Lax är en av våra bästa livsmedel för viktminskning eftersom den är fylld med antiinflammatoriska fetter, metabolism-revving protein och energi B-vitaminer. Men både krydda och amatörkockar kan vara överens om att laga en perfekt fuktig bit fisk är ingen lätt feat. För att förhindra att ugnen lämnar dig med mörk lax, konsulterade vi Claudia Sidoti, chefschefen och receptutvecklaren på HelloFresh, hur man bager lax perfekt varje gång. Se hennes steg-för-steg-instruktioner och tips, och gör dig redo att äntligen få en god fiskemjölk hemma.
Så att baka lax:
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Lätt olja eller spraya ett bakplåt.
- Torka laxfiléen torr med en pappershandduk och lägg den på huden sida ner. Smaka med salt och peppar.
- Baka tills laxen är ogenomskinlig i mitten, runt 10-12 minuter.
Osäker på hur länge du ska lämna din filé i ugnen? "En bra tumregel är att låta fisken baka 4-6 minuter för varje halvtimme lax", säger Sidoti. "Fyra minuter är bäst för personer som föredrar lax på den mer sällsynta sidan, och sex minuter kommer att grundligt laga den. Fisken ska fortfarande vara något genomskinlig och rosa i mitten. Även om det är helt ofarligt, när du börjar se vit gunk som sipprar ut ur laxen, har du förmodligen överkokt den. Men oroa dig inte, det är bara proteinet (aka albumin) som koagulerar. "Sidoti säger att man gör sitt bästa för att undvika överkokning, fisken kommer att bidra till att omgå proteinkoaguleringen. "Laxens ideala interna temperaturområde är 125-140ºF, beroende på önskad doneness. Nyckeln till framgång är att titta noga på tiden så att fisken blir fuktig och torkar inte ut. "
Fördelarna med att baka lax över andra tillagningsmetoder
Shutterstock Medan du helt kan kasta den rosa fisken på grillen eller pan-sear den för extra smak, säger Sidoti att bakning är den bästa metoden att laga lax. "Den torra värmen i bakningen fungerar bäst med laxfiléer. Lax kokar i ugnen super snabbt, så det är ett bra sätt att få en utsökt och tillfredsställande middag på bordet på mindre än 15 minuter. Bakning kräver också mindre olja, och du kan göra en lätt pannmatta genom att rosta dina grönsaker och potatis på samma panna! "Sidoti säger. Prova krydda laxfiléer, hackade vita lök och sparris spjut med salt, peppar, rosmarin och lite färsk citronsaft innan du bakar för en balanserad och skummig kvällsmat.
