Detta är det snabbaste sättet att tona ett Turkiet



Turkiet kan inte vara den mest spännande delen av en Thanksgiving måltid (vi ser dig, marshmallow-toppade yams), men det är otvivelaktigt den mest tidskrävande. Mellan upptining och matlagning kan förberedelsen av den perfekta fågeln ta dagar. Vad som är värre är att även en mindre missuppfattning längs vägen kan betyda skillnaden mellan en rolig semester och matförgiftning. Få den fågeln bara några grader varmare än vad du ville ha och du vattnar i farligt territorium.

Tänk din felfri teknik innebär att du inte är i fara? Enligt forskning som publicerades i Epidemiology & Infection, var fjäderfä den största bidragsgivaren till livsmedelsburna sjukdomar i USA 1998-2012. De goda nyheterna? Att hålla dig säker är lättare än du tror.

Enligt Justin Williams, slaktare på Manhattans Harlem Shambles, är ett av de största misstag som amatörkockar gör tina sin fågel på disken hela dagen. "När du går för att kontrollera det, kan din kalkon ha gått över den rekommenderade temperaturen", säger Williams. "Mellan 32 och 40 grader är temperaturen du vill uppnå." Så hur får du din fågel till rätt temperatur utan att vänta för alltid? "Det snabbaste och säkraste sättet att tona en kalkon är att lägga den i en skål med en liten ström av kallt rinnande vatten över det", säger Williams. "Detta kommer snabbt att hämta upp till temperatur men gör det inte för varmt."

När du är osäker, ge dig själv lite extra tid. Williams säger att tina din fågel en dag tidigt är alltid din bästa satsning. Det kommer åtminstone att ge dig chansen att hämta en annan kalkon om den här temperaturen befinner sig i farozonen. Lyckligtvis, när Thanksgiving är över kan du enkelt studsa tillbaka från den turkiska dagen binge: lägga till 29 bästa någonsin proteiner till viktminskning till din semester återhämtningsplan kommer att få dig tillbaka i dina mager jeans i helgen.

Rekommenderas
  • specerier: Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Här på Eat This, Not That! Vi är viktiga fans av fiber- och proteinfylld havremjöl - och med god anledning! Att äta saker kan hjälpa dig att gå ner i vikt, minska risken för diabetes typ 2 och till och med sänka ditt kolesterol. Men om du vaknar upp till en skål med sakerna på reg kan det bli ganska tråkigt och snabbt. När allt k
  • specerier: Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Men varje dieter vet att döda en påse med oljig (läs: gödning) natriumfyllda marker är inte ett bra samtal. Om du gör det leder det till uttorkning, vilket kan öka hungern och spåra dina intjänade viktminskningsvinster. Vad mer är, mycket salt mat-liknande chips-kan orsaka vattentäthet, så de kommer att låta dig se paunchier än du är. Men bara för
  • specerier: Bästa dietmat att köpa i bulk

    Bästa dietmat att köpa i bulk

    Vi förstår dina bekymmer, men att köpa i bulk kan spara dig allvarlig deg - om du gör det rätt. Håll dig till friska häftklamrar som du vet att du inte kan få nog av och du kommer att ta choret ur att äta bra - och gå ner i vikt. Du har inte bara god mat för dig hela tiden, men också på väg att spara stora pengar. bär Den som
  • specerier: 20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    Sallader verkar som den perfekta måltiden för viktminskning: de är fulla av grönsaker, du kan lägga på fyllning och proteinfylld magert kött och med några stekta toppings som nötter eller avokado får du din fyllning av hjärt-friska fetter. Men du kan helt förstöra denna perfekt midjevänliga måltid när du når en flaska dressing. Du skulle aldri
  • specerier: 14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    Amerikaner slutade slutligen ut att sockret är dåligt. Hur dåligt exakt? Hög konsumtion av de söta grejerna har kopplats till hälsoproblem som sträcker sig från fetma och typ 2-diabetes till hjärtsjukdomar och stroke. Och tack vare ökad konsumentmedvetenhet har försäljningen av sockerindustrins gyllene barn-soda minskat så mycket under de senaste 11 åren att 2016 kommer att vara det första året i den senaste historien att per-personförbrukningen av "hälso-medveten" flaskvatten kommer att överträffa läskedryck. Ledsen inte ledsen,
  • specerier: 2017 Ät detta, inte det!  Food Awards

    2017 Ät detta, inte det! Food Awards

    Det moderna amerikanska snabbköpet är ett angrepp på sinnena - de ljusa ljusen, färgerna, musiken, boulangerie och fromagerie och gropgrill. Och ah dofterna ... av nybakat bröd och bakverk, stekar sizzling och kalkoner matlagning. Livsmedelsaffärer har blivit restauranger, med breda erbjudanden av matlagade måltider och varma buffébarer. Och då
  • specerier: 8 fascinerande fakta om Candy Corn

    8 fascinerande fakta om Candy Corn

    Vilken av följande fascinerande fakta delar du med dina vänner på Halloween? Vi garanterar att det finns något här som kommer att vara en behandling att lära, oavsett hur du känner dig om godis majs.
  • specerier: Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Självutcheckning har äntligen träffat sin match! Amazon Go, en mataffär utan linjer och register, har äntligen öppnat sina dörrar i Seattle. Här är allt du behöver veta om grab and go-upplevelsen. Har du någonsin velat att du skulle kunna hoppa över de kilometerlånga linjerna i snabbköpet och bara gå ut med dina matvaror? Nåväl, tydlig
  • specerier: 5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    I sitt största förvärv kommer Amazon att köpa Whole Foods för en hel del 13, 7 miljarder dollar i en all kontant transaktion. Växeln förändras mycket? Denna affär markerar början på en epok där e-handelsgiganten trycker på att komma in i tegelstenen och markerar sin närmaste livsmedelsrelaterade milstolpe efter att den tillkännagav planer på att lansera Amazon Go, en kassafri mataffär. Så vad betyder

Redaktionen

7 bästa lågkalorimat för hälsosam mellanmål

Vad händer om jag berättade för dig att du kan äta mycket mat, känna dig mer nöjd och väga mindre? Nej, det är inte en gimmick. Och nej, du behöver inte flyga till månen eller hänga upp och ner i någon nollgravitation space pod. Det kommer ner till energitätheten i dina matval. Att välja mat som är mindre energität eller packa färre kalorier per portion betyder att du får en större portion som har en mindre effekt på midjan. Och det är goda ny