UV-exponerade svampar

Studier har kopplat vitamin D till lägre depression och ett starkare immunförsvar (och många fler stora hälsofördelar). Men nästan alla dietkällor för D är animaliska, säger Nyree Dardarian, MS, RD, chef för Center for Integrated Nutrition & Performance på Drexel University. Men svampar, särskilt de som utsätts för ultraviolett ljus, är en sällsynt icke-djurkälla av D. Se bara om ett UV-exponering på etiketten, föreslår dardariska. Svamppulver är också ett utmärkt sätt att överbelasta din smoothie, tillägger hon. Inte ett fan av svampar? Inga problem! Hämta ett vitamin D-tillskott.

Amaranth

Quinoa är inte det enda "gamla spannet" som kommer laddad med hälsofrämje, säger Joy Dubost, RD, en matforskare och talesman för Akademin för näring och dietetik. Amaranth är en bra källa till matsmältning, vilket hjälper fibrer, liksom antioxidanter och B-vitaminer, säger hon. "Kamut, spelt och bovete är också friska forntida korn", tillägger hon. Dessa korn gör också perfekta substitut för din morgon havregryn.

Maca

Denna peruanska växt, som är liten och rund och ser lite ut som en krona, är rik på aminosyror, fytonäringsämnen och ett antal vitaminer och mineraler, säger Manuel Villacorta, MS, RD, författare till Whole Body Reboot . Maca bidrar också till adrenalfunktion, vilket innebär att det kan pumpa upp dina energinivåer samtidigt som stress reduceras, lägger Villacorta till. Pulveriserad maca kan vara lättare att hitta (och lättare att lägga till din kost) än själva växten.

Senap och collard gröna

Dubost säger senap och collard greener är fantastiska källor till C-vitamin och kalium. De är också en bra förändring i takt om du brinner ut på kale sallader. Och om du känner dig riktigt äventyrlig, försök att lägga till eller ersätta dem i smoothies.

Röda Veggies

Sötpotatis har haft sin stund. Andra rotgrönsaker - som parsnips, rovor och rutabaga-är lätta att hitta, lätt att förbereda och erbjuder massor av folat, liksom vitaminerna A och C, säger Dubost. Utöver detta har studier hittat rotgrönsaker, som betor, ökar blodflödet till hjärnan, så börja lägga dem till din dagliga diet.

Sacha Inchi

Sacha Inchi innehåller mer omega-3 än något annat frö på planeten, säger Villacorta. Han föreslår att han äter det hela eller köper det pressat som olja.

Lucuma

Denna söta tropiska frukt har ett lågt glykemiskt index och är en utmärkt källa till antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler, säger Villacorta. Det är också fyllt med beta-karoten, en flavonoid som har starka anti-oxidant och anti-cancer egenskaper, tillägger han.

Camu Camu

En annan tropisk frukt som ofta säljs som ett pulver, camu camu är en av världens mest potenta källor till vitamin C, säger Villacorta. Den innehåller också friska karotenoider och anthocyaniner, vilka båda har kopplats till förebyggande av sjukdomar. Ta din morgon smoothies till nästa nivå camu camu.

Heirloom Apples

Grena ut från din trofasta Granny Smiths och Galas. Det finns hundratals sorter av ekologiska "arvestyck" äpplen som blir allt vanligare på jordbrukarnas marknader och avancerade hälsokostaffärer. De kommer att kosta dig lite mer, men du kommer att belönas med nya och spännande smaker, för att inte tala om mycket löslig fiber, C-vitamin och en större mängd antioxidanter, säger Dubost.

Pichuberry

En annan icke-djurkälla av vitamin D, pichuberry innehåller sällsynta fytokemikalier som heter "withanolides", förklarar Villacorta. Withanolides har kopplats till långsammare cancercelltillväxt och lägre inflammationsnivåer, säger han.

Courtesy of Shape.com