Var ärlig mot dig själv: Hur många gånger har du köpt en kartong med glass med avsikt att göra det sista hela veckan bara för att sätta ner det hela i ett enda sittande?

Skäm dig inte om du har gjort det flera gånger än du skulle vilja erkänna - det kanske inte är ditt fel. Ja, en stressig dag på kontoret kan göra det svårt att sluta efter en enda skopa, men ny forskning avslöjar att mer än någonting annat konsumerar emulgeringsmedel som hjälper texturen och förlänger hållbarheten hos många bearbetade livsmedel - kan öka sannolikhet att du kommer att överträffa och spåra dina hårt intjänade viktminskningsvinster.

Naturliga emulgeringsmedel, såsom soja och ägglecitin, är inte oroliga, enligt gruppen av forskare som nyligen publicerade sina resultat i tidskriften Nature . Det är de syntetiska, kommersiella sorterna vi behöver vara försiktiga med. Varför? De fann bevis på att två vanliga syntetiska emulgeringsmedel, karboximetylcellulosa (CMC) och polysorbat-80 (P80) kan rota upp balansen mellan "bra" tarmbakterier i vårt tarmkanal, vilket kan leda till fetma-relaterade tillstånd som metaboliskt syndrom och diabetes. Det blir sämre: Deras djurforskning visade också att konsumerar även små mängder CMC och P80-långt mindre än vad som är tillåtet i kommersiellt beredda livsmedel - kan orsaka en ökning i aptit och leda till viktökning och fettförvaring.

Visst, glass är kalori, men det är inte problemet. Sugary, feta behandlar kan vara en del av en hälsosam, balanserad diet. När du kombinerar höga socker- och fettantal med bältesbyteffekterna av dessa emulgeringsmedel, har du dock en diet-wrecking dubbel-whammy: en högkalorisk överkänslighet som du inte kan sluta äta. Bottenlinjen: Artificiella emulgeringsmedel kan inte vara så ofarliga som en gång trodde. Vi måste vänta på att se vad framtida mänsklig testning avslöjar, men dessa oroande resultat ser till att vi håller flikar på den här undersökningen här på Eat This, not That!