Det finns en anledning till att du ser blomkål i allt från pizza skorpa till risbyten nuförtiden. Den vitaminrika cruciferous veggie tjänar som en underbar ersättning för alla dina carby vices, tack vare dess konsistens och subtil smak. Om du redan gör blomkålbaserade Margherita pajer hemma, varför inte stega upp det och uppgradera din favorit sida också? Byta ett parti av dina vanliga garlicky potatismos med mashed blomkål hjälper dig att få mer influensa-kämpande vitamin C, benstärkande vitamin K och folat på din tallrik. För att hjälpa dig att göra mashed blomkål som ett proffs, har vi hört Claudia Sidoti, chefskocken och receptutvecklaren på HelloFresh, för hennes enkla steg för steg om att perfekta sidrätterna.
Hur man gör mashed blomkål
Shutterstock - Ta en stor kruka med vatten till en koka med en nypa salt.
- Skär blomkålen i bitar av stor storlek. Lägg sedan till dem i kruken med en vitlöksklyfta (tillval) och salt, och häll i tillräckligt med vatten för att täcka blomkålen med två tum.
- Koka upp och fortsätt tillagning tills det är ömt (ca 12-15 minuter), dränera och återvänd till potten.
- Använd en potatismask eller en gaffel, blanda blomkålen och vitlöket i grytan tills den är så smidig som möjligt. Placera över låg värme och tillsätt två msk smör, 1/4 kopp mjölk eller grädde, och en strö av Parme. Smaka med salt och peppar och ett streck nyskalat muskotnöt för en liten touch av varm krydda (tillval).
- Njut av!
Varför kommer du att älska detta recept
"Blomkålmos har samma tröstande och krämiga kvalitet som potatismos, men är betydligt mindre karbonhaltig och kalorisk", säger Sidoti. "För en lättare men lika läcker byte kan du använda blomkål som ett stativ för stärkelsepotatis." En halv kopp mashed blomkål innehåller 60 kalorier, 6 gram kolhydrater (3 gram fiber) och 2 gram protein. Samma storlek serverar potatismosklockor i 108 kalorier, nästan 18 gram kolhydrater (1, 6 gram fiber) och 2 gram protein.
Inte bara är det en vinnande sida och komfort matbyte, men mashed blomkål kan också användas som en stjärna bas för protein och grönsaker. Lag mashed blomkål på botten av din skål innan du fyller den med gurkmejerad kyckling, kryddade broccolifloretter, tärnad sötpotatis och en strö av omega-3-rik hampfrön för en keto-vänlig måltid med låg carb.
