Um, vad i världen är bitter melon !?



Supermarknader kallar alla det något annorlunda, men om det är märkt som bitter melon, bitter gurka, bitter kalebass, goya, balsampäron, karela eller Momordica charantia, är dess enorma näringsmässiga fördelar detsamma. Den funky-utseende, trendiga sommarfrukten är laddad med ett alfabet av vitaminer och mineraler som hjälper till viktminskning, minskar inflammation och hjälper till att behandla typ 2-diabetes, en av de tio främsta orsakerna till döden över hela världen. (Frukten innehåller polypeptid-P, ett phytonutrient som sänker blodsockernivån och karantin, en förening med hypoglykemiska egenskaper.) Ätandet av grejer har också visat sig förbättra psoriasis och svampliknande infektioner som ringorm och fotsår. Bonus: När det blandas med ingefära, citron och honung, gör frukten också en mördare baksmälla avslutare. Och med bara 16 kalorier per kopp är det i grunden den ultimata viktminskningens superfrukt.

Nu när vi har täckt den bittera melons överflöd av hälsofördelar, låt oss dyka in i den viktigaste delen: hur man väljer och förbereder en!

STEG 1: TÄNGA FÖR EN YUMMY ONE

Ju grönsamare melonen är desto mer bitter smakar den. Om det är mer på den gul-orange sidan kommer smaken att vara mildare.

STEG 2: Tvätta det

Ge den fuktiga ytan en bra oljekrubb under kallt vatten för att avlägsna smuts och pesticidrester.

STEG 3: SLISS, CORE, OCH SALT IT

Skiv melonen i halva, kärna den och sprut sedan lätt med salt. Låt den stå i ungefär tio minuter före tillagning eller blandning. Natrium hjälper till att slash den intensiva bittra smaken, vilket gör den mer tilltalande.

STEG 4: KOK ELLER BLAND

Bitter melon ska kokas som en korg, squash eller paprika. Var kreativ och prova några metoder: ånga det, steka det, eller kasta det i en stekpaja, omelett eller soppa. För bästa smak föreslår National Bitter Melon Council att para det med vitlök, chili peppers och kokosnöt. Men om du hellre skulle använda den för att göra något mer sött och uppfriskande, blandade det också mässor i en frukt- och veggie smoothie. Alternativen är ganska stora - så ha kul och experimentera!

Rekommenderas