Tre Exklusiva, Amazing Spiralizer Recept



Garlicky nötkött & Broccoli med Broccoli nudlar

Ingredienser

SERVER 4
1 msk majsstärkelse
1/2 tesked socker
1/4 tesked kosher salt
1 pund flank eller kjolbiff, delvis fryst, skär över kornet i 2-i-1/3-tums skivor
2 huvuden broccoli (ca 2 Ib totalvikt), stammar intakta
8 oz tjocka bruna risnudlar
5 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta, malet, plus 3 vitlöksklyftor, tunnskivad
1/4 tsk rödpeppar flingor
3 msk torrt vitt vin
2 matskedar tamari

Hur man gör det

STEG 1
I en stor skål, vispa ihop majsstärkelsen, sockret, saltet och 2 matskedar vatten. Tillsätt steket, kasta till kappa och låt stå i 30 minuter.

STEG 2
Ta bort broccoli toppar från stjälkarna. Skär toppen i 1-tums floretter. Trim botten 2 tum från stjälkarna, och sedan skalla det hårda ytterskiktet. Spiralisera stjälkarna med Shredderbladet och lägg åt sidan.

STEG 3
Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Töm och skölj med kallt vatten; avsätta.

STEG 4
I en stor stekpanna över medelhög värme, värm 1 matsked oljan. Tillsätt den malet vitlök och sauté i 30 sekunder. Lägg broccolistammarna och sauté tills de är mjuka, cirka 2 minuter. Tillsätt nudlarna och kasta tills de är uppvärmda genom. Lägg åt sidan och håll dig varm.

STEG 5
I en stor stekpanna över medelhög värme, värm 2 matskedar oljan. Tillsätt vitlökskivorna och pepparflingorna. Rörsteg tills det är skarpt, ca 1 minut. Ta bort vitlök med en slitsad sked. dränera på pappershanddukar.

STEG 6
Uppvärm oljan. Tillsätt broccolifloretterna och rör om tills de är mjuka, 1-2 minuter; överför till en tallrik. Torka ut pannan, tillsätt 2 matskedar oljan och värm upp igen. Tillsätt halva nötköttet och rör stek tills medium sällsynt, ca 2 minuter. Överför till plattan med broccoli och upprepa för att laga resterande kött. Tillsätt vinet och tamari i pannan och rör om i 30 sekunder, skrapa upp några bruna bitar. Lägg broccoli och kött tillbaka till pannan och kasta till kappa. Strö med de skarpa vitlökskivorna.

STEG 7
Dela upp ris och broccoli nudlar bland 4 tallrikar. Topp med biff och broccoli och servera.

Zucchini Spaghetti med Turkiet köttbullar

INGREDIENSER

SERVICE 4-6
1/2 kopp olivolja
1/2 gula lök, spiraliseras med hjälp av det raka bladet, sedan grovt hackat
Kosher salt och nymalet peppar
1 kg mark kalkon
11/2 koppar torkade brödsmulor
1 ägg, whisked
2 tesked hackad frisk salvia
2 burkar (28 oz / 875 g vardera) hela plommatomater, helst San Marzano, med juice
2 vitlöksklyftor, malet
2 tsk sojasås
1 tsk torkad oregano
4 medelstora zucchini
Grated Parmesanost för servering

HUR MAN GÖR DET

STEG 1
I en stor sautépanna över medelhög värme, värm 1 matsked av oljan. Tillsätt löken och några knippor salt och sauté tills det är mjukt, ca 5 minuter. Överför till en stor skål och låt svalna. Tillsätt marken kalkon, brödsmulor, ägg, salvia, 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar till skålen och använd händerna för att blanda ingredienserna försiktigt men noggrant. Formulera blandningen i 12 lika stora köttbullar och placera på en tallrik.

STEG 2
I samma sautépanna, värm 2 matskedar oljan över medelhög värme. Tillsätt köttbullarna och koka till brunad, ca 1 minut per sida. Överför till en tallrik.

STEG 3
Sätt tomaterna och deras juice i en matberedare. Medan pulserande tillsätt långsamt 1/4 kopp oljan genom matningsröret tills tomaterna är renade men fortfarande lite klumpiga. Rör i vitlök, sojasås och oregano och krydda med salt och peppar. Häll tomatsåsen i sautépannan, lägg över medellång värme och sätt till en simmer. Lägg till köttbullarna, täck och minska värmen till låg. Koka, rör om en eller två gånger tills köttbullarna kokas igenom, cirka 30 minuter.

STEG 4
Medan köttbullarna är matlagning, spiralisera zucchini med Shredderbladet. Kasta med en nypa salt och placera i en kolander; låt vätskan tappa ur zucchini.

STEG 5
När köttbullarna är färdiga, värm den kvarvarande 1 matskedoljan i en stor sautépanna över medelhög hög värme. När oljan är het, tillsätt zucchini och sauté tills kucchinen är varm, ca 30 sekunder; koka inte över.

STEG 6
Dela zucchini spaghetti, köttbullar och sås bland enskilda pastaskålar. Strö med ost och servera.

Gyllene betorpasta med köttfärs och getost

INGREDIENSER

Tjänar 4 som huvudämne
2 pund gyllene betor med gröna (4-6 betor)
2 matskedar honung
2 matskedar Champagnevinäger
1/2 skalot, malet (ca 1 matsked)
6 matskedar olivolja
Kosher salt och nymalet peppar
4 oz getost, smulad
1/2 kopp hackade valnötter, rostade

HUR MAN GÖR DET

STEG 1
Förvärm ugnen till 400 ° F.

STEG 2
Vrid stenglarna från betorna. Separera bladen från stjälkarna och kassera stammarna. Blöt bladen i en skål med kallt vatten för att avlägsna smuts, skölj och torka sedan i en salladspinner.

STEG 3
I en liten skål, vispa ihop honung och ättika. Rör i skaloten. Medan du visste, häll långsamt i 1/4 kopp oljan. Säsong med en generös nypa salt och några grindar av peppar för att göra en vinaigrette. Avsätta.

STEG 4
Skär betorens grönsaker i 1/2-tums slivers. I en nonstick stekpanna över medelhög värme, värm 1 matsked av oljan. Tillsätt bettgrönsarna tillsammans med en nypa salt och sauté tills den blötläggs, ca 2 minuter. Överför grönsakerna i en skål och låt svalna.

STEG 5
Trima eventuella kvarvarande stjälkar från betorna, sedan skalla dem. Spiraalera betorna med Shredderbladet, stoppa för att bryta eller skära trådarna var 3-4 varv. Överför betorna till en stor skål. Krossa betorna med resterande 1 matskedolja och en nypa salt. Dela betorna mellan 2 rimmade bakplåtar och rosta tills kanterna är knappt bruna, 8-10 minuter. Halvvägs genom rostning, flytta bottenbakplåten till toppstativet och vice versa. När de är färdiga borde de fortfarande ha lite bit åt dem.

STEG 6
Placera de rostade betorna i en stor skål. Lägg till två tredjedelar av vinaigrette, betegrönsaker, getost och valnötter. Kasta till kappa, tillsätt mer vinaigrette om det behövs, tillsammans med extra salt och peppar och servera.

Excerpted exklusivt från Williams-Sonomas Spiralizer Cookbook-tillgänglig för köp här.

Rekommenderas