Biverkningar av MSG: Ökad aptit, viktökning och mer

bättre hälsa

Först grävde du in i Kung Pow-kycklingen. Därefter dominerade du fläskloven. Och för din sista kurs, polerade du av en behållare med nötkött dumplings. Visst, kinesisk mat är kalori-och att äta det kommer inte att hjälpa dig att gå ner i vikt - men åtminstone en stark måltid som kommer att lämna dig nöjd, eller hur?

Fel.

Någon som någonsin satte sig på ett bord fyllt med vårrullar och förmögenhetskakor vet att deras mage är säker på att växa bara några minuter efter att resterna är borta - om det finns några.

Varför är oljig kinesisk grub så svår att sluta äta? Och varför lämnar den dig inte mättad? Det är bara en av de många matvarorna fyllda med mononatriumglutamat (MSG), ett tillsatsmedel som gör allt smaken mer aptitretande och ökar din önskan att fortsätta noshing. Det är inte allt: MSG ökar också aptiten genom att blockera meddelandet till hjärnan som du har ätit din fyllning. Faktum är att en grupp forskare fann att att ge laboratorie råttor MSG ökade sina matintag med en hel del 40 procent! Och efter att du har fyllt din mage i rygg med MSG, berättar kemikalien din kropp att pumpa ut insulin, fettlagringshormonet. Denna insulinsökning leder till att ditt blodsocker dämpas och din hunger kommer tillbaka - med hämnd.

Men MSG är inte bara i din takeout; Det är också i snabbmat och till synes hälsosam mat. Och vad som är värre, att hoppa över produkter med MSG på ingredienslabeln kommer inte att rensa denna tillsats från din kost. Det gillar att maskera under mindre uppenbara namn som hydrolyserat protein, autolyserad jäst, jästextrakt och glutaminsyra. Så hur kan du stanna i det klara? Kolla matetiketterna på potatischips, soppor, frysta middagar, delikött, gravies och salta snacks - de tenderar att vara de värsta åklagarna. Och innan du går till en snabbmatrestaurang, poke runt på nätet för att se om ingrediensen finns i någon av dina beställningar.

Bottom line: Ibland är det inte möjligt att undvika MSG helt. Men genom att minimera hur mycket det är i din dagliga diet, kan du hålla dig på den raka och smala mot viktminskningsframgången.