Grönt te Poached Salmon Recept



En härlig grön te marinade ger lax unik smak och en fettförbränning. Kocken Jason Lawless från New York Citys White Street visar hur man gör detta recept från den nya Zero Belly Cookbook .

Vild lax är en av våra favoritnäringskraftverk. Och den smakfulla marinaden, gjord med antioxidantrikt grönt te, ger den här pocherade fisken en unik smak och kan hjälpa till att öka din ämnesomsättning. Kocken Jason Lawless, Parizade i Durham, NC, och tidigare i New York Citys White Street, visar hur man gör detta recept från den nya Zero Belly Cookbook.

Ingredienser

Gör 4 portioner

Poaching Liquid
2 qt vatten
5 msk löst grönt te eller 5 gröna tepåsar
1 2-tums fräsch ingefära, skalad och skivad tunn
3 msk låg natrium tamari
Juice av 2 limes
Zest av 1 orange
¼ kopp rå Manuka honung
Salt och ny mark
svartpeppar efter smak

Lax & Bok Choy
4 5-oz portioner av vild lax
Salt och nymalt svartpeppar
2 msk extra jungfruolja
1 kg bok choy, kärnad och skivad i längdriktningen
1 msk vatten
3 msk Zero Belly Sofrito (se recept nedan)
1 stor orange

Hur man gör det

1. För att förbereda poppvätskan, sätt vattnet till en simmer i en stor kruka. Tillsätt grönt te, ingefära, tamari, limejuice, apelsinzest och honung. Låt inte tändvätskan koka. Låt teet branta i 10 minuter.

2. Medan krypningsvätskan simmrar, krydda fisken med salt och peppar och lägg åt sidan.

3. När buljongen har svalnat i 10 minuter, stäng av värmen. Smörj vätskan med salt och peppar efter smak. det borde vara väldigt smakfullt.

4. Placera laxen i grytan och låt den pocha i den heta vätskan, från värmen, i 7 till 8 minuter.

5. Värm en stor sautépanna över medelhög värme medan laxen poppar. Tillsätt olivolja och bokkoka till pannan. Tillsätt en matsked vatten till pannan för att hjälpa den gröna ångan.

6. Lägg till sofrito på pannan. Koka bok choy tills ömma-4 till 5 minuter totalt, vända var 1 eller 2 minuter.

7. Dela bokvalet mellan fyra plattor. Använd en slitssked för att försiktigt lyfta laxen ur pocheringsvätskan. Placera ovanpå bok choy. Kram saften av en apelsin på toppen av alla fyra filéerna. Servera omedelbart.

Näring: 413 kalorier / 16 g fett / 34 g carb / 4 g fiber / 34 g protein

Sofrito Recept

Denna djärvsmaksade sås kan förstärka en mängd olika livsmedel medan man spruter magefett.

Sofrito är en bassås som används i spansk, portugisisk och latinamerikansk matlagning. Preparat kan variera, men det är vanligtvis
består av aromatiska ingredienser skuren i små bitar och sautéed i olja. Denna version använder ingefära, en het chili pepper och
extra virgin olivolja ingredienser visat sig rikta magen fett. Du använder denna enkla sås som en bas för många recept i
kokbok. Tänk på det extra jungfruolja med en noll mags spark!

Ingredienser

Utbyter 1 kopp

1 serrano chili
⅓ kopp grovhackade skalot (ca 2 stora eller 3 små)
⅓ kopp grovhackad färsk ingefära
½ kopp extra jungfruolja

Hur man gör det

1. Ta av chiliens stav och skär chili i halva. Ta frön ut och skiv den tunna. Placera chili, sjalottenlök och ingefära i en matberedare och skaka tills det är finhackat.

2. Värm oljan i en gryta över medelvärme och tillsätt sjalotten, ingefära och chili.

3. Minska värmen till låg och koka tills skalotorna och aromaten är mycket mjuka, ca 8 minuter.

4. Avlägsna från värmen och svalna.

5. Förvara i en glasburk i kylskåpet i upp till 1 vecka.

Nutrition (per msk): 63 kalorier / 7 g fett / 1 g karb / 0 g fiber / 0 g protein

Ät det här! Tips:

Sofrito kan komma lite i kylen. För recept som kallar för att ta bort olja först, värma burken (metalllocket
avlägsnas) i mikrovågsugnen i 30 sekunder.

Rekommenderas