Från att predika låga carbdieter för att förbjuda servitören att föra över brödkorget är det säkert en hel del loaf-shaming där ute. "Vi är alla på ett uppdrag för att undvika bröd, eller så verkar det, " säger tyngdförlustexpert Dr. Tasneem Bhatia, MD, mer känd som "Dr. Taz, "författare till What Doctors Eat och 21-Day Belly Fix . "Laddad med kolhydrater och ibland raffinerad mjöl är bröd nu den nya fienden som ersätter den tjocka rädslan för 80-talet. Men tro det eller inte, det finns friska brödalternativ om du spelar dina kort rätt. "

Och vi pratar inte bara magevänlig helkorn och Ezekiel. En studie publicerad i European Journal of Clinical Nutrition visar att om du fryser, tina och sedan rosta bröd, kan det minska dess påverkan på ditt blodsocker genom att sänka dess glykemiska index, vilket i sin tur hindrar din kropp från att lagra kalorier som fett.

För att komma till denna upptäckt rekryterade forskare tio friska vuxna för att testa friskt vitt bröd som genomgåde frysning och sedan avfrostning, rostade fräscha eller rostade efter både frysning och upptining. Fasta blodprover togs innan deltagarna åt brödet och sedan 15, 30, 45, 60, 90 och 120 minuter efter att ha börjat äta. Forskarna upptäckte att medan alla tre lagrings- och förberedelsevillkoren sänkte brödets glykemiska index, restade de efter att både frysning och avfrostning minimerat blodsockerns spikar mest.

Takeaway: frysa ditt Wonder Bröd och sedan poppa en bricka i brödrosten efter det att den har tinas kan förhindra ormiga blodsockerns spikar och till och med snabbare viktökning. Behöver du en annan anledning att skåda din skål? Kolla in dessa 20 hemligheter för att äta bröd utan att få fett.