Nutrition myter är som rullande snöbollar.

De börjar från ett tillstånd av liten betydelse och bygger sig snabbt på sig själva, blir större och potentiellt farliga - som de får fart. I många fall kan näringsföreställningar som kan ha börjat från en sannhetskärna bli så förvrängda av hearsay och media som håller på dem kan vara skadliga för din hälsa. Lär dig att skilja fakta från fiktion med vår nyaste upplaga av sanningen bakom näringsmyter och du kan börja gå ner i vikt och spara pengar idag.

MYTH: Selleri har negativa kalorier.

Idén om "negativ kalori" mat är sexig. Det är populärt. Det låter även coolt. Snacking på selleri? Inte så! Jag förlorar faktiskt! Teorin är enkel: Vissa livsmedel har så få kalorier att tuggning och uppslutning av dem kräver mer energi än kroppen absorberar, vilket resulterar i ett kaloriunderskott som leder till viktminskning. Tillägget av "negativa" listan är den ödmjuka selleri pinnen. Vid endast 10 kalorier är mycket av vegetabiliens kaloriinnehåll bunden i cellulosa, en fiber som passerar genom systemet osmält. I själva verket tar det bara lite mer än en halv kalori att smälta en stjälk. Dessutom föreslår en studie som publiceras i The American Journal of Clinical Nutrition den termiska effekten (ökningen av metabolism efter att ha ätit) kan vara ännu lägre efter högfibrerande måltider. Visst en selleri pinne är ett klokt näringsmässigt val än säg, en prålig stav, men bottenlinjen: om du äter, konsumerar du kalorier. Och selleri eller någon annan proklamerad "negativ kalori" mat är inte en magisk kula för viktminskning.

MYTH: Nutrition Etiketter är alltid faktiska.

Hur många kalorier har ett 100-kaloripaket med mini-oreos? Svaret är inte uppenbart. Nutrition fakta etiketter är uppdrag av amerikanska Food and Drug Administration (FDA) i enlighet med 1990 Nutrition Labeling and Education Act (NLEA). Tyvärr är de inte alltid faktiska. Faktum är att lagen tillåter en 20 procent felmarginal för det angivna värdet av kalorier och näringsämnen. Med andra ord kan din 100 kaloripaket med Mini Oreos, teoretiskt (och juridiskt) kosta dig 120 kalorier. En studie i tidskriften Obesity som utvärderade det "sanna" kaloriinnehållet i 24 vanliga livsmedelsprodukter hittade kalorier att vara högre med i genomsnitt 4, 3 procent. Ett populärt mellanmåls kolhydratinnehåll överskred etikettutlåtanden med 7, 7 procent enligt studien. En undersökande del av New York Times kaloridetektiv hittade liknande, oroande resultat. Av de fem vardagliga matvarorna från kedjor som tunnelbanan, Starbucks och Chipotle som skickades ett laboratorium för testning, hade fyra fler kalorier än deras etiketter rapporterade - ett överskott som gav upp till 550 kalorier: tillräckligt för att lägga på ett extra kilo kroppsvikt i en vecka. Slutsats? Etiketter är en bra riktlinje, men obsess inte över kaloriräkning; om det låter för bra för att vara sant, är det förmodligen det.

MYTH: Organic Produce är mer näringsrik än konventionell.

Så du är i mataffären, och där är de: romaine hjärtan. De ser bra ut. Och bredvid dem: organiska romainehjärtan. De ser ut exakt samma, men de är $ 1 mer. Ger ekologiska frukter och grönsaker faktiskt en näringsmässig hiss? Många naysayers kommer att berätta att "organiskt" är helt enkelt en marknadsföringsklubb och en plånboksklämma. En nyligen granskad i British Journal of Nutrition hittade väsentligt högre nivåer av antioxidanter och lägre nivåer av bekämpningsmedel i ekologisk produktion jämfört med konventionellt odlad, men studieförfattarna slutar inte att hävda att ekologiska produkter kommer att leda till bättre hälsa och det finns inga peer-reviewed studier för att stödja detta krav. Faktum är att en liknande, väl citerad analys av Stanford-forskare fann väldigt få skillnader i näringsinnehållet i ekologiska och konventionellt odlade livsmedel. Skillnaderna som finns finns så små, säger författarna att de inte kommer att påverka hälsan hos de människor som valde att köpa (vanligtvis dyrare) ekologiska livsmedel. Bottom line för hälsoexperter? Köpa ekologiska frukter och grönsaker kan hjälpa dig att undvika pesticider (vilket kan orsaka vissa magebesvär), men det finns inga övertygande bevis (ännu) att konventionella och ekologiska produkter är olika i näringsämnen.

MYTH: Du borde dricka 8 vätska ounces vatten, 8 gånger om dagen.

Du skulle vara hårt pressad för att hitta en dietbok som inte berättade för att gnugga vatten för att hålla sig frisk och gå ner i vikt. Men experter talar om "8 × 8" -regeln - teorin om att du ska dricka minst åtta, åtta fluidum ounce glas vatten varje dag för att förhindra uttorkning. Rekommendationen "är inte bara nonsens, men är grundligt debunked nonsens", säger generalläkare Margaret McCartney i en British Medical Journal recension. Det finns ingen nytta av att dricka mycket vatten, säger hon. Det kan faktiskt vara farligt. En ny studie i British Journal of Sports Medicine som bedömde en grupp cyklisters prestation efter rehydrering fann ingen prestationsskillnad mellan de som var fullständigt rehydrerade och en kontrollgrupp som inte fick något. Och en studie i New England Journal of Medicine, till exempel, fann att nära en sjätte Boston Marathon löpare utvecklade viss grad av hyponatremi eller utspädning av blodet som orsakades av att dricka för mycket vatten. Så var kommer 8 × 8 myten från? En översyn i American Journal of Physiology av Heinz Valtin från Dartmouth Medical School föreslår att tanken kan ha börjat när Food and Nutrition Board i National Research Council rekommenderade ungefär "1 milliliter vatten för varje kalori av mat", vilket lägger till 64 till 80 ounces. Bredt ignorerad är dock styrelsens nästa mening: "det mesta av denna mängd finns i färdiga livsmedel." Bottom line: om inte din läkare föreslår något annat, drick du till törst. Känn inte beholden till H20; Vätskor som te, kaffe och fruktjuice kan alla hålla dig hydrerade.

MYTH: Vitamin C kan förhindra en förkylning.

Många ett läkemedelsföretag har gjort många dollar från den övertygade troen att C-vitamin kan förebygga och bota förkylningen. Men finns det vetenskap för att säkerhetskopiera fordran? Många studier som bedömer vitamin C: s kalla stridskrafter har genomförts genom åren med blandade resultat. En nyligen granskad av alla relevanta högkvalitativa studier som gjordes av Cochrane Collaboration tittade på 29 olika försök där minst 200 mg av C-vitamin per dag testades mot en placebo. Av de kumulativa 11 306 personerna som analyserades, hade regelbundet tillskott av C-vitamin ingen effekt på kallförhindrande, men det hade en blygsam effekt för att minska symtomens varaktighet. Nationalinstituten för hälsa har en liknande inställning, vilket tyder på att C-vitamin är "möjligen effektivt" för behandling av förkylningar, men ineffektivt för att förhindra dem. Slutsats? Skallar ut pengar på högdoserade C-vitamintillskott (det är nästan omöjligt att överdosera) eller gör en daglig vana att äta citrus kan hjälpa dig att må bättre om du lider, men det är osannolikt att du inte kommer att förkyla.

MYTH: Ät soja orsakar bröstcancer.

Kasta ut Luna-barerna, gräva tofuen, håll edamamen och spara ta-tasken! Soja och dess inflytande på bröstcancer har länge varit en källa till oro. Soja innehåller fytoöstrogener, naturligt förekommande hormonlika föreningar med svaga östrogena effekter, som i laboratoriet har visat sig bränna många cancerformer. Mänskliga studier har dock inte hittat dieter med hög risk för sojabönkning. Faktum är faktiskt ganska motsatt. En longitudinell studie i The American Journal of Clinical Nutrition som följde nästan 10 000 bröstcanceröverlevande fann att kvinnor som åt mest soja hade lägre frekvenser av canceråterfall och mortalitet. En annan studie som tittade på förediagnosdieterna av 3842 bröstcancerpatienter över flera etniciteter som hittades sojaintag var inte relaterat till dödligheten. Det amerikanska cancerförsamlings dietriktlinjer antyder att konsumtionen av sojamatar inte bara är säker men "kan till och med sänka risken för bröstcancer". Bottom line? Bekymmer om fytoöstrogener i soja och deras inflytande på bröstcancer kan vara ogrundade.

MYTH: Ostron är en afrodisiakum.

Giacomo Casanova sägs äta 50 ostron till frukost varje morgon. Han berättade också bäddade hälften av Europa, så det är kanske ingen överraskning att ostron blev allmänt känd som en afrodisiakum. Men juryn är om huruvida fordran har vetenskaplig förtjänst. Ostron är höga i zink-en brist som har kopplats till dålig spermkvalitet - men ingen större studie har direkt kopplat ostron med upphetsning. En studie som presenterades vid ett möte i American Chemical Society 2005 kom nära. Forskare hittade skaldjur att vara rika på aminosyror som utlöser ökade nivåer av könshormoner, men den icke-peer-reviewed och unpublished studien hade en annan stor fel: det såg på Medelhavet musslor, inte ostron. Vissa har teoretiserat att oysters sexiga rykte är knutet till likheten mellan kvinnliga könsorgan. Slutsats? En bra shucking kan slå på dig, men det finns inget bevis för att säkerhetskopiera skaldjur som en sexuell stimulans.

MYTH: Mikrovågsugnen förstör alla näringsämnen i grönsaker.

Fråga någon överdriftig näringsnötter, och de kommer att berätta för dig: Mikrovågsugnen kan lika väl omdöpa morgonen, eftersom det sjunger grönsaker av deras sjukdomsbekämpande näringsämnen. Inte exakt. Medan varje matlagningsmetod kan förstöra vissa näringsämnen i maten bestäms omfattningen av hur lång mat maten är tillagad och hur mycket vätska används. Eftersom mikrovågsugnar kan laga mat snabbt utan tillsättning av vatten, kan grönsaker som ångas i mikrovågsugn hålla mer av sina vitaminer och mineraler än andra matlagningsmetoder, enligt Food and Drug Administration. En ny studie, som ska publiceras i Food Chemistry i april 2015, fann att mikrovågor bidrog till en ökad antioxidantnivå i både blomkål och broccoli. En annan studie i tidskriften BioMed Research fann mikrovågsblomkål som behöll 98 procent av de karotenoidsjukdomar som fanns i den råa korslevande grön och 64 procent mer än när de kokades. Slutsats? Om du ska laga dina grönsaker, kan ångkokning i mikrovågsugnen vara ett av dina bästa alternativ.