Alla har den där irriterande imponerande vänen som kan göra en läcker chokladsouffel i hans eller hennes sömn och kan kasta ett middagsfest för tio med mindre än en dags uppsägningstid. Denna artikel är inte för dem som strävar efter att dra av liknande prestationer. Medan dessa färdigheter är otvivelaktigt imponerande behöver vissa av oss en annan kunskapsbas för våra kale-loving hälsosamma foodies, veganer och människor som har glutenallergier och laktoskänsligheter. När allt kommer omkring kan man kasta en middagsfest som rymmer allas kost, och det som gör någon till en sann "Martha".

Min vän, Daniel, är den moderna dagen Martha. Bor i Queens och arbetar New York City har skänkt honom med en eklektisk grupp vänner med en ännu mer varierande uppsättning kostbegränsningar. Han har vänner som är vegetarianer, är laktosfria, och är Kosher, men han lyckas på något sätt få dem över till födelsedagsfester och Thanksgiving utan att någonsin ha haft en stor smältning. Ingen EpiPens har någonsin använts vid en av hans sammankomster och inga gäster har någonsin gått hungriga. Prata om triumf!

Men hur gör han det? Så många människor kämpar för att dra av denna typ av kulinarisk prestation! Han måste veta något vi alla inte gör. Efter att ha pratat med honom om några av hans strategier och grävde igenom otaliga forum i frågan, avslöjade jag några nuggets intel som alla som tycker om underhållande borde definitivt veta. Läs vidare för att ta reda på några enkla sätt att dra av en helt stressfri middagsserie där alla, oavsett vad de kan och inte kan äta, känner sig välkomna, bekväma och välmålade! Du hittar också några receptförslag för att hjälpa dig att föra allt tillsammans. Och om du behöver hjälp med att välja några publikmiljöer, anser du att du inte har några av dessa 16 Wines för viktminskning.

Först, några användbara tips ...

Gör några samtal

Daniens # 1 underhållande regel: Gör dina läxor. Om du inte är om någon har allergier eller kostbegränsningar, fråga! Och om deras svar lämnar dig förvirrad och söker din hjärna till rätter, kan de äta, fråga dem vad de kan äta. Inte bara kommer deras svar att öppna dina ögon för massor av kulinariska möjligheter, det kommer sannolikt att hjälpa till att sprida stressen att lära sig om sina restriktioner.

Be om förslag och recept

Om du har en middag gäst med ett antal olika restriktioner eller hälsoproblem är du inte säker på hur man lagar mat, be honom eller henne att bidra med en maträtt till måltiden eller ge dig ett recept som de tycker att alla kan njuta av. Detta är ett av de enklaste sätten att eliminera stressen i dagar och veckor som leder fram till evenemanget. (Psst! Letar du efter några vegetariska måltid idéer? Missa inte dessa 20 Protein-Packed Vegetarian Meals.

Kocka inte flera entréer

Medan din första instinkt kan vara att bara göra flera entréer för att skämma bort alla dina gäster, gör inte det. Du kör dig galen. När dina gäster anländer vill du vara i ett avslappnat gott humör; Detta ställer tonen för en rolig och avkopplande kväll. I stället väljer du en huvudrätt som alla kan äta eller planera att piska upp något som är anpassningsbart, som egna tacos eller burrito skålar eller till och med en soppa. Du kan till exempel göra en veggie gryta, och servera ost, strimlad kyckling och nudlar eller quinoa på sidan för att tillåta alla att skryta efter deras önskemål - utan rädsla för korskontaminering.

Och använd vissa Vegan-, Gluten- och Dairyfri som din bas

Inte i idén att göra en anpassningsbar maträtt? Koka en naturligt vegan- och glutenfri maträtt som din entré (tänk: lökar med lök och grönsaker eller zucchini nudlar med pesto och tomater) och servera kött, ost och glutenfyllda saker på sidan, så de som vill ha dem kan blanda dem På så sätt känner ingen ut singlar och alla kan fortfarande hålla sig till sin kost.

Dela dina recept

Om du har vänner med särskilt förvirrande restriktioner, överväg att skicka dem recepten du planerar att göra i förväg för att se till att de får något att äta. Om det visar sig de inte är snusiga, fråga dem om det finns några enkla förändringar du kan göra i receptet så att de kommer att kunna äta det. Förhoppningsvis kan detta hindra dig från att behöva gå tillbaka till ritbordet helt och hållet.

Kommunicera Vad finns i varje maträtt

"Har det här smör i det?" "Är kakorna glutenfria?" "Var grönsakerna förberedda på samma bricka som kycklingen?" Om du inte vill höra frågor så här hela kvällen är det i ditt bästa Intresset att skriva ut några menyer, relaying vad som finns i varje maträtt, eller bara att notera vilka saker som är gluten-, nöt-, mjölkfria och så vidare.

Lita på sidor

Om en rostad kyckling eller potatisstång är din gå till underhållande maträtt, kan du fortfarande servera den - även om du har ett antal vegetarianer som kommer över till middag. Dessa typer av kötträtter är mycket enkla och ger dig mycket tid att göra ett antal komplementära sidrätter - som en quinoa-sallad, rostade grönsaker och en bön eller linspis tillgodose alla dina gäster som äter restriktioner. (För att hålla sakerna ännu enklare, välj sidrätter som bakar som samma temp som köttet eller kan piskas upp i en krukgryta.) Du vill inte att vegetarianerna och veganerna ska lämnas med några sallader, gör du?

Titta på korskontaminering

Det viktigaste att vara medveten om när du lagar mat för personer med allergier och restriktioner: kors-kontaminering. Till exempel, använd inte samma stekpanna som du brukade steka bacon till sauterade grönsaker om en vegetarian kommer att vara närvarande. Det är också viktigt att titta på dolda ingredienser. Om förpackade såser, ostar eller smakämnen används för att göra din måltid, se till att dubbelkolla - och kontrollera sedan igen - att de är fria från gluten, nötter och allt annat dina gäster kan behöva för att undvika.

Ta inte alltför allvarligt

Ännu viktigare, ta inte din middagsfest för allvar. Ingen kommer att bry sig om din glutenfria, mejerifria, veganska gryta är lite brun runt kanterna. Och vem bryr sig om allt du kan trumma till efterrätt var färsk frukt? Ingen. Allvarligt! Dina vänner är inte där för att kritisera din mat eller matlagning, de är där för att spendera tid med dig, nibble på några gratis grub och ha lite kul! Så svett inte de små grejerna.

Nu, några begränsningsvänliga receptidéer ...

APPETIZER: Quinoa-Stuffed Svamp

Mjölkfri, vegan, glutenfri, paleo-vänlig

Fyllda svampar är en klassisk folkmassad app som enkelt kan göras glutenfri och vegan. I stället för att förlita sig på fyllnadsingredienser som krabba, ost och brödsmulor fyller du svampen med saker som rostade paprikor, soltorkade tomater, spenat, spannmål och kokt quinoa. Om du hittar ett recept som du gillar som kräver ost, servera du det bara på sidan. På så sätt kan alla nibble till sin smak.

APPETIZER: Rostade kikärter

Mjölkfri, vegan, glutenfri

Nut allergier är mer populära än någonsin, vilket är synd för värdar och hostesses eftersom en skål med nötter eller trail mix är som, det enklaste aptitretabordet tillägg, som någonsin. Om du har någon som har nut nutrition, eller bara vill servera något som är naturligt mjölkfritt, vegan och glutenfritt, överväga att köpa eller göra rostade kikärter. The Good Bean säljer påsar av det rostade mellanmålet, i smaker som rökig chili limefrukt och krackad peppar (köp dem online här) eller du kan enkelt göra en sats hemma om du vill ha mer kontroll över deras smakprofil. Matbloggar, Jeni Potter Scott, av Bakerette, har några bra förslag för att göra en mängd olika smaker. Snag hennes tips och recept här.

APPETIZER: Veggies & Blomkål "Hummus" Platter

Mjölkfri, vegan, glutenfri, paleo-vänlig

Veggies med hummus är en ganska säker aptitretare, oavsett vem som kommer över-om du inte har vänner som följer paleodieten, en plan som skingrar baljväxter och bönor. Medan ett grekiskt yoghurtbaserat dopp kan verka som en enkel lösning, glöm inte: paleo förbjuder mejeri också. Det är därför vi föreslår att vi gör en sats blomkål "hummus". Den har den krämiga godheten hos vanlig hummus men kan passa in i nästan allas kost. Allt du behöver för att piska upp ett parti är blomkål, olivolja, tahini, salt, kummin, vitlök och citronsaft. Snag steg-för-steg instruktioner från The Endless Meal.

HUVUD: Gör din egen Burrito Bowl

Mjölkfri, vegan, glutenfri, paleo-vänlig

Ta ut dina sombreros och cue upp Enrique Iglesias stationen på Spotify, eftersom det är fiesta burrito skål natten på ditt hus! Att sätta upp en egen burrito-skålstation är super enkel - och är säker på att vara en publik-pleaser. Du behöver olika basalternativ, en mängd olika grönsaker och proteiner, liksom alla traditionella toppings. Nedan hittar du några av våra föreslagna ingredienser att beskriva, men du kan verkligen gå med vad du tycker att dina gäster skulle trivas! Det handlar om att blanda och matcha och skapa något unikt och gott.

baser:
quinoa
brunt ris
vitt ris
Blomkål ris (för dem som vill ha en kornfri skål)
Baby spenat (för dem som vill ha en kornfri skål)

Hackade Veggies:
Peppers
lök
Majs
tomater
jalapeños

proteiner:
Svarta bönor
tofu
Kubad eller strimlad kyckling
Biff
chorizo

pålägg:
salsa
Pico de gallo
Färsk, hackad koriander
Strimlad ost

HUVUD: toskanska grönsaksoppa

Mjölkfri, vegan, glutenfri

Under de kallare månaderna, överväga att servera soppa som en entree. Något klassiskt som en toskansk grönsak-komplett med massor av grönsaker och olika bönor-tjänar som en perfekt bas för tillägg som ost och minsta köttbullar. Servera med en stor, färgglad sallad och surdeg (en typ av bröd kan många cøliaki konsumera utan illamående). Om du är orolig att det inte räcker med mat, förstärk erbjudandet med vitlökskryddspettar, rostade kronärtskockhjärtan och grillad aubergine med lite pesto.

SIDA: Rostad Veggies & Tofu

Det här är den perfekta sidan för alla där ute som planerar att göra en kötträtt, trots att vegetarianerna kommer att vara på din middag. Tofu hjälper till att öka grönsakens uppehållskraft så att din köttfri gäst inte blir hungrig. Behöver du någon riktning? Ge detta recept från The Steamy Kitchen ett försök.

SIDE: Ancient Grainsalad

Vegan, glutenfri, paleo-vänlig

Lätt att göra och super mångsidig som pasta sallad, en quinoa sallad är den perfekta sidrätterna när du har vegetarianer och glutenfria dieters närvaro på ditt middagsfest. Det fyller, färgglada, fyllda med grönsaker och kan anpassas för en mängd olika kök. Förbereda en italiensk måltid? Kasta, färsk basilika, mozzarella, tomater och en balsamisk dressing över quinoa. Serverar grekiska? Kombinera spannmål med gurka, rödlök, feta och en citronvinägrett. Alternativen är verkligen oändliga. Letar du efter ännu mer läckra antika kornrecept? Gräva i dessa 30 Quinoa recept för viktminskning.

DESSERT: Färsk frukt och mjölkfri chokladplatta

Mjölkfri, vegan, glutenfri, paleo-vänlig

En av de enklaste och hälsosammaste efterrätterna i matfestmarken är en frukt- och chokladplatta. Om du har en vegan eller någon med laktosallergi i närvaro, leta efter mjölkfria choklad eller tryffel. Det finns flera på marknaden men många av dem är gjorda i samma anläggning som mjölkprodukter, så du kanske vill lära dig lite mer om allvaret av din gästmjölkallergi innan du säger att de är okej att få choklad på. Och om du inte hittar några mjölkfria alternativ, svett inte det! Plocka upp en kartong sorbet eller gör en av dessa 21 Vegan efterrätter någon kan njuta av.

DESSERT: Kakor

Mjölkfri, vegan, glutenfri, paleo-vänlig

Förvånansvärt nog, om du Google "glutenfria veganska kakor" visas en miljon snygga recept på skärmen. Välj en som ser bra ut för dig och lägger till dem i din middagsfest! Medan vissa mjölalternativ kan tyckas vara svåra att hitta kan du bli förvånad över vad din mataffär har på lager. Och när allt annat misslyckas, är det säkert att många av dem kan köpas online.

Infografisk artighet av: Amy Sly