-kolesterol (bara för att nämna några!), Säger Hoffman.

I sin bästa, oförstörda form kan en het hund fortfarande vara ett fast måltid alternativ, men du måste välja klokt. För din dollar är Applegate Natural Beef Hot Dogs de bästa pokalerna för viktminskning eftersom de är gjorda av gräsmatad nötkött och kryddor. För mer rena, unmysterious kött att kasta på grillen, kolla in dessa 29 bästa någonsin proteiner för viktminskning.