Quinoa vs Millet: Superfood swaps



Medan de flesta av dem lever upp till deras gotta-eat-it-hype, är andra som quinoa svårare för vissa att svälja. Jämfört med andra spannmål, piskar upp det gamla kornet lite skicklighet - och det smakar inte mycket bra om du förstör det, förklarar Lori Zanini, RD, CDE, talesman för Akademin för näring och dietetik. "När det inte är ordentligt kryddat eller smakat, kan quinoa ha en torr, jordnärlig smak som vissa människor tycker om obehagliga, " förklarar hon. För dem som inte kan stå smaken, föreslår Zanini att ge mildare provsmakning. Läs vidare för att lära dig hur det gamla kornet stack upp jämfört med matvärldens gyllene barnsäd, quinoa.

NÄRING

"Millet och quinoa är naturligt glutenfria, och varje ger en solid träff av fiber och magnesium, två näringsämnen som många amerikaner inte får tillräckligt med, " förklarar Zanini och tillägger: "Dessa näringsämnen reglerar blodsockernivån, vilket är till hjälp för diabetiker och de som försöker gå ner i vikt. "Hirse och quinoa är också båda rik på antioxidanter, ämnen som bekämpar sjukdomsframkallande fria radikaler.

Den viktigaste näringsskillnaden mellan de två kornen är deras aminosyraprofiler: Medan quinoa är ett komplett protein är inte hirs. Kompletta proteiner innehåller alla nio av de essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand. Även om de flesta animaliska proteiner är klara, kan få växtkällor säga detsamma. Veganer och vegetarianer som gör växeln till hirs bör lägga till en ny komplett källa till proteiner, deras kost. Soja, hampfrön, chiafrön och Ezekielbröd passar alla näringsräkningen.

FÖRBEREDELSE

Båda supergrainsna är beredda på samma sätt och kan användas i en mängd olika rätter. "Hirse och quinoa kräver samma förhållande mellan korn och vätska vid matlagning (1: 2) och kan användas i pilafs, grytor, soppor och grytor, säger Zanini.

KOSTA

Händerna ner, hirs är det billigare alternativet. Det kostar ungefär $ 2 per pund medan quinoa kommer in rätt under $ 8-märket.

För hundratals mer viktminskning, klicka här för vår nya bok Ät det här, inte det! 1.247 Awesome bantningsswappar . Beställ nu för att få din GRATIS present!

Rekommenderas