Låt oss spela ett spel av ordförening. "Burgers" och "viktminskning". Om du tänker på saker som "omöjligt", "helvete nej" eller "det mest skrämmande paret sedan Hilton-systrarna", är du inte ensam. Även om du hoppa över drivrutinen, är burgare fet och fylld med kolesterol, eller hur? Inte nödvändigtvis. Du kan äta hamburgare och faktiskt gå ner i vikt. Välj grödmatad nötkött, som är fylld med friska omega-3-fetter. Gå för fiberfria glutenfria bullar gjorda av friska korn som brunt ris, hirs eller bovete. Topp med fettkrävande kryddor, och gå nötter med grönsakerna. Här är vårt recept på Ultimate Classic Beef Burger, med tillstånd av den nya Zero Belly Cookbook !
CLASSIC BEEF BURGER
SERVER: 4 KOKTID: 20 MINUTER
1 kg extra magert köttfärs (minst 90%)
3 msk Black Pepper Marinade (se recept nedan)
1 tsk kosher salt
4 glutenfria engelska muffins eller burgerbullar, rostade
1 biffstek tomat, skär i 1/2-tums skivor
8 lämnar Bibb sallad
2 msk ketchup
2 msk Dijon senap
• Blanda i en stor skål nötköttet, Black Pepper Marinade och salt och låt sitta i 10 minuter.
• När nötköttet marinerar, sätt på grillen eller grillen till medelhög hög värme.
• Forma biffblandningen i 4 patties och grilla i 2 till 3 minuter på varje sida. Centret ska vara rosa och saftigt.
• Sprid varje ristad burgerbulle med 1/2 matsked ketchup och 1/2 matsked Dijon senap. Placera en hamburgare på varje rostat burgerbunkbotten och toppa med skivor röd tomat, 2 salladsblad och en hamburgare topp.
PER SERVING: 343 kalorier / 9 g fett / 41 g carb / 2 g fiber / 25 g protein
BLACK PEPPER MARINADE
YIELD: 1 CUP COOK TIME: 5 MINUTES
2 msk hela korianderfrön
2 msk hela svarta pepparkorn
1/2 msk hela kumminfrön
6 vitlöksklyfta, skalade
1 tums färsk ingefära, skalad och skivad tunn
3 skallar, skalade och skivad tunna
1/4 kopp extra jungfruolja
1/4 kopp brunt socker
• Mala korianderfrön, pepparkorn och kumminfrön i en kryddkvarn eller rent kaffekvarn tills det är mycket bra.
• Lägg till resterande ingredienser i en liten matberedare, och puré tills det är slät. Tillsätt marken kryddor och bearbeta för att införliva.
• Förvara i en BPA-fri glasburk i kylskåpet eller upp till en vecka.
PER TBSP: 47 kalorier / 3 g fett / 4 g carb / 0 g fiber / 0 g protein
