Hälsosam Asiatisk Soba Nudelsoppa



Sunn soppa får en asiatisk stil med hjälp av soba nudlar, livfulla grönsaker som bok choy och morötter, och en antydan om umami från tamari (som är en hälsosam aficionado slang för friskare sojasås). Det är komplimanger av våra vänner på The Fitchen.

Ingredienser:

6 oz. soba nudlar
1 medium lök [hackad]
3 matskedar olivolja
24 oz. grönsaksbuljong
3 baby bok choy [separerad, tvättad och skuren i halv långa vägar)
1 tsk havsalt
3 matskedar tamari sås
2 medelstora morötter [tunt skivad]
4 vitlöksklyftor [hackad]
½ tesked cayenne

Hur man gör det


Steg 1:

I en medium potta, ta 3 koppar vatten till koka. Lägg till en nypa salt och soba nudlar. Koka i 5-7 minuter. Töm nudlar och lägg åt sidan.

Steg 2:

I en stor kruka, sauté lök och vitlök i olja.
Lägg till buljong, tamari, morötter, bok choy, nudlar och kryddor till gryta med lök och vitlök.

Steg 3:

Koka grytan och täck och simma i 15-20 minuter. Njut av!

Per portion:
261 kalorier
11, 8 g fett (1, 8 g mättad)
1, 346 mg natrium

Rekommenderas